Ne mazāk par vistas gaļu, vistas aknām ir arī augsts un daudzveidīgs uzturvērtības saturs. Kā pārtikas sastāvdaļu vistas aknas ir viegli iegūt, cena ir lēta, un tās var pārstrādāt dažādos ēdienos. Tātad, tas nav nepareizi, ja jums patīk šis viens ēdiens. Pareizi apstrādājot, jūs varat arī iegūt dažādus ieguvumus veselībai no vistas aknās esošajām uzturvielām. Kādas ir vistas aknu lietošanas priekšrocības?
Uztura saturs vistas aknās
Jūs domājat, ka pārtika no dzīvnieku orgāniem ir mazāk barojoša nekā dzīvnieku gaļa.
Faktiski vistas aknas ir viens no visvairāk barojošajiem iekšējo orgānu vai subproduktu veidiem, ja tos apstrādā kā pārtiku.
Ne daudziem pārtikas produktiem ir tādas uzturvērtības kā vistas aknas.
Vistas aknas ir ne tikai bagātas ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukiem, šī dzīvnieka orgāni satur arī organismam nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus, piemēram, B vitamīnu kompleksu, dzelzi un fosforu.
Turklāt, salīdzinot ar citiem proteīniem bagātiem pārtikas produktiem, vistas aknās ir arī maz kaloriju. Šī iemesla dēļ vistas aknas tiek uzskatītas par labām, lai palīdzētu apmierināt ikdienas uztura vajadzības.
Saskaņā ar Panganku.org informāciju par uzturvērtību 100 gramiem (g) vistas aknu ir šāds uzturvērtības sastāvs:
- Olbaltumvielas: 27,4 g
- Enerģija: 261 Cal
- Ogļhidrāti: 1,6 g
- A vitamīns: 4957 mcg
- B2 vitamīns (riboflavīns): 4,38 mg
- Dzelzs: 15,8 mg
- Tauki: 16,1 g
- Fosfors: 373 mg
- Beta karotīns: 169 mcg
- Kālijs: 22,9 mg
- Kalcijs: 118 mg
Vistas aknās esošais proteīns ir labas kvalitātes un satur organismam neaizstājamo aminoskābju veidus.
Turklāt pats dzelzs veids vistas aknās ir heme dzelzs ko ķermeņa šūnas var absorbēt ātrāk.
Vistas aknu ieguvumi veselībai
Augstais olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu saturs vistas aknās var sniegt dažādus ieguvumus, kas ir noderīgi ķermenim.
Lielāko daļu no šiem ieguvumiem var iegūt, patērējot apstrādātas vai termiski apstrādātas vistas aknas.
Tālāk ir minēti daži vistas aknu ieguvumi vai efektivitāte veselībai:
1. Saglabājiet ķermeņa svaru un uztura atbilstību
Vistas aknas ir laba izvēle, ja meklējat zemu kaloriju olbaltumvielu avotu.
Salīdzinot ar citiem olbaltumvielu avotiem, vistas aknās esošās pārtikas kalorijas mēdz būt mazākas.
Tomēr, tā kā kaloriju saturs ir zems, tas nenozīmē, ka vistas aknās ir maz barības vielu.
Atbilstošu uzturu joprojām var nodrošināt ar augstu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu saturu vistas aknās.
Faktiski olbaltumvielu daudzums vistas aknās, kas sasniedz 27,4 gramus, faktiski jau atbilst vairākām ikdienas uzturvielu vajadzību (RDA) olbaltumvielām.
Tātad, lai gan tajā ir maz kaloriju, lielais citu uzturvielu saturs padara vistas aknu lietošanu uzturā sātīgu.
Krūtis, spārni vai augšstilbi, kurā vistas daļā ir vairāk olbaltumvielu?
2. Atbalsta smadzeņu un nervu sistēmas darbību
Vistas aknas satur riboflavīnu vai B12 vitamīnu, kas ir diezgan augsts.
B12 vitamīnam ir svarīga loma dažādu bioloģisko procesu atbalstīšanā organismā, piemēram, pārtikas apstrādē un DNS sintēzē.
Turklāt B12 vitamīns var stiprināt šūnu darbību organismā un atjaunot bojātās šūnas.
Vistas aknu priekšrocības var arī uzlabot smadzeņu darbību un nervu sistēmu.
Tāpēc tiek uzskatīts, ka vistas aknu lietošana uzturā var palīdzēt novērst dažādus neiroloģiskus traucējumus, piemēram, demenci.
3. Novērst anēmiju un nogurumu
B12 vitamīna un dzelzs trūkums pakļauj cilvēku anēmijas un noguruma riskam
Vistas aknas satur vitamīnu B12, un dzelzs darbojas kopā, lai apmierinātu ķermeņa vajadzības pēc skābekļa.
B12 vitamīnam ir nozīme sarkano asins šūnu veidošanā, savukārt dzelzs palīdz cirkulēt skābekli visā organismā.
Ja organismā trūkst B12 vitamīna un dzelzs, sarkano asinsķermenīšu veidošanās un automātiskā skābekļa padeve var tikt aizkavēta, tādējādi radot anēmijas simptomus.
Sarkano asins šūnu ražošanas samazināšanās arī izraisa ķermeņa noslieci uz nogurumu.
4. Uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu sistēmu
Vistas aknās ir arī selēns, minerāls, kas noder dažādu sirdij kaitīgu slimību, piemēram, sirdslēkmes, augsta holesterīna līmeņa un insultu, profilaksei.
Saskaņā ar 2015. gada pētījumu žurnālā UzturvielaSelēns ir antioksidanta sastāvdaļa, kas var samazināt saindēšanās risku pārmērīga skābekļa vai slāpekļa līmeņa dēļ un novērst sirdslēkmes.
Turklāt selēns kā antioksidants var palielināt šūnu spēju novērst DNS bojājumus.
Tas var samazināt vēža attīstības risku, kas saistīts ar DNS bojājumiem.
5. Acu funkcijas optimizēšana
Papildus B vitamīnu kompleksam vistas aknas satur arī A vitamīnu, kam ir svarīga loma acu veselības uzturēšanā.
Vistas aknu priekšrocības var samazināt redzes traucējumu risku sliktas redzes vai vecuma dēļ.
A vitamīns vistas aknās ir retinola formā. Šo retinola komponentu organisms var tieši izmantot vai absorbēt, lai apmierinātu A vitamīna vajadzības.
Uzturot acu veselību, A vitamīns palīdz acs rodopsīna komponentam pārveidot acs uztverto gaismu.
Uztvertā gaisma pēc tam tiek pārvērsta elektriskos impulsos, kurus ķermenis pārraida tieši, lai jūs varētu skaidri redzēt.
Ne tikai burkāni, šeit ir 5 citi A vitamīna pārtikas avoti
6. Uzlabot orgānu darbību un imunitāti
Vistas aknās esošajam A vitamīnam ir arī citas īpašības, tostarp tas stiprina organisma imūnsistēmu un optimizē nieru un sirds darbību.
A vitamīns atbalsta arī imūnsistēmas darbību, jo tas ir tieši iesaistīts balto asinsķermenīšu ražošanā un darbā, kas ir atbildīgi par cīņu pret slimību baktērijām vai patogēniem, kas inficē ķermeni.
Tikmēr, atbalstot orgānu veselību, A vitamīns var palīdzēt veidot šūnas un uzturēt sirds un nieru darbību.
Lietas, kas jāņem vērā
Vistas aknām ir daudz ieguvumu veselībai, taču dažiem cilvēkiem ir jāapzinās to labvēlīgais uzturvērtības saturs.
Grūtniecēm vistas aknas satur pārāk daudz A vitamīna, tāpēc tas var izraisīt A hipervitaminozi (A vitamīna pārpalikumu).
Turklāt pašās vistas aknās ietilpst pārtikas produkti ar augstu holesterīna saturu, tāpēc pastāv risks, ka palielinās holesterīna līmenis asinīs.
Tāpēc pārliecinieties, ka neēdat vistas aknas katru dienu vai pārāk bieži, jo tas var apdraudēt jūsu veselību.
Visbeidzot, ja vēlaties gūt maksimālu labumu no vistu aknām, ēdot šo ēdienu, ir jāpievieno arī dārzeņi un augļi, lai pabeigtu sabalansētu uzturu.