Vai jums patīk ēst opor vai kariju? Viena no garšvielām, kurai jābūt klāt, gatavojot šos divus ēdienus, ir baltās ķimenes. Ķimenes ir garšviela, kas izgatavota no auga sēklām Ķimenes cyminum (ķimenes). Nepārprotiet, baltās ķimenes atšķiras no melnās ķimenes (habbatussauda). Tāpēc arī ieguvumi organisma veselībai ir dažādi. Kādas ir baltās ķimenes priekšrocības jūsu ķermeņa veselībai?
Baltās ķimenes priekšrocības, kuras žēl palaist garām
Avots: Meraki International Ķimenes tiek pārdotas sausu sēklu vai smalka pulvera veidā. Garša ir ļoti atšķirīga, pikanta un karsta kā čili, bet nedaudz rūgta un smaržo pēc zemes. Šī garšviela ir diezgan populāra, jo to bieži izmanto Āzijas, Indijas, Āfrikas un Meksikas virtuvē.
Papildus tam, ka melnās ķimenes tiek izmantotas kā pārtikas aromatizētāji, tās jau sen ir izmantotas kā tradicionālās zāles. Daudzi pētījumi liecina par balto ķimeņu ieguvumiem veselībai, tostarp:
1. Gremošanas traucējumu pārvarēšana
Baltās ķimenes diezgan bieži izmanto kā tradicionālu medikamentu, lai ārstētu gremošanas traucējumus, piemēram, caureju, sāpes vēderā un meteorisms. Ir apstiprināts, ka šī garšviela palielina gremošanas enzīmu aktivitāti, stimulējot žulti noteiktu tauku un barības vielu sagremošanai.
Viens pētījums parādīja, ka ķimenes mazina kairinātu zarnu sindroma (IBS) simptomus. Kopumā 57 pacientiem ar IBS tika lūgts lietot ķimeņu eļļu divas līdz četras nedēļas. Rezultāti parādīja, ka pēc ārstēšanas simptomi vēderā, meteorisms, aizcietējums vai caureja kļuva mazāk izteikti.
2. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Pētījumi liecina, ka ķimenes piedevu lietošana var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs un hbA1c līmeni asinīs. Tad arī baltajām ķimenēm ir potenciāls diabēta ārstēšanai. Diabēts var bojāt veselas ķermeņa šūnas ar AGE, kas ir savienojumi, kas izraisa iekaisumu.
Šie savienojumi rodas, kad cukurs, kas plūst asinīs, saistās ar olbaltumvielām, kas traucē normālu olbaltumvielu darbību. Tiek uzskatīts, ka baltās ķimenes satur sastāvdaļas, kas var kavēt AGE veidošanos. Diemžēl nav veikti daudz papildu pētījumu par šiem ieguvumiem.
3. Dzelzs avots un bagāts ar antioksidantiem
Lai gan baltā ķimene ir maza kā rīsu grauds, tajā ir daudz uzturvielu. Viena tējkarote veselu balto ķimeņu sēklu satur:
- 8 kilokalorijas
- 0,37 g proteīna
- 0,47 g tauku
- 0,92 ogļhidrāti
- 1,4 mg dzelzs
Ar 1 tējkaroti ķimenes var apmierināt 17,5% ikdienas dzelzs vajadzības. Pietiekama dzelzs uzņemšana atbalsta bērnu augšanu un grūtnieču veselību.
Turklāt daži baltās ķimenes antioksidanti, piemēram, terpēni, fenoli, flavonoīdi, apegenīns, luteolīns un alkaloīdi, var samazināt brīvo radikāļu radītos ķermeņa bojājumus, novērst priekšlaicīgu novecošanos un vēzi.
4. Antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības
Ķimenes sēklās esošajām aktīvajām sastāvdaļām piemīt pretiekaisuma iedarbība. Ja patērē, iekaisuma izraisītās sāpes samazināsies. Tad komponentam, ko sauc par megalomicīnu, ir arī antibiotikas īpašības, tāpēc tas var samazināt noteiktu baktēriju rezistenci pret zālēm un iznīcināt baktērijas, kas uzbrūk imūnsistēmai.
5. Pazemināt holesterīna līmeni un svaru
Hipolipidēmijas ir vielas, kas palīdz organismam kontrolēt augstu tauku līmeni, kas var bojāt sirdi un paaugstināt holesterīna līmeni. Tiek uzskatīts, ka ķimenēm piemīt hipolipidēmiskas īpašības. Pētījumi liecina, ka ķimeņu piedevu lietošana kopā ar jogurtu divas reizes dienā mēneša garumā palīdz samazināt triglicerīdu līmeni.
Turklāt pētījumi liecina, ka melnās ķimenes lietošana katru dienu trīs mēnešus var samazināt nevēlamo ķermeņa svaru, vidukļa izmēru un ķermeņa tauku daudzumu.