Pirms kāda laika safrāns bija diezgan populārs sociālajos tīklos. Šīs garšvielas varat izmantot kā aromatizētājus, krāsojot dzērienus un pārtiku, lai mazinātu slimības simptomus. Kāds ir safrāna uzturvērtības saturs, lai tam būtu dažādas priekšrocības un īpašības? Šeit ir pilns skaidrojums.
Uztura saturs safrānā
Safrāns ir garšviela, kas nāk no ziediem Crocus sativus. Safrāns ir veidots kā smalks pavediens, kas ir plāns, sarkanā krāsā un mazas loksnes.
Nosaukums safrāns ir ņemts no zieda daļas krokuss kura tekstūra ir kā pavediens vai stigma (pistole). Safrāns ir ļoti populārs, jo tam piemīt īpašības un ieguvumi veselībai.
Pamatojoties uz ASV Lauksaimniecības departamenta datiem, 100 grami safrāna satur šādu uzturvērtību.
- Enerģija: 310 kilokalorijas
- Olbaltumvielas: 11,4 g
- Tauki: 5,85 gr
- Šķiedra: 3,9 g
- Kalcijs: 111 mg
- Dzelzs: 11 mg
- Fosfors: 252 mg
- Kālijs: 1724 mg
- C vitamīns: 80 mg
Safrāna gatavošanas process ir diezgan sarežģīts un, lai saražotu 500 gramus safrāna, nepieciešami 75 tūkstoši ziedpumpuru. Amatnieki uzņems aizspriedumus diegu pavedienu veidā, pēc tam izžāvē stigmu.
Turklāt ziedi, ko izmanto safrāna pagatavošanai, aug tikai apmēram trīs līdz četras nedēļas tikai oktobrī un novembrī. Nav brīnums, ka safrāna cena tirgū ir diezgan dārga.
Safrāna ieguvumi un efektivitāte veselībai
Padjadjaran Universitātes Farmācijas fakultāte veica pētījumu, kura rezultātā cilvēki kopš seniem laikiem izmantoja safrānu kā tradicionālo medicīnu.
Safrāns jau ir populārs kā tradicionālā ķīniešu un grieķu medicīnas recepte. Lai to atvieglotu, šeit ir daži no safrāna ieguvumiem veselībai, kas jums jāzina.
1. Antidepresanti
Pētījums Etnofarmakoloģijas žurnāls atklāja, ka safrāns ir tikpat efektīvs kā zāles fluoksetīns vieglas vai vidēji smagas depresijas ārstēšanā.
Lietojot safrānu vai tā ekstraktu tieši 6-12 nedēļas, var mazināt smagas depresijas simptomus.
Tomēr tas nenozīmē, ka depresija var izzust, patērējot safrānu. Jums joprojām ir jāveic terapija un jākonsultējas ar psihiatru, lai tiktu galā ar depresiju.
2. Piemīt īpašības pret vēža šūnu augšanu
Safrāns satur daudz antioksidantu, kas palīdz neitralizēt brīvos radikāļus. Safrānā atrodamie antioksidantu veidi ir krocīns, krocetīns, Saranal un Kaempferol.
Pamatojoties uz Padjadjaran Universitātes Farmācijas fakultātes atzinumiem, krocins un kroketīns safrānā var samazināt hroniskas slimības, no kurām viena ir vēzis.
Safrāna pretvēža īpašības ir atrodamas krūts, plaušu, aizkuņģa dziedzera un leikēmijas šūnās, kaulu smadzenēs un dzemdes kaklā.
Pētnieki pārbaudīja safrāna priekšrocības cīņā pret vēža šūnām plaušu vēža šūnās. Vēža šūnas iziet inkubācijas procesu kopā ar safrāna ekstraktu, tad pētnieki redz izmaiņas.
Tā rezultātā safrāns spēj palielināt apoptozes izpausmi organismā. Apoptoze ir šūnu nāve, kuras mērķis ir saglabāt šūnu populācijas līdzsvaru.
Kad apoptozes izpausme tiek samazināta, šūnas turpinās nekontrolējami dalīties, kuras pēc tam sauc par vēža šūnām.
Tomēr jums joprojām ir jākonsultējas ar ārstu, lai iegūtu pareizu ārstēšanu.
3. PMS simptomu pārvarēšana
Pirmsmenstruālais sindroms (PMS) sievietes bieži rada neērtības. Sākot no ķermeņa sāpēm, garastāvokļa svārstībām, pat galvassāpēm.
Varat mēģināt ēst safrānu, lai gūtu labumu no kaitinošo PMS simptomu mazināšanas.
Nacionālā medicīnas bibliotēka veica pētījumu par sievietēm, kuras piedzīvoja PMS.
Šajā pētījumā pētnieki lūdza sievietes vecumā no 20 līdz 45 gadiem katru dienu patērēt 30 miligramus safrāna. Viņi to var pagatavot tējā vai pārtikas maisījumā.
Tā rezultātā pēc regulāras safrāna lietošanas tika samazinātas galvassāpes, vēdera uzpūšanās un ķermeņa sāpes.
Citi pētījumi no Starptautiskais fitoterapijas un fitofarmakoloģijas žurnāls uzrādīja labu efektu, lietojot safrānu PMS laikā.
Saskaņā ar pētījumu, safrāna smarža 20 minūtes var mazināt PMS simptomus, piemēram, trauksmi un stresa līmeni.
4. Uzlabot atmiņu
Safrāns satur divus savienojumus, proti: krocins un kroketīns , ko pētnieki var palīdzēt apgūt un atcerēties funkcijas.
Phytotherapy Research pētījums atklāja safrāna priekšrocības, palīdzot atvieglot mācīšanos un atcerēties.
Šis daudzsološais pētījums liecina, ka safrāns spēj ārstēt tādas slimības, kas uzbrūk smadzenēm, piemēram, Alcheimera un Parkinsona slimību.
Ne tikai tas, ka citi safrāna ieguvumi var arī palīdzēt atvieglot vairākas slimības vai veselības stāvokļus.
Tomēr pētnieki veica pētījumus ar pelēm, tāpēc joprojām ir nepieciešami papildu novērojumi cilvēkiem.
5. Samazini apetīti
Ja plānojat zaudēt svaru, iekļaujiet safrānu ikdienas uzturā un dzērienos.
Pamatojoties uz pētījumiem Journal of Cardiovascular and Toracic Research, safrāna ekstrakts var samazināt apetīti.
Ne tikai tas, ka safrāna efektivitāte var arī samazināt tauku masu un samazināt vidukļa apkārtmēru. Protams, tas ir nepieciešams kopā ar regulāru fizisko slodzi un pietiekamu atpūtu.
Taču, lai arī safrānam ir dažādas priekšrocības organismam, veselības problēmu gadījumā tomēr jākonsultējas ar ārstu.
Konsultējieties ar ārstu par safrāna lietošanu kā alternatīvu ārstēšanu esošā veselības stāvokļa ārstēšanai.