Jūs noteikti esat bieži dzirdējuši, ka zaļā tēja aka zaļā tēja Tam ir daudz ieguvumu veselībai, piemēram, tas uzlabo sirds veselību un palīdz zaudēt svaru. Nav brīnums, ka cilvēki pievēršas zaļajai tējai. Tomēr pēc tam, kad zaļā tēja tika plaši apspriesta, pēdējā laikā uzmanību sāk piesaistīt matcha. Atšķirībā no zaļās tējas, kas parasti ir pieejama pagatavotu lapu veidā, matcha parasti ir pulvera veidā. Jautājums ir, vai matcha ir tas pats, kas zaļā tēja? Tālāk ir sniegts pilns matcha un zaļās tējas skaidrojums.
Matcha vs zaļā tēja, kāda ir atšķirība?
Šie divi dzērieni faktiski nāk no viena auga, proti Camellia sinensis, kas nāk no Ķīnas. Lai gan augi ir vienādi, tos padara atšķirīgus veids, kā tie tiek apstrādāti un audzēti. Matča gatavošana ir apzināti sagatavota savādāk. Tējas augu nosedz apmēram 20-30 dienas pirms ražas novākšanas, lai izvairītos no tiešiem saules stariem. Tā rezultātā tējas lapas kļūst tumšākas, un tas var palielināt aminoskābju veidošanos, jo tumšajās lapās ir liels daudzums hlorofila.
Pēc ražas novākšanas stublāji un smalkās dzīslas tiek atdalītas no lapām. Abi tiek samalti ar akmeņiem līdz gludai un kļūst spilgti zaļš pulveris. Šī procesa dēļ matcha satur vairāk vielas nekā parastajā zaļajā tējā. Atšķirībā no parastās zaļās tējas, matcha tējas lapas tiek žāvētas neilgu laiku, lai saglabātu to zaļo krāsu. Tā kā tējas lapas ir maltas, nevis tikai pagatavotas, tad, ja dzerat matcha, tas nozīmē, ka izdzerat visu tējas lapu saturu.
Matcha un zaļās tējas satura atšķirība
Parastā zaļā tēja satur tikai aptuveni 63 mg antioksidantu, salīdzinot ar matcha, kurā ir aptuveni 134 mg katehīnu - spēcīga antioksidanta veida, kas satur daudzus ieguvumus veselībai. Tas nozīmē, ka viena tase matcha satur tādus pašus antioksidantus kā 3 tases zaļās tējas.
Matča antioksidanti ir pat lielāki nekā citos augļos un dārzeņos. Tomēr zaļās tējas saturs ir ne mazāk labs, vienkārši matcha ieguvumi ir lielāki nekā parastā zaļā tēja. Parastā zaļā tēja satur arī polifenolus, kas var novērst iekaisumu un pietūkumu, lai gan matcha saturs ir lielāks.
Tomēr paturiet prātā, ka matcha ne tikai satur daudz antioksidantu, bet arī satur vairāk kofeīna. Viena tase matcha, kas sastāv no puses ēdamkarotes matcha pulvera, satur apmēram 35 mg kofeīna.
Kādas ir matcha dzeršanas priekšrocības?
Matchai un zaļajai tējai ir vienādi ieguvumi veselībai, tikai atšķiras to efektivitāte. Šeit ir daži no ieguvumiem, ko sniedz matcha dzeršana:
1. Organisms saņem antioksidantu uzņemšanu
Antioksidanti darbojas, lai novērstu brīvo radikāļu veidošanos, kas veidojas organismā. Brīvie radikāļi var izraisīt audu un šūnu bojājumus. Kā paskaidrots iepriekš, matcha antioksidanti ir pazīstami kā katehīni, katehīnu atvasinājums ir epigallokatehīna gallāts (EGCG). Saskaņā ar vairākiem pētījumiem šī viela var novērst iekaisumu organismā, veidot veselīgas artērijas un palīdzēt atjaunot šūnas.
2. Samaziniet sirds slimību risku
Sirds slimība var izraisīt nāvi. Zaļās tējas vai matcha dzeršana var samazināt šo risku, jo zaļā tēja un matcha var mainīt holesterīna līmeni, ZBL holesterīnu, triglicerīdus un cukura līmeni asinīs. Pētnieki atklāja, ka zaļās tējas cienītājiem sirds slimību risks ir samazināts par 31%, un, iespējams, tas ir pat efektīvāks matcha cienītājiem.
3. Svara zudums
Viens no iemesliem, kāpēc cilvēki dzer zaļo tēju, ir apgalvojums par svara zaudēšanu, un arī matcha ir tāds apgalvojums. Faktiski zaļās tējas ekstraktu var atrast dažos svara zaudēšanas piedevās. Pētījumi, ko citē Authority Nutrition, liecina, ka zaļā tēja var palielināt kaloriju sadedzināšanu, palielinot vielmaiņu, taču ne visi pētījumi piekrīt šim viedoklim.
4. Nodrošina relaksējošu efektu
Zaļā tēja satur aminoskābi, ko sauc par L-teanīnu. Matcha satur vairāk L-teanīna nekā jebkura zaļā tēja. L-teanīna ieguvums ir palielināt alfa viļņus smadzenēs. Šie viļņi var palīdzēt atrast mieru, kā arī cīnīties ar stresa simptomiem. Šī viela spēj mainīt arī kofeīna iedarbību organismā, tādējādi padarot mūs modrus, neizraisot miegainību, kas parasti parādās pēc kafijas dzeršanas. Tiek uzskatīts, ka matcha sastāvā esošais kofeīns nodrošina ilgāku brīdinājuma efektu nekā kafija, taču efekts ir viegls, neizraisa sirdsklauves. Turklāt vairāki pētījumi ir arī parādījuši, ka zaļās tējas pulveris var uzlabot smadzeņu darbību un novērst izziņas samazināšanos vecuma dēļ.
Vai, lietojot matcha, ir kādas blakusparādības?
Ēdot matcha pulveri, jūs sagremojat visu lapu neatkarīgi no tā, kas tajā atrodas. Attīstības periodā matcha lapas var būt piesārņotas ar smagajiem metāliem, pesticīdiem un fluoru. Turklāt vairāk barības vielu ne vienmēr nāk par labu ķermenim. Organisma tolerance pret kādu vielu atšķiras, augsts šīs vielas līmenis var izraisīt sliktu dūšu, aknu vai nieru saindēšanās simptomus. Tātad, matcha nav ieteicams dzert vairāk kā 2 glāzes/tase dienā.
LASI ARĪ:
- 5 blakusparādības, ja mēs dzeram pārāk daudz tējas
- 3 populārākie tējas veidi un to ieguvumi veselībai
- Zaļās tējas un Omega 3 ietekme uz vēzi