Iztvaicēts piens ir piens ar biezu tekstūru. Tomēr šāda veida piens atšķiras no saldinātā iebiezinātā piena. Iztvaicēts piens ir izgatavots no govs piena un bez pievienotā cukura. Parasti šo pienu biežāk izmanto kā papildu sastāvdaļu traukā vai kā maisījumu kūku mīklā. Tātad, kādas ir citas šī iztvaicētā piena priekšrocības?
Kas ir iztvaicēts piens?
Iztvaicēts piens ir govs piens, kurā karsējot no svaiga piena tiek izņemti 60 procenti ūdens satura. Uzkarsēts piens iztvaikos tā, ka ūdens saturs kļūst mazāks, un tas beidzot sabiezē. Šo pienu var uzglabāt ilgu laiku, un tas nav viegli sabojājies.
Šajā uzkarsētajā pienā šī procesa laikā tiek saglabāts laktozes, minerālvielu, tauku, kalcija un vitamīnu saturs. Turklāt šim iztvaicētajam pienam krāsa nav pārāk balta, mēdz būt pat dzeltenīga. Tas ir saistīts ar karameles veidošanos, kas rodas no karstuma iztvaikošanas procesa laikā.
Jūs varat izmantot šo pienu, pievienojot tam atpakaļ ūdeni. Šī metode parādījās jau sen, pirms ledusskapja vai citu dzesēšanas iekārtu izgudrošanas. Šī metode ir veids, kā uzglabāt pienu, lai tas ilgst ilgāk, nesamazinot tajā esošo uzturvērtību.
Tajā esošās uzturvielas
Citēts no Livestrong, 30 ml iztvaicēta piena satur 40 kalorijas un 2 gramus tauku, no kuriem 1,5 grami tauku ir piesātinātie tauki. Tas jau atbilst apmēram 7 procentiem no jūsu ikdienas piesātināto tauku daudzuma.
Ir svarīgi ierobežot piesātināto tauku uzņemšanu. Saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem tā mērķis ir uzturēt normālu asinsspiedienu un holesterīna līmeni. 30 ml piena ir arī 10 miligrami holesterīna, kas ir pietiekami apmēram 3 procenti no jūsu dienas limita. Tomēr, ja jūs lietojat zema tauku satura iztvaicētu pienu, tas parasti satur tikai 2 procentus tauku un 5 miligramus holesterīna katros 30 ml.
Satur daudz olbaltumvielu
Tāpat kā parastais svaigais piens, arī šis piens satur daudz olbaltumvielu. Olbaltumvielas palīdz palielināt enerģiju un uzturēt ķermeņa šūnas, audus un muskuļus veselus. Saskaņā ar Slimību profilakses un kontroles centra datiem 30 ml iztvaicēta piena satur 2 gramus olbaltumvielu. Šī piena patēriņš var palīdzēt apmierināt ķermeņa ikdienas olbaltumvielu vajadzības pat par 4 procentiem.
Satur daudz kalcija
Lai gan tas nesatur tik daudz kalcija kā svaigs piens, šis iztvaicētais piens joprojām var papildināt jūsu ikdienas kalcija devu. Iemesls ir tāds, ka katri 30 ml šāda veida piena, kas ir brīvs vai satur taukus, satur 80 mg kalcija, kas ir trešdaļa no jums nepieciešamā kalcija daudzuma dienā.
Lietojiet šo pienu savā uzturā
Šī piena lietošanas priekšrocība ir tā, ka varat to iekļaut savā uzturā. Iztvaicētu pienu var uzglabāt ilgu laiku. Bet pēc atvēršanas ir labi ēst uzreiz. Neļaujiet tai sēdēt un ēst to vēlreiz vēlāk. Jūs varat izvēlēties konservētu iztvaicētu pienu ar zemu tauku saturu vai bez tā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu uztura vajadzībām. Izmantojiet šo pienu kafijai, tējai, ēdiena gatavošanai, kūkām, zupām vai citām receptēm.
Laktozes nepanesības briesmas joprojām slēpjas
Pat pēc karsēšanas un sterilizēšanas iztvaicētais piens joprojām satur nedaudz laktozes. Laktoze ir cukura molekula, kas sastāv no divu mazāku cukura molekulu, proti, glikozes un galaktozes, kombinācijas. Laktoze ir atrodama pienā vai citos piena produktos.
Laktozes uzsūkšanai organismā nepieciešams enzīms laktāze, kas ir zarnās atrodams enzīms. Šis enzīms sadalīs laktozi glikozē un galaktozē, kas pēc tam uzsūksies tievajās zarnās.
Laktozes nepanesamība ir stāvoklis, kad organisms nespēj pareizi absorbēt laktozi. Tas varētu būt saistīts ar traucētu enzīma laktāzes ražošanu jūsu organismā. Ja jums ir šis stāvoklis, kad jūs lietojat dažādus piena produktus, jūsu ķermenis būs nepanesams vai nevarēs to pareizi pieņemt. It īpaši, ja lietojat pārāk daudz piena produktu.
Tā vietā, lai organisms to uzsūktu, laktoze, kas nonāk un nav sagremota, patiesībā izraisīs dažādas reakcijas vai gremošanas traucējumu simptomus. Piemēram, meteorisms, sāpes vēderā vai slikta dūša.
Izvairieties no iztvaicēta piena, ja jums ir alerģija pret govs pienu
Piena alerģija ir imūnsistēmas pārmērīga reakcija uz piena olbaltumvielām. Kad piena proteīns tiek sagremots, tas var stimulēt alerģiskas reakcijas, sākot no vieglām reakcijām (piemēram, izsitumiem, niezi un pietūkumu) līdz smagākām reakcijām (piemēram, apgrūtināta elpošana un samaņas zudums).
Alerģija pret govs pienu bieži tiek konstatēta zīdaiņiem un maziem bērniem. Šī alerģija parādās bērniem ar augstu govs piena antivielu līmeni asinīs. Katram bērnam, kuram ir piena alerģija, jutība pret govs pienu ir ļoti atšķirīga. Dažiem bērniem pēc neliela piena daudzuma uzņemšanas ir smaga reakcija. Citiem var būt vieglāka reakcija pēc lielāka piena daudzuma uzņemšanas.
Nāc, pagatavo pats mājās iztvaicēto pienu
Patiesībā pienu var pagatavot pats mājās. Kādi materiāli ir nepieciešami? Jums vajag tikai 5 tases govs piena. Pēc tam veiciet tālāk norādītās darbības.
- Katliņā ielej 5 glāzes piena.
- Pēc tam samaziniet par 2 tasēm. Novietojiet malā 2 tases samazināta piena
- Izmantojiet koka irbulīšus vai iesmus, kas iemērkti katliņā ar 3 tasēm piena.
- Ar koka irbulīti vai irbulīšiem ar zīmuli atzīmējiet, cik dziļi pannā atrodas piens.
- Pievienojiet atlikušās 2 tases piena un atstājiet koka irbulīšus katlā
- Uzvāra, maisot pienu
- Kad piens ir samazinājies līdz atzīmei uz koka irbulīšiem vai piens ir sabiezējis, izslēdziet plīti.
- Piens ir gatavs baudīšanai nākamo 1 nedēļu, un neaizmirstiet to uzglabāt ledusskapī.