Sāls ir nepieciešama sastāvdaļa katrā ēdienā. Tomēr pārāk daudz sāls pievienošana ēdiena gatavošanā var padarīt ēdienus sāļus. Aiz tā visa patiesībā šajā pasaulē slēpjas dažādi sāls veidi.
Dažādi sāls veidi, kas jums jāzina
Patiešām, pārāk daudz sāls uzņemšanas var izraisīt arī vairākus veselības traucējumus, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu. Tomēr jums jāzina, kādi sāls veidi pašlaik ir pieejami. Zemāk ir saraksts.
1. Galda sāls
Galda sāls ir sāls, ko parasti lietojat, gatavojot ēdienu. Šis sāls ir daudzkārt apstrādāts, tāpēc tam ir ļoti gluda tekstūra, kā arī tas ir bagātināts ar ķermenim svarīgo minerālu jodu.
Joda uzņemšanas trūkums var izraisīt bērnu veselības traucējumus, piemēram, garīgu atpalicību un hipotireozi. Sāli pievienojot jodu, var novērst slimības, ko izraisa joda deficīts.
Galda sāls satur 97% tīra nātrija hlorīda vai vairāk. Parasti galda sāli pievieno ar līdzekli pretsalipes lai novērstu salipšanu. To var raksturot ar smalkiem graudiņiem, kas nelīp kopā.
2. Jūras sāls
Jūras sāli iegūst, iztvaicējot jūras ūdeni. Jūras sāls, kas daudz neatšķiras no galda sāls, satur arī daudz nātrija hlorīda (dabiski), bet satur maz minerālvielu.
Tomēr minerālvielu saturs ir atkarīgs arī no tā, kur sāls ir ievākta un kā sāls tiek apstrādāta. Parasti jūras sāls satur vairāku veidu minerālvielas, piemēram, kāliju, dzelzi un cinku (cinku).
Tā kā jūras sāls ir izgatavots tikai jūrā, tas var būt piesārņots arī ar metāliem (piemēram, svinu) jūras vides piesārņojuma dēļ. Jo tumšāka ir jūras sāls krāsa, jo augstāki piemaisījumi un minerālelementi sālī.
Negatīvā puse ir tāda, ka jūras sāls garša atšķiras no galda sāls, it īpaši, ja jūs to nekad neesat lietojis. Jūras sālī esošie piemaisījumi un minerālvielas var ietekmēt arī garšu. Jūras sāls garša var būt spēcīgāka nekā galda sāls.
3. Himalaju sāls
Reti atzītais Himalaju sāls ir sāls, kas nāk no pasaulē otrās lielākās sāls raktuves Khewra sāls raktuves Pakistānā, nevis no Himalajiem, kā jūs varētu nojaust.
Šim sāls ir rozā krāsa, kas rodas no dzelzs satura sālī. Himalaju sāls satur nātrija minerālu, kas ir mazāks nekā galda sāls.
Tomēr šāda veida sāls satur aptuveni 84 svarīgas organismam nepieciešamās minerālvielas, tostarp kalciju, dzelzi, kāliju un magniju.
Tā satura dēļ tiek uzskatīts, ka Himalaju sāls palīdz mazināt muskuļu krampjus, kontrolē cukura līmeni asinīs un uztur veselīgas skābju bāzes šūnas.
4. Košera sāls
Košera sālim ir rupjāka tekstūra, piemēram, neregulāri kristāli, kas atšķiras no parastā galda sāls.
Vēl viena atšķirība ir tā, ka košera sāls nesatur pretsalipes vielas, tāpēc tas ir vieglāk sarecēt, kā arī nesatur jodu.
Tomēr košera sālim ir garša, kas daudz neatšķiras no galda sāls, bet ir vieglāka.
5. Ķeltu sāls
Šim sāls ir pelēcīga krāsa, nereti cilvēki to pazīst kā pelēko sāli. pelēkā sāls ). Ķeltu sāls satur ļoti maz ūdens, lai tas būtu mitrs.
Turklāt šis sāls satur vairākas minerālvielas, bet tajā ir mazāks nātrija saturs nekā galda sālī. Šim sāls ir sārmainas īpašības, un to var izmantot, lai novērstu muskuļu krampjus.
Kurš sāls ir veselīgāks?
Būtībā visam sāls ir viens un tas pats mērķis, proti, pievienot jūsu ēdieniem garšu. Jūs varat izvēlēties, kuru sāli pievienot ēdiena gatavošanai atbilstoši garšai, tekstūrai, krāsai un pasūtījumam.
Šajā laikā, iespējams, esat pieradis ēdiena gatavošanā izmantot galda sāli, tā nav problēma, ja vien to pievienojat pietiekamā daudzumā (nepārmērīgi).
Ja vēlaties ēdiena gatavošanā iegūt interesantu krāsu, pēc ēdiena pagatavošanas varat uzkaisīt Himalaju sāli.
Turklāt visa sāls pamatā satur arī nātrija hlorīdu un dažādas organismam svarīgas minerālvielas.
Tomēr jums vajadzētu izvēlēties sāli, kas satur jodu, jo šis minerāls ir nepieciešams ķermenim, un ir pierādīts, ka jodētais sāls spēj novērst dažādas ar jodu saistītas slimības.