Ogļhidrāti kā viens no makroelementiem ir nepieciešami, lai organisms varētu normāli veikt savas funkcijas. Ogļhidrāti darbojas kā galvenais ķermeņa enerģijas piegādātājs. Nu, vai zinājāt, ka ogļhidrāti sastāv no dažādiem veidiem? Lūk, skaidrojums.
Dažādi ogļhidrātu veidi
Vispirms jums jāzina, ka jūsu gremošanas sistēma sadala ogļhidrātus asinīs glikozē vai cukurā.
Vēlāk glikoze tiks absorbēta asinīs un izmantota kā degviela enerģijas ražošanai.
Patērēto ogļhidrātu daudzums ietekmēs cukura līmeni asinīs organismā.
Ja jūs ēdat pārāk daudz ogļhidrātu, pastāv augsts cukura līmeņa asinīs risks, kas ir arī diabēta risks.
Tomēr tas ir atkarīgs no tā, kādus ogļhidrātus jūs ēdat.
Pamatojoties uz gremošanas procesu organismā, ogļhidrātus iedala divos veidos, proti, vienkāršajos ogļhidrātos un kompleksajos ogļhidrātos.
Vienkāršie ogļhidrāti
Vienkāršie ogļhidrāti ir ogļhidrāti, kas ir viegli sagremojami un var "piegādāt" glikozi tieši asinsritē.
Tiklīdz patērējat pārtiku, kas satur vienkāršus ogļhidrātus, jūs jutīsities enerģiski.
Cukurs ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, ko organisms viegli sagremo un ātrāk pārvēršas par cukura līmeni asinīs. Ir divi galvenie cukura veidi.
- Dabīgais cukurs, kas atrodas pienā vai augļos.
- Cukurs, kas pievienots pārstrādē, piemēram, konservētu augļu ar biezu sīrupu vai kūku pagatavošanai.
Uztura marķējumā kopējais aprēķinātais cukura svars ietver dabiskos cukurus un pievienotos cukurus.
Cukuram ir daudz dažādu nosaukumu, piemēram, galda cukurs, brūnais cukurs, niedru cukurs, saldinātāji, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un niedru sīrups.
Iespējams, esat redzējis arī galda cukuru ar ķīmisko nosaukumu saharoze. Tikmēr augļos esošo cukuru sauc par fruktozi, bet pienā esošo cukuru sauc par laktozi.
Etiķetē varat identificēt citus cukura veidus, jo to ķīmiskie nosaukumi arī beidzas ar “-ose”, piemēram, glikoze (pazīstama arī kā dekstroze), fruktoze (pazīstama arī kā levuloze) un laktoze un maltoze.
Kompleksie ogļhidrāti
Atšķirībā no vienkāršajiem ogļhidrātiem, komplekso ogļhidrātu sagremošanai nepieciešams ilgāks laiks.
Sarežģīto ogļhidrātu sadalīšanās nodrošina stabilāku enerģijas piegādi, lai nekavējoties nepalielinātu cukura līmeni asinīs.
Tādēļ pacientiem vai cilvēkiem, kuriem ir augsts diabēta risks, bieži tiek lūgts samazināt vienkāršo ogļhidrātu uzņemšanu.
Ir divu veidu pārtikas produkti no kompleksajiem ogļhidrātiem, proti, šādi.
1. Pati
Ciete ir pārtikas produkts, kas ir iekļauts komplekso ogļhidrātu veidā. Var teikt, ciete ir kļuvusi par pamatbarību, kas nodrošina organismam enerģiju.
Šeit ir norādīti pārtikas veidi, kas ir bagāti ar cieti.
- Cieti saturošas kultūras, piemēram, zirņi, kukurūza, lima pupiņas un kartupeļi.
- Žāvētas pupiņas, lēcas un pākšaugi, piemēram, pinto pupiņas, pupiņas, melnās pupiņas un zirņi.
- Graudi, piemēram, kvieši, miežu, un rīsi.
Cietes pārtikas avoti ir bagāti arī ar citām uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām, kalciju, dzelzi un E vitamīnu. Turklāt ciete parasti satur mazāk kaloriju.
Tomēr kaloriju skaits var palielināties atkarībā no tā, kā tas tiek apstrādāts un pievienotas citas sastāvdaļas.
2. Šķiedra
Šķiedra ir augu vai augu barības vielu viela, ko nevar sagremot.
Tātad, ēdot šķiedrvielu saturošu pārtiku, šķiedra iziet tikai caur zarnām un nesadalās.
Šis komplekso ogļhidrātu veids palīdz uzturēt gremošanas trakta veselību un liek justies paēdušam pēc ēšanas.
Šeit ir norādīti šķiedru avotu veidi.
- Pupiņas un pākšaugi, piemēram, melnās pupiņas, pupiņas, pintos, zirņi (garbanzos), baltās pupiņas un lēcas.
- Augļi un dārzeņi, īpaši tie, kuriem ir ēdama miza vai sēklas.
- Kvieši, tostarp apstrādāti produkti, piemēram, makaroni, graudaugi un maize.
- Rieksti, tostarp zemesrieksti, valrieksti un mandeles.
Kopumā ideālam šķiedrvielu avotam katrā porcijā vajadzētu būt vismaz 5 gramiem vai vairāk.
Tomēr arī 2,5–4,9 gramu šķiedrvielu patērēšana vienā ēdienreizē ir pietiekama, lai apmierinātu ikdienas šķiedrvielu vajadzības.
Šķiedru saturoši pārtikas produkti parasti ir bagāti arī ar citām uzturvielām, piemēram, vitamīniem un minerālvielām, kas organismam ir ne mazāk svarīgi.
4 vienkārši veidi, kā apmierināt ikdienas šķiedras vajadzības
Apmierināt visu veidu ogļhidrātu vajadzības
Atcerieties, ka neatkarīgi no veida ogļhidrātiem joprojām ir svarīga loma organismā, tāpēc to patēriņš joprojām ir jāievēro.
Vienkāršie ogļhidrāti patiešām var radīt veselību, kas nav labvēlīga, ja tos lieto pārmērīgi. Tomēr tas nenozīmē, ka jūs to vienkārši izslēdzat no uztura.
Cukura trūkums asinīs var izraisīt arī stāvokli, ko sauc par hipoglikēmiju.
Pieredzētie simptomi var būt dažādi, tostarp neregulāra sirdsdarbība, vājums, letarģija, miegainība un reibonis.
Lai gan tas ir biežāk sastopams cilvēkiem ar cukura diabētu, veseli cilvēki joprojām nav bez riska.
Tāpēc lietojiet ogļhidrātus mērenībā. Ja nepieciešams, konsultējieties ar savu ārstu un uztura speciālistu par savām ikdienas vajadzībām.