Melnos piparus bieži izmanto, lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu. Izrādās, ka papildus ēdiena garšas uzlabošanai šī garšviela satur dažādus organismam veselīgus aktīvus savienojumus. Kādas ir melno piparu priekšrocības veselībai?
Pārskats par melnajiem pipariem
Melnie pipari nāk no auga ar latīņu nosaukumu Piper nigrum. Maza apaļa forma un ēdot mutē garšos rūgta, karsta un pikanta.
Parasti šo virtuves garšvielu izmanto čili aizvietošanai vai pievieno, lai ēdienam būtu pikanta garša.
Pamatojoties uz uzturvērtības datiem, melnie pipari satur dažādas uzturvielas, piemēram, A vitamīnu, B vitamīnu un K vitamīnu, kā arī svarīgas minerālvielas, tostarp kāliju, kalciju, varu, dzelzi un mangānu.
Melno piparu ieguvumi veselībai
No šīm uzturvielām var secināt, ka melnie pipari var sniegt labumu veselībai. Tālāk ir norādītas piparu priekšrocības saskaņā ar žurnālā publicēto pētījumu: Kritiski pārskati pārtikas zinātnē un uzturā zem šī.
1. Potenciāli samazina iekaisumu
Iekaisums rodas, kad imūnsistēma mēģina cīnīties ar slimību.
Šis stāvoklis parasti rodas dabiski, īpaši, ja esat ievainots. Ar iekaisumu ķermenis mēģinās atjaunot šūnas, lai jūs varētu ātri atgūties.
Diemžēl ir iekaisums, kas rodas ilgtermiņā. Šāds iekaisums var izraisīt reimatoīdā artrīta, Alcheimera slimības un Parkinsona slimības attīstību.
Pētījumi liecina, ka melnajos piparos ir aktīvi savienojumi, kas ir pretiekaisuma (pretiekaisuma) līdzekļi. Kā, kavējot noteiktu enzīmu ražošanu, kas izraisa iekaisumu organismā.
2. Palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem
Melnie pipari satur antioksidantus, kas palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem.
Šajā pētījumā ir zināms, ka melnajos piparos esošajam piperīnam piemīt antioksidanta aktivitāte, kas kavē brīvo radikāļu darbību.
Brīvie radikāļi ir molekulas, kas var bojāt šūnas, olbaltumvielas un DNS, izraisot dažādas veselības problēmas, piemēram, vēzi, priekšlaicīgu novecošanos un aterosklerozi.
Jūs varat tikt pakļauts brīvajiem radikāļiem no dažādiem avotiem, piemēram, piesārņojuma, cigarešu dūmiem, saules gaismas un rūpnīcas ķimikālijām.
3. Potenciāli cīnās ar bakteriālu infekciju
Infekcijas organismā izraisa ne tikai vīrusi vai sēnītes, bet arī baktērijas. Melnie pipari ir viena no garšvielām, kas aptur noteiktu baktēriju augšanu.
Pētījumi atklāj, ka melno piparu ekstrakts var kavēt baktēriju izplatīšanos Stafilokoks, Bacillus, un Streptokoks.
Šīs baktērijas, ja tās inficē ķermeni, var izraisīt sepsi (bakteriālu infekciju asinīs), impetigo (ādas folikulu bakteriālu infekciju), iekaisis kakls un meningīts.
Melno piparu antibakteriālās īpašības var izmantot arī pārtikā, lai tie viegli nesapūst.
4. Uzlabot gremošanas sistēmu
Tradicionālajā medicīnā melnos piparus izmanto gremošanas sistēmas traucējumu ārstēšanai.
Piperīna savienojumi, ko satur melnie pipari, var veicināt enzīmu veidošanos un palielināt uzturvielu kālija, selēna, B vitamīnu, beta-karotīna un metionīna jonu uzsūkšanos zarnās.
Melno piparu priekšrocības ir ne tikai tās, bet arī aktīvās sastāvdaļas var aizsargāt zarnu gļotādu no oksidatīvā stresa un kuņģa sekrēcijas.
5. Uzturiet smadzeņu veselību
Smadzenes ir centrālā nervu sistēma, kas regulē visu ķermeņa darbību. Kad cilvēks kļūst vecāks vai rodas problēmas, smadzeņu darbība samazināsies.
Ir zināms, ka melnajos piparos esošajam aktīvajam savienojumam piperīnam ir ietekme, kas daudz neatšķiras no antidepresantu iedarbības, kas var mazināt stresu.
Papildus antioksidantiem, ko satur melnie pipari, tas arī palīdz labāk darboties smadzenēm.
5 barojoši pārtikas produkti, kas ir noderīgi smadzeņu veselībai
6. Potenciāli novērst vēzi
Vēl viens melno piparu ieguvums ir tas, ka tie spēj novērst vēzi. Vēzis ir patoloģisku šūnu stāvoklis, kas var uzbrukt ķermeņa šūnām un audiem.
Ir zināms, ka melnajos piparos esošajiem piperīna savienojumiem ir pretvēža īpašības. Piperīns var kontrolēt noteiktus proteīnus, kas ir atbildīgi par šūnu ciklu regulēšanu organismā, lai saglabātu to veselību.
Tad šis savienojums arī aizsargā resno zarnu no vēža šūnu augšanas, samazinot gremošanas trakta enzīmu -glikuronidāzes un mucināzes aktivitāti.