Jūs noteikti esat pazīstams ar saldināto kondensēto pienu (SKM). Šis biezās tekstūras un saldenās garšas piens izrādījās plaši apspriests. Kāpēc materiāls, ko bieži izmanto piedevas vai šis ēdiens ir tik strīdīgs? SKM faktus uzzini šeit!
Fakti par saldinātu iebiezināto pienu, kas jums jāzina
Saldināts kondensētais piens patiešām ir vilinošs, jo tam ir salda garša. Parasti šo pienu izmanto kā maisījumu pārtikā vai dzērienos. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem, jo šī piena priekšrocības ne vienmēr ir tik saldas kā garša.
Pārtikas un zāļu uzraudzības aģentūra (BPOM) izdevusi aizliegumu uz etiķetēm un iepakojuma rādīt bērnus. Atsevišķi sludinājumi pat izņemti no apgrozības, jo neatbilst šiem noteikumiem.
Tātad, kādi vēl fakti par šo vienu pārtikas sastāvdaļu? Šeit ir saraksts.
1. Atšķiras no govs piena
SKM nāk no govs piena. Tomēr ūdens saturs tajā ir ņemts un izvadīts iztvaikošanas vai iztvaikošanas procesā. Šim pienam papildus iztvaicēšanai pievieno arī pievienotu cukuru, lai tekstūra kļūtu biezāka un lipīgāka.
Diemžēl šī procesa rezultātā olbaltumvielu saturs tajā ir mazāks, savukārt cukura saturs un kalorijas ir daudz. Tas daudz atšķiras no olbaltumvielu satura govs pienā un dažādiem citiem ķermeņa vitamīniem.
Faktiski vienas SKM paciņas kaloriju saturs ir 180 kcal, un tajā ir 67% ogļhidrātu, 30% tauku un 3% olbaltumvielu. Savukārt 1 glāzē svaiga govs piena ir 146 kcal kalorijas ar 49% tauku, 30% ogļhidrātu un 21% olbaltumvielu.
Tāpēc Saldināts iebiezinātais piens nav tas pats, kas govs piens. Pat, Saldināto iebiezināto pienu nevar izmantot kā govs piena aizstājēju normāli.
2. SKM nav paredzēts zīdaiņiem un bērniem
Līdz šim daudzi cilvēki domā, ka šāda veida piens ir piemērots lietošanai katru dienu. Patiesībā daži vecāki to regulāri dod saviem bērniem. Šī uztvere ir maldīga.
Saskaņā ar Indonēzijas Pediatru asociācijas (IDAI) datiem šāda veida pienu nevajadzētu dot zīdaiņiem un bērniem. Šis piens nevar apmierināt bērnu uztura vajadzības, jo pārstrādes procesā tas zaudē lielu uzturvielu saturu.
Pievienotā cukura saturs tajā apdraud arī bērnus. Pasaules Veselības organizācijas (PVO) ieteiktais pievienotā cukura līmenis pārtikā bērniem ir mazāks par 10% no kopējām bērnu kaloriju vajadzībām dienā.
SKM ir augsts pievienotā cukura saturs, un tas pārsniedz PVO ieteikumu robežu. Vienā porcijā (4 ēdamkarotes), ko pārdod tirgū, kalorijas sasniedz 130 kcal ar 19 gramiem pievienotā cukura un 1 gramu proteīna.
Ne tikai tas, ka, ja kopš bērnības viņi ir iepazīstināti ar saldumu uzņemšanu, vēlāk bērns nevēlēsies izmēģināt citus, uzturvielām bagātākus ēdienus. Tāpēc šāda veida piens nav ieteicams zīdaiņiem un bērniem.
3. Nebūt piedzēries katru dienu
Pamatojoties uz Indonēzijas Veselības ministrijas ieteikumu, šis biezas tekstūras piens nav ieteicams lietot katru dienu. Tas ir tāpēc, ka augsts cukura un tauku saturs var kaitēt veselībai.
No otras puses, šāda veida piens ir vairāk piemērots lietošanai kā papildinošs ēdiens vai dzēriens. Piemēram, kā kafijas saldinātājs.
To informēja Indonēzijas Republikas Veselības ministrijas Sabiedrības veselības ģenerāldirektore Kirana Pritasari, kas citēta Indonēzijas Veselības ministrijas tīmekļa vietnē.
4. Risks veselībai
Vai zinājāt, ka aiz saldinātā iebiezinātā piena saldās garšas slēpjas veselības apdraudējumi, kurus nevajadzētu uztvert viegli?
Papildus uzturvērtības saturam, kas ir daudz mazāks nekā parastajam govs pienam, izrādās, ka pārāk daudz saldināta iebiezinātā piena lietošana apdraud arī jūsu veselību. Tas ir tāpēc, ka šāda veida piens satur ļoti lielu cukura daudzumu.
Pārāk daudz cukura ēšana var izraisīt diabētu, zobu bojāšanos un aptaukošanos. Ne tikai tas, ka pārāk daudz saldu ēdienu ēšana var izraisīt arī dažādas hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības vai insultu.
Tāpēc saldināto iebiezināto pienu nav ieteicams lietot katru dienu, īpaši, lai apmierinātu bērnu uztura vajadzības augšanas periodā.
5. Var lietot uzturā, ja vien nepārspīlē
No iepriekš minētā skaidrojuma jums noteikti rodas jautājums, vai saldinātu iebiezināto pienu var lietot uzturā? Atbildi, protams, var patērēt. Tomēr nepārcentieties.
Vienmēr atcerieties, ka SKM kalpo tikai kā papildbarība un nav labs piens, ko lietot regulāri katru dienu.
Ja jūs dzerat ledu vai ēdat kūku, SKM joprojām var izmantot. Tomēr nedzeriet saldinātu iebiezināto pienu, lai to pagatavotu vai izšķīdinātu ūdenī un pēc tam lietotu katru dienu, labi!
Turklāt jūs nedrīkstat lietot šāda veida pienu kā mātes piena aizstājēju. Ne mazāk svarīgi, izvairieties no saldināta iebiezinātā piena lietošanas, ja jums ir bijis cukura diabēts.
Augstais cukura saturs SKM var izraisīt nekontrolējamu cukura līmeni asinīs, īpaši diabēta slimniekiem.