Kuram garšo zaļo pupiņu putra? Šie vitamīniem bagātie rieksti tiek izmantoti ne tikai biezenī, bet arī citos pārtikas produktos, piemēram, onde-onde vai bakpia. Tomēr vai zinājāt zaļo pupiņu saturu un ieguvumus veselībai?
Zaļo pupiņu saturs
Zaļās pupiņas ir viens no augiem, ko var izmantot, lai aizstātu rīsu patēriņu. Šis augs ir pazīstams arī kā zaļš grams, tikai pupa, zelta gramsun zinātniskais nosaukums Vigna radiata L.
Mung pupiņu augi plaukst un turpina ražot Ķīnā, Dienvidaustrumāzijā un Dienvidamerikā. Nav brīnums, ka uzturvērtības saturs un īpašības ir tik dažādas.
Viena glāze zaļo pupiņu, kas sver 100 gramus, var nodrošināt šādu uzturvērtību.
- Enerģija: 323 kcal
- Olbaltumvielas: 23 grami
- Tauki: 1,5 grami
- Ogļhidrāti: 56,8 grami
- Šķiedra: 7,5 grami
- Karotīns (A vitamīns): 223 mikrogrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,5 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,15 miligrami
- Niacīns (B3 vitamīns): 1,5 miligrami
- C vitamīns: 10 miligrami
- Kalcijs: 223 miligrami
- Fosfors: 319 miligrami
- Dzelzs: 7,5 miligrami
- Kālijs: 816 miligrami
- Cinks: 2,9 miligrami
Zaļo pupiņu priekšrocības
Zaļās pupiņas ir labākais olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots starp citiem riekstiem. Ir arī antioksidanti un augu savienojumi, ko sauc par fitoķīmiskām vielām, kas var nodrošināt tālāk norādītās zaļo pupiņu priekšrocības.
1. Samazina sirds slimību risku
Plāksne artērijās un augsts holesterīna līmenis asinīs ir divi galvenie sirds slimību cēloņi. Labā ziņa ir tā, ka daudzi pētījumi saka, ka zaļo pupiņu patēriņš var samazināt sirds slimību risku.
Zaļajās pupiņās esošie antioksidanti viteksīns un izoviteksīns var kavēt holesterīna uzsūkšanos un taukaudu veidošanos. Turklāt antioksidanti arī aizsargā asinsvadus no brīvo radikāļu bojājumiem un aplikuma uzkrāšanās.
2. Pazemināt holesterīna līmeni
Zaļās pupiņas ir noderīgas cilvēkiem ar sirds slimībām un augstu holesterīna līmeni. Tajā esošie antioksidanti var arī palīdzēt samazināt kopējo holesterīna līmeni zema blīvuma lipoproteīns (ZBL) un triglicerīdi, kas ir sliktais holesterīns.
Ekspertiem ir aizdomas, ka zaļajās pupiņās esošie antioksidanti var izraisīt žults veidošanos - šķidrumu, kas gremošanas procesā sadala taukus un holesterīnu. Šķiet, ka šī viela arī novērš tauku nogulsnēšanos organismā.
3. Zaļo pupiņu priekšrocības aknu slimību gadījumā
Aknas var bojāt vīrusu infekcijas, alkohola lietošana un vairākas slimības. Tomēr pētījums žurnālā Uzturvielas norāda, ka zaļo pupiņu patēriņš var samazināt aknu bojājumu risku.
Zaļās pupiņas aizsargā aknas no bojājumiem, ko izraisa iekaisums un tauku uzkrāšanās. Ir pierādīts, ka mung pupiņu piedevu lietošana samazina aknu enzīmu aktivitāti, kas ir šī orgāna bojājumu marķieri.
Ieteicamie veselīgie ēdieni pacientiem ar hepatītu
4. Asinsspiediena pazemināšana
Izrādās, ka zaļajās pupiņās esošais proteīns ne tikai palīdz veidot muskuļus, bet arī piemīt īpašības cilvēkiem ar hipertensiju. Eksperti atklāj, ka šis proteīns var kavēt angiotenzīnu konvertējošā enzīma (AKE) darbību.
AKE ir enzīms, kas izraisa augstu asinsspiedienu. Daudzas hipertensijas zāles darbojas, kavējot šī enzīma darbību. Izpētiet kalibrēšanu, daži zaļajās pupiņās esošie proteīni var darboties tāpat.
5. Stiprināt imūnsistēmu
Zaļās pupiņas ir bagātas ar polisaharīdiem, kas ir sarežģīti ogļhidrāti ar augstu šķiedrvielu saturu. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka no zaļajām pupiņām iegūtie polisaharīdi aktivizē balto asins šūnu, ko sauc par makrofāgiem, aktivizēšanu.
Turklāt ir arī fitoelementi (dabiskas augu ķīmiskās vielas), kas darbojas kā prettūkšanas līdzekļi. Zemesriekstos esošie fitoelementi, kas ir saistīti ar sojas pupiņām, spēj neitralizēt baktērijas, vīrusus un citus mikrobus, kas izraisa infekciju.
6. Zaļo pupiņu ieguvumi pret PMS
Hormoni, kas svārstās pirms menstruācijas, var izraisīt PMS simptomus. Papildus medikamentu lietošanai jūs varat arī to pārvarēt, patērējot zaļās pupiņas. Tas ir tāpēc, ka zaļajās pupiņās ir daudz B1 vitamīna, B2 vitamīna un folātu.
Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka B vitamīnu un folātu piedevas var atvieglot PMS simptomus. Tas var būt tāpēc, ka abi ir smadzenēs esošo ķīmisko vielu pamatelementi, kam ir nozīme PMS simptomu novēršanā.
7. Potenciāli novērst vēzi
Daudzos iepriekšējos pētījumos ir atklāta saikne starp riekstu patēriņu un ieguvumiem no vairāku veidu vēža riska samazināšanas. Šīs priekšrocības var radīt olbaltumvielu, peptīdu un fenolskābju saturs, piemēram, zaļajās pupiņās.
Visiem trim ir potenciāls novērst vēža veidošanos un izplatīšanos gremošanas sistēmā, krūts un balto asins šūnu līmenī. Mung pupiņu ekstrakta piešķiršana var arī novērst asinsvadu veidošanos, kas kļūst par barības ceļiem vēža šūnām.
Mung pupiņas ir pākšaugu veids, kurā ir daudz barības vielu un antioksidantu, tāpēc tiem ir daudz ieguvumu veselībai. Jūs varat iegūt šīs priekšrocības, vienkārši pievienojot šos ēdienus savai ēdienkartei.