Olīvu priekšrocības ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Parasti šī augļa priekšrocības tiek ņemtas apstrādātas olīveļļas veidā. Taču izrādās, ka olīvas var ne tikai pārstrādāt eļļā, bet arī ēst tieši. Lai uzzinātu pilnu pārskatu, skatiet tālāk sniegto skaidrojumu, jā!
Olīvu augļu uzturs
Olīvas vai Eiropa ir auglis, kura dzimtene ir Āfrika, mērenā Āzija un Dienvideiropa. Pēc tam olīvas kultivējot tika izplatītas Austrālijā un Havaju salās.
Olīvas satur 115–145 kalorijas uz 100 gramiem (g) vai aptuveni 59 kalorijas uz 10 olīvām (pieņemot, ka olīvu vidējais svars ir 4 g).
Šis saturs sastāv no 75-80% ūdens, 11-15% tauku, 4-6% ogļhidrātu un neliela daudzuma olbaltumvielu.
Pārtikas datu centrālā ASV vietne Lauksaimniecības departaments norāda, ka 100 g olīvu satur šādu uzturvielu komplektu:
- Olbaltumvielas: 1,03 g
- Tauki: 15,32 g
- Ogļhidrāti: 3,84 g
- Šķiedra: 3,3 g
- Cukurs: 0,54 g
- Kalcijs: 52 mg
- Dzelzs (Fe): 0,49 mg
- Magnijs (Mg): 11 mg
- Fosfors (P): 4 mg
- Kālijs (K): 42 mg
- Nātrijs (Na): 1556 mg
- Cinks (Zn): 0,04 mg
- Varš (Cu): 0,12 mg
- Selēns (Se): 0,9 g
- Tiamīns: 0,021 mg
- Riboflavīns: 0,007 mg
- Niacīns: 0,237 mg
- B-6 vitamīns: 0,031 mg
- Folāts: 3 g
- Beta-karotīns: 231 g
- Luteīns + zeaksantīns: 510 g
- E vitamīns: 3,81 mg
- K vitamīns: 1,4 g
Papildus ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu saturam olīvās ir daudz tauku, kas ir 11-15 procenti.
Tomēr jums nav jāuztraucas, jo olīvu tauku saturs ir labi tauki.
Visbiežāk sastopamā šī augļa taukskābe ir oleīnskābe, kas satur mononepiesātinātās taukskābes un veido 74% no visām olīvām.
Oleīnskābe ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, piemēram, samazina pietūkumu, samazina sirds slimību risku un cīnās ar vēzi.
Olīvu priekšrocības
Olīvas var izmantot kā eļļu ēdiena gatavošanai, eļļu sejas skaistuma kopšanai, eļļu matu barošanai un citus.
Tomēr patiesos olīvu ieguvumus var uztvert ne tikai eļļas veidā. Šis zaļais vai violeti melnais auglis ir izdevīgs arī tad, ja to ēd tieši.
Olīvu priekšrocības rada to uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas un organiskie savienojumi, tostarp dzelzs, šķiedrvielas, varš, E vitamīns, fenola savienojumi, oleīnskābe un dažādi antioksidanti.
Dažādais olīvu saturs var palīdzēt apmierināt ķermeņa ikdienas uztura vajadzības.
Ne tikai tas, ka olīvām ir arī zems glikēmiskais indekss. Šis ir olīvu ieguvumu saraksts, kas jums jāzina:
1. Cīnās ar infekciju
Olīvas ir ļoti bagātas ar antioksidantiem, piemēram, oleuropeīnu, hidroksitirozolu, tirozolu, oleanolskābi, kvercetīnu.
Olīvas var samazināt oksidatīvos bojājumus organismā un palīdzēt cīnīties ar baktēriju izraisītām infekcijām.
2. Uzlabot sirds veselību
Olīvas satur oleīnskābi, kas uzlabo sirds veselību, jo:
- regulēt holesterīna līmeni,
- aizsargāt ZBL holesterīnu no oksidēšanās, un
- un var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.
Kā zināms, augsts holesterīna līmenis un augsts asinsspiediens ir sirds slimību riska faktori.
Hidroksitirozola saturs olīvās var arī aizsargāt sirdi.
Šie antioksidanti darbojas kā antikoagulanti, lai šķidrinātu asinis, tādējādi samazinot asins recekļu veidošanās iespējamību un bloķējot asins plūsmu.
3. Uzlabot kaulu veselību
Osteoporozei raksturīga kaulu masas un kaulu kvalitātes samazināšanās. Tas var palielināt lūzumu risku.
Osteoporozes rādītāji Vidusjūras valstīs (kurās ēd olīvas) ir zemāki nekā citās Eiropas valstīs.
Tas lika pētniekiem domāt, ka olīvas varētu būt kaulu aizsargbarjera.
Ir pierādīts, ka vairāki savienojumi, kas atrodami olīvās un olīveļļā, palīdz novērst kaulu zudumu izmēģinājumu dzīvniekiem.
4. Novērst vēzi
Augstais antioksidantu un oleīnskābes saturs olīvās palīdz samazināt vēža risku.
Tas ir pierādīts pētījumos, kas publicēti gadā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls .
Pētījumā konstatēts, ka olīvas var traucēt vēža šūnu dzīves ciklu krūtīs, resnajā zarnā un kuņģī.
Tomēr, lai to apstiprinātu, joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
5. Rūpes par ādas veselību
Nav noslēpums, ka olīveļļa ir laba ādas veselības uzlabošanai.
Tas ir pierādīts dažādos pētījumos, tostarp pētījumos par olīveļļas ietekmi uz brūču dzīšanu pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Pētījums par Diabēta un vielmaiņas traucējumu žurnāls parādīt interesantus rezultātus.
Saskaņā ar šo pētījumu olīveļļas lietošana kopā ar regulāru ādas kopšanu ir efektīva, lai palīdzētu dziedēt brūces uz pēdām diabēta slimniekiem.
Padomi drošai olīvu lietošanai
Olīvu priekšrocības patiešām biežāk tiek izmantotas apstrādātā eļļā, kā to parasti var atrast tirgū.
Tomēr nav nekas slikts, ja olīvu priekšrocības izmanto, ēdot tās tieši, piemēram, pievienojot šī augļa gabaliņus salātiem.
Papildus salātiem varat apstrādāt citus ēdienus un pievienot sasmalcinātu olīvu maisījumu, lai pievienotu ēdieniem aromātu un garšu.
Ja nevēlaties to ēst uzreiz, varat izmantot apstrādātu olīveļļu, ko pēc tam iemaisa dažādās uzkodās pēc jūsu gaumes.
Olīveļļa var pievienot garšīgu garšu dažādām uzkodām. Tas labi sader ar visiem neapstrādātiem ēdieniem, piemēram, salātiem.
Olīveļļu var pievienot arī majonēzei vai citām mērcēm.
Šī pārtikas sastāvdaļa ir ļoti piemērota apstrādei augstā temperatūrā, piemēram, maisot, silta zupa, cepta, cepta, jo tā ir stabila.
Tas ir saistīts ar mononepiesātināto taukskābju un antioksidantu struktūru un tajos esošo tokoferolu un polifenolu aizsargājošo iedarbību.
Ņemot vērā iepriekš minēto skaidrojumu, var secināt, ka olīvas patiešām ir bagātas ar ieguvumiem veselībai.
Tomēr nevilcinieties sazināties ar savu ārstu, ja pēc šī augļa lietošanas rodas satraucoši simptomi.