Brokoļi ir zaļš dārzenis no kāpostu dzimtas. Līdz šim šis dārzenis ir labi zināms kā pārtikas avots, kas satur dažādas uzturvielas un uzturvielas. Turklāt brokoļi ir pazīstami arī kā dārzenis ar augstu uzturvērtību. Tālāk skatiet brokoļu uzturvērtības un priekšrocību skaidrojumu.
Brokoļu uzturvērtība
Brokoļi vai Brassica oleracea bagāts ar dažādām uzturvielām, īpaši vitamīniem un minerālvielām. Iekļauts uzturvērtības saturs fitoelementu veidā, kam ir daudz ieguvumu ķermeņa veselībai.
Šis zaļais dārzenis, kas izskatās kā mazs koks, ir iekļauts augsta uztura kategorijā.
Citējot no USDA, šeit ir uztura fakti vai brokoļu satura sastāvs, piemēram:
- Kalorijas: 34
- Ūdens: 89,3 grami
- Ogļhidrāti: 6,64 grami
- Šķiedra: 2,6 grami
- Kalcijs: 47 mg
- Kālijs: 316 mg
- Fosfors: 66 mg
- Nātrijs: 33 mg
- Beta karotīns: 361 mcg
- C vitamīns: 89,2 mg
- A vitamīns: 31 mcg
- K vitamīns: 101,6 mkg
Brokoļu priekšrocības veselībai
Kā viens no dārzeņiem ar augstu uzturvērtību brokoļiem, protams, ir dažādi ieguvumi veselībai, tostarp:
1. Novērš vēža šūnu augšanu
Dažādi brokoļu saturs, kas ir noderīgi kā pretvēža vielas, ir dažādi fitoelementi, C vitamīns, A vitamīns un E vitamīns, kā arī minerālvielu veidi, piemēram, kālijs un selēns.
Šīs barības vielas var darboties kā antioksidanti un palīdzēt vielmaiņai un novērst iekaisumu šūnu līmenī, kas ir vēža attīstības sākuma fāze.
Ne tikai tas, ka brokoļos esošie bioaktīvie savienojumi arī samazina noteiktu hronisku slimību izraisītus šūnu bojājumus.
2. Detoksicēt ķermeni
Brokoļi satur antioksidantus, kas ir noderīgi brīvo radikāļu izraisīto šūnu bojājumu kavēšanai un neitralizēšanai.
Šie antioksidantu savienojumi palīdz mazināt iekaisumu un nodrošina organismam aizsargājošu iedarbību.
Antioksidantu veidi formā sulforafāns Tas ir arī labvēlīgs cukura līmeņa asinīs, holesterīna līmeņa pazemināšanai, oksidatīvā stresa un hronisku slimību attīstības mazināšanai.
Kopā ar C vitamīna saturu brokoļos, kas palīdz samazināt toksīnu daudzumu asinīs.
3. Uzlabojiet ādas veselību
Citas brokoļos esošā C vitamīna, A vitamīna un E vitamīna satura priekšrocības vai īpašības ir padarīt gaišākus un palīdzēt aizstāt bojātos ādas audus.
Tad arī fitoelementu saturs ir efektīvs, lai novērstu ādas bojājumus saules iedarbības dēļ.
4. Uzturēt gremošanas veselību
Šķiedrvielu saturs brokoļos ir noderīgs, lai palīdzētu uzturēt zarnu veselību un uzlabotu gremošanu, lai novērstu aizcietējumus.
Tad arī tādi minerālvielu veidi kā magnijs un vitamīni brokoļos ir efektīvi, lai palielinātu barības vielu uzsūkšanos, vienlaikus novēršot iekaisumu gremošanas traktā.
5. Uzturiet acu veselību
Beta karotīns ir savienojums, kas, nonākot organismā, pārvēršas par A vitamīnu.
Tāpēc beta karotīna saturs brokoļos ir labvēlīgs arī veselīgas ādas, zobu uzturēšanai un redzes uzlabošanai.
Papildus acu veselības uzlabošanai beta karotīns ir noderīgs arī acu aizsardzībai no tādām slimībām kā katarakta un makulas deģenerācija.
6. Saglabāt izturību
C vitamīna, minerālvielu un fitoelementu saturs no brokoļiem ir noderīgs, lai palīdzētu veidot organisma imunitāti un novērstu dažādas infekcijas.
Imūnsistēma ir svarīgs savienojums, kas darbojas, lai aizsargātu organismu no mikroorganismiem, kas izraisa dažādas slimības.
7. Uzturēt veselus kaulus un zobus
Kalcija, K vitamīna, A vitamīna un fosfora saturs brokoļos organismā ir vieglāk uzsūcas.
Tāpēc brokoļi ir noderīgi arī kaulu veselības un augšanas uzturēšanai un osteoporozes attīstības novēršanai.
Citas brokoļu satura priekšrocības vai īpašības arī palīdz uzturēt zobu veselību, vienlaikus samazinot zobu un mutes slimību, piemēram, periodontīta, risku.
8. Saglabājiet dzemdes veselību
Brokoļi satur dažādas uzturvielas, kas nepieciešamas, lai apmierinātu grūtnieču uztura vajadzības, jo īpaši folijskābi, kas novērš defektus jaundzimušajiem.
Turklāt grūtniecības laikā ķermenim ir nepieciešams daudz vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu, lai saglabātu mātes un mazuļa veselību.
9. Uzturēt veselīgus asinsvadus
Minerālvielu, piemēram, kālija, saturs brokoļos ir noderīgs, lai palīdzētu asinsritei, lai tas varētu novērst augstu asinsspiedienu.
Turklāt dažādais uzturvielu saturs brokoļos arī palīdz insulīnam darboties, lai uzturētu līdzsvaru cukura līmenī.
Arī dažādi B vitamīni palīdz samazināt aterosklerozes risku, novēršot pārmērīgu homocisteīna veidošanos asinsvados.
10. Novērst anēmiju
Ja ķermenim trūkst minerālvielu uzņemšanas, var gadīties, ka jums ir anēmija.
Viena lieta, ko varat darīt, ir ēst barojošu pārtiku, piemēram, brokoļus.
Turklāt brokoļos ir tāds saturs kā kalcijs, dzelzs, magnijs un kālijs, kas ir svarīgi hemoglobīna ražošanai organismā.
Kā uzglabāt brokoļus, lai to priekšrocības nezustu?
Pasniegšanas veids ietekmēs brokoļu uzturvērtību, īpaši, ja vēlaties gūt maksimālu labumu no tajos esošā uzturvērtības satura.
Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, lai saglabātu brokoļu uzturvērtību:
- Notīriet un iemērciet brokoļu galotnes sālsūdenī uz 30 minūtēm un vēlreiz nomazgājiet, lai pārliecinātos, ka tajās nav pesticīdu.
- Brokoļu patēriņš uzturvielu un ieguvumu iegūšanai ir neapstrādāts vai pasniegts salātu traukā.
- Izvairieties no brokoļu pārgatavošanas. Vārīšanas laika ierobežojums ir 20 minūtes, savukārt cepšanai ir tikai 5 minūtes.
- Brokoļu vārīšana augstā temperatūrā sabojās to uzturvērtību.
- Lietojiet brokoļus, kamēr tie ir svaigi, uzglabājot tos ledusskapī tīrā veidā.