Kuri no dažādajiem pieejamajiem riekstiem ir jūsu iecienītākie rieksti? Lai gan tie ir mazi, visu veidu rieksti parasti uzglabā vairākas svarīgas uzturvielas, lai uzturētu veselīgu ķermeni. Kā ar zirņu priekšrocībām?
Kādas uzturvielas ir zirņos?
Avots: Eat Drink Paleo Zirņi ir viens no daudzajiem pupiņu veidiem ar apaļu fizisko formu, mazu izmēru un raksturīgu zaļu krāsu, kas izskatās svaigi.
Unikāli šīs pupiņas bieži tiek klasificētas dārzeņu grupā, jo tās bieži tiek apstrādātas kopā ar dažādiem citiem dārzeņiem. Faktiski viens pupiņu veids pieder pie pākšaugu dzimtas, proti, augi, kas tajās ražo sēklas.
Papildus zirņiem pākšaugu grupā ir iekļauti arī vairāki citi augi, piemēram, lēcas un pupiņas.
Katra pupa, kurai ir latīņu nosaukums Pisum sativum L Tas satur neskaitāmas barības vielas, kas ir noderīgas ķermenim. Grūze zirņu, kas sver 160 gramus (gr), satur dažādas tālāk norādītās uzturvielas.
- Kalorijas: 125 kalorijas
- Olbaltumvielas: 8,2 g
- Šķiedra: 8,8 g
- Olbaltumvielas: 5,6 g
- Mangāns: 22% ikdienas nepieciešamība
- K vitamīns: 48% ikdienas nepieciešamība
- B1 vitamīns (tiamīns): 30% ikdienas nepieciešamība
- B9 vitamīns (folāts): 24% ikdienas nepieciešamība
Zirņi ir arī šķiedrvielu un olbaltumvielu avots, kas var apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzības. Ne tikai tas, ka šajos riekstos ir daudz antioksidantu savienojumu, kas palīdz novērst brīvo radikāļu uzbrukumus.
Lai no šiem riekstiem iegūtu vairākas labas uzturvielas, tos tirgū var iegādāties neskartā vai produktā pārstrādātā veidā. Ja tās ir izgājušas cauri pārstrādes procesam, parasti šīs pupiņas tiks iepakotas konservētos vai saldētos produktos.
citāts Veselības līnija, patiesībā ir vairākas zirņu šķirnes vai veidi. Sākot no dzeltenajiem (dzeltenajiem zirņiem), melnajiem (melnajiem zirņiem) un violetajiem (violetiem zirņiem).
Kādas ir zirņu priekšrocības?
Dažādi pētījumi ir mēģinājuši pierādīt, ka zirņi ir labvēlīgi veselībai. Zemāk ir apraksts.
1. Palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs
2011. gada pētījumā, kas publicēts British Journal of Nutrition, tika pārbaudīta cilvēku grupa, kuriem bija liekais svars un augsts holesterīna līmenis. Rezultātā, apēdot 50 gramus rafinētu miltu vai veselu zirņu dienā 28 dienas, var samazināt insulīna rezistenci.
Saskaņā ar citu 2012. gada pētījumu līdzīgā žurnālā, zirņi ietver pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu. Glikēmiskais indekss ir attiecība, cik ātri ogļhidrātu pārtikas avoti var ietekmēt cukura līmeni asinīs organismā.
Katram ēdienam ir atšķirīga glikēmiskā indeksa vērtība. Jo mazāka ir pārtikas produkta glikēmiskā indeksa vērtība, protams, cukura līmeņa kāpums, kas paaugstinās pēc ēdiena ēšanas, būs lēnāks. Pretēji.
Citiem vārdiem sakot, zirņi ir pupiņu veids, kas ir piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tas nepaaugstinās cukura līmeni asinīs.
2. Samaziniet nieru slimību risku hipertensijas dēļ
Pārtikas eksperts Manitobas Universitātē Kanādā nosauca Dr. Rotimi Aluko paskaidroja, ka augsts asinsspiediens vai hipertensija ir galvenais riska faktors cilvēkiem ar hronisku nieru slimību.
Nereti cilvēkiem ar nieru slimību beigu stadijā slimības smaguma dēļ regulāri jāveic dialīze nieres transplantācijas gadījumā.
Sākot no šejienes, Dr. Rotimi atklāja, ka zirņu proteīns var novērst nieru bojājumus cilvēkiem ar hipertensiju.
Tā vietā, lai ēstu riekstus visā to veidā, ierobežotie pētījumi, kas veikti ar izmēģinājumu dzīvniekiem, mēģina iegūt zirņu proteīnu, kas tiek pārstrādāts tablešu un pulvera veidā.
3. Veselīga gremošanas sistēma
Pētījumi pierāda, ka zirņiem ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu. Cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējums (grūti izkārnīties), zirņi var būt pareizā pārtikas izvēle.
Iemesls ir tāds, ka šķiedrvielu saturs šajās pupiņās palīdzēs atvieglot zarnu kustību, absorbējot pārtiku.
Šos rezultātus apstiprina arī pētījums, kas publicēts Amerikas Diētas asociācijas žurnālā, kurā teikts, ka zirņu ēšana var pārvarēt aizcietējumus un uzlabot zarnu kustību.
Tiešā veidā, protams, samazināsies caurejas līdzekļu lietošanas biežums, ko parasti lieto aizcietējuma ārstēšanai.
4. Bagāts ar antioksidantiem
Zirņi ir viens no dabiskajiem barības vielu avotiem, kas nodrošina daudz antioksidantu. Cilvēka ķermenis faktiski var ražot savus antioksidantus.
Tomēr antioksidantu uzņemšana no ārpuses ir nepieciešama arī organismam, lai nodrošinātu savu krājumu, lai tas būtu spēcīgāks, atvairīt brīvo radikāļu uzbrukumus.
Brīvos radikāļus nevajadzētu novērtēt par zemu, jo tie var palielināt tādu slimību kā vēzis, Alcheimera, Parkinsona un aterosklerozes risku. Regulāri ēdot zirņus un to pārstrādātus produktus, organisms nodrošinās dažādus antioksidantus.
Ņemiet, piemēram, polifenolu savienojumus, luteīnu un fenola savienojumus, kas palīdz aizsargāt ķermeni pret slimībām. Faktiski tiek uzskatīts, ka luteīna savienojumi spēj uzturēt un optimizēt redzes funkciju, vienlaikus izvairoties no kataraktas un makulas deģenerācijas.
Kā ēst zirņus?
Zirņus var viegli sajaukt ar citiem dārzeņiem un piedevām. Jūs pat varat pievienot to saviem iecienītākajiem salātiem, lai palielinātu uzņemto uzturvielu daudzumu.
Interesanti, ka tagad labumiem bagātie zirņi ir plaši pārstrādāti kā piens, tāpēc tos var izmantot kā alternatīvu govs pienam.
Tāpēc nevilcinieties būt radošāks ar apstrādātiem zirņiem. Vai nu gatavošanas laikā ievietojiet to veselu, samaisiet, lai pievienotu krāsu, vai arī sajauciet ēdienā, kamēr tie ir neskarti pēc vārīšanas līdz mīkstam.