Laša gatavošana nav vienkārša lieta. Iemesls ir tāds, ka laša tekstūra mēdz būt mīksta, tāpēc to ir vieglāk sadrupināt nekā cita veida zivis. Nepiemērotā veidā pagatavojot laša uzturvērtību, var samazināties vai pat palielināt tauku daudzumu tajā. Tātad, kā pareizi pagatavot lasi? Lūk, skaidrojums.
Kā pareizi pagatavot lasi, lai nezaudētu uzturvērtību
Lasis ir pazīstams kā zivju karalis starp citiem zivju veidiem. Iemesls ir tas, ka šī zivs satur daudzas svarīgas uzturvielas, kas ir labvēlīgas veselībai.
Viens no tiem satur omega-3, kas ir noderīgs sirds veselības uzturēšanai. WebMD ziņo, ka katra laša porcija satur 1,2 līdz 1,9 gramus omega-3 taukskābju. Tāpēc Amerikas Sirds asociācija iesaka ēst treknas zivis, īpaši lasi, vismaz divas porcijas nedēļā, lai gūtu labumu.
Turklāt lasis ir arī bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tostarp B1 vitamīnu, B3 vitamīnu, B6 vitamīnu, B12 vitamīnu, selēnu. Lasis satur arī antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu no dažādām slimībām. Tā kā uzturvērtība ir tik liela, jūs taču nevēlaties zaudēt priekšrocības, vai ne?
Kā risinājums jums jāzina, kā pareizi pagatavot lasi, lai tā uzturvērtība saglabātos. Šeit ir norādīti laša pagatavošanas veidi, kurus varat izvēlēties, tostarp:
1. Sadedzis
Lasis ir ļoti piemērots, lai to pagatavotu grilējot. Salīdzinot ar citiem zivju veidiem, maigs lasis pagatavosies ātrāk un vārot viegli neplīsīs.
Turklāt grilēts lasis tiek uzskatīts par veselīgāku, jo nav nepieciešams pievienot daudz tauku, izņemot nedaudz eļļas grila ieeļļošanai. Tāpēc vienkārši grilējiet lasi 10 līdz 15 minūtes, lai iegūtu pikantu tekstūru.
Lai garšotu vairāk sulīgs un garšīgi, grilējot lasim virsū uzlej nedaudz laima sulas. Neaizmirstiet pievienot vairāku veidu dārzeņus, piemēram, gurķus vai papriku, lai maksimāli palielinātu uzturvielu uzņemšanu.
2. Vārīts
Viens vienkāršs veids, kā pagatavot lasi, ir tā vārīšana. Jā, laša gabaliņus vajag tikai iegremdēt katlā ar ūdeni un vāra 10 minūtes, līdz tie ir gatavi.
Papildus vārīšanai ar ūdeni varat vārīt arī ar dārzeņu buljonu vai iecienītāko garšvielu pievienošanu. Rezultātā jūs iegūsit laša gaļu, kas ir mīksta un garšīga ēst.
Kad tas ir gatavs, pievienojiet kartupeļu salātus un dažus sparģeļus kā garnējumu. Jūsu vārītais lasis šoreiz garantēti būs vēl garšīgāks un apetītlīgāks.
3. Cepts
Neatkarīgi no tā, vai lasis ir vesels vai šķēlēs, abi ir vienlīdz piemēroti grilēšanai. Šī gatavošanas metode ir ļoti veselīga, jo laša gaļai nav nepieciešams pievienot taukus vai kalorijas.
Laša grilēšana parasti aizņem ilgāku laiku nekā citas gatavošanas metodes, 20 līdz 39 minūtes cepeškrāsnī atkarībā no grila temperatūras. Izmantojiet nedaudz olīveļļas un izspiediet laima pāri lasim, lai tas kļūtu garšīgāks un veselīgāks.
Kad tas ir izdarīts, pasniedziet mājās gatavoto grilētu lasi ar sagrieztiem kāpostiem un valriekstiem. Garša garantēti būs garšīgāka un radīs vēlmi ēst vēl un vēl.
4. Kūpināts
Kūpināta laša ēdienkarti var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu. Vispirms laša gaļai jāpievieno iecienītākais garšvielu maisījums, pēc tam ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, līdz garšviela ir pilnībā uzsūkusies. Pēc tam kūpinātu lasi varat pagatavot kā vakariņu ēdienu sev un savai ģimenei.
Tomēr kūpināts lasis mēdz nesatur tik daudz omega-3 taukskābju kā svaigs vai konservēts lasis. Tāpēc, pirms pērkat iepakotu kūpinātu lasi, vienmēr pievērsiet uzmanību uzturvērtības saturam uz iepakojuma etiķetes.
5. Konservēts lasis
Jūs varat baidīties, ka konservi nesaņem pietiekami daudz ķermeņa nepieciešamo uzturvielu. It īpaši, ja ēdienam var būt pievienoti konservanti, kas nav labvēlīgi organismam.
Eits, pagaidi. Faktiski konservēts lasis ir labs uztura avots, tāpat kā citi apstrādāti laši. Jo, laša konservu kvalitāte nedēļas laikā nemazināsies, pat ja aizmirsti pagatavot. Tas nozīmē, ka konservētā laša uzturvielas tiks saglabātas tik ilgi, kamēr jūs to uzglabāsit pareizi.
Galvenais, lai saglabātu konservētu lašu uzturvērtību, ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Triks, sajauciet konservētu lasi ar svaigām pārtikas sastāvdaļām, piemēram, pilngraudu maizi, salātiem un sagrieztiem tomātiem. Izvairieties no majonēzes vai siera pievienošanas, lai laša ēdienkartē netiktu pievienotas kalorijas.
6. Neapstrādāts lasis
Tiem no jums, kam patīk suši vai sašimi, ir labas ziņas. Iemesls ir tāds, ka lasis, kas joprojām ir svaigs, jeb neapstrādāts, satur omega-3 taukskābes, kuru daudzums ir diezgan augsts. Turklāt garša ir svaigāka un garšīgāka pat ēdot neapstrādātu.
Tomēr, pirms ēdat neapstrādātu lasi, pārliecinieties, vai lasis ir tīrs un svaigs. Izvēlieties augstas kvalitātes lasi un sagrieziet to pareizi. Nepareizi sagriezta laša gaļa zaudēs laša dabisko saldumu, pat ēdot, tā garšos pēc zivs.