Ausu sēnes parasti pārstrādā zupā. Tomēr kurš to būtu domājis? Izrādās, ka šī sēne ir arī barojoša ķermenim. Vai interesējaties par ausu sēņu priekšrocībām ķermeņa veselībai? Apskatiet tālāk sniegto skaidrojumu.
Ausu sēņu uzturvērtības saturs
Ausu sēne ir brūna sēne ar formu, kas atgādina cilvēka ausi. Šī sēne ir ne tikai garšīga un viegli apstrādājama, bet arī bagāta ar barības vielām, kas ir svarīgas ķermeņa veselībai.
Saskaņā ar Indonēzijas pārtikas sastāva datiem 100 grami ausu sēņu satur šādas vielas:
Ūdens: 93,7 grami
Enerģija: 21 kalorija
Olbaltumvielas: 3,8 grami
Tauki: 0,6 grami
Ogļhidrāti: 0,9 grami
Diētiskās šķiedras: 5,1 grami
Kalcijs: 3 mg
Fosfors: 94 mg
Dzelzs: 1,7 mg
Nātrijs: 17 mg
Kālijs: 33,4 mg
Varš: 0,19 mg
Cinks: 0,1 mg
Beta-karotīns: 1 mcg
Tiamīns (B1 vitamīns): 0,10 mg
Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,09 mg
C vitamīns: 5 mg
Ausu sēņu priekšrocības ķermeņa veselībai
Šeit ir dažādas ausu sēņu priekšrocības.
1. Novērst Alcheimera slimību
Alcheimera slimība ir stāvoklis ar pavājinātu smadzeņu darbību, kas parasti rodas gados vecākiem cilvēkiem.
Ziņojumi no Starptautiskā ārstniecības sēņu žurnāla, ausu sēņu, šitake sēņu, sēņu un enoki sēņu ēšana palīdz novērst senilitāti, tostarp Alcheimera slimību.
Barības vielas no sēnēm spēj inhibēt beta vietas enzīmu, kas ir atbildīgs par beta-amiloīda peptīdu, savienojumu, kas var kaitēt smadzenēm, izdalīšanos.
2. Palīdziet ārstēt ķermeņa šūnas
Ausu sēnēs ir maz kaloriju un tauku, bet daudz olbaltumvielu. Viena tase ausu sēņu nodrošina 80 kalorijas ar mazāk nekā 1 gramu tauku un 2,6 gramus olbaltumvielu.
Augstais olbaltumvielu saturs ausu sēnēs var palīdzēt organismam veidot bojātas ķermeņa šūnas.
Turklāt šī sēne satur arī nātriju, kas ir 10 mg vienā glāzē. Nātrijs ir minerālu veids, kas palīdz uzturēt šķidruma līdzsvaru organismā.
3. Palīdz saglabāt svaru
Sēnes ir iekļautas pārtikas produktu rindā, kas satur daudz šķiedrvielu. Patērējot vienu tasi ausu sēņu, var nodrošināt pusi no šķiedrvielu nepieciešamības dienā.
Šķiedrvielas pārtikā ir ļoti noderīgas gremošanas veselībai, proti, palīdzot zarnu kustībai, lai tās varētu izvairīties no aizcietējumiem.
Turklāt pārtikas produkti, kas satur daudz šķiedrvielu, var padarīt jūs ilgāku sāta sajūtu, tāpēc tie ir piemēroti tiem, kas ievēro diētu.
4. Palīdz novērst anēmiju
Ausu sēnes satur dzelzi, kas organismam nepieciešama hemoglobīna un mioglobīna ražošanai.
Dzelzs trūkums organismā var izraisīt anēmiju. Simptomi ir nogurums, vājums un reibonis.
Sievietēm, kurām ir anēmija, grūtniecības laikā ir vislielākās grūtības, jo asins šūnas organismā ir vairāk nepieciešamas augļa veidošanai.
Tāpēc dzelzs ir iekļauta uzturvielās, kas ir jāievēro grūtniecības laikā. Ir zināms, ka dzelzs samazina PMS risku sievietēm, kurām ir menstruācijas.
5. Novērst sirds slimības un vēzi
Vēl viens organismam svarīgu ausu sēņu ieguvums ir palīdzēt novērst brīvo radikāļu izraisītas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.
Tas ir tāpēc, ka ausu sēnes satur antioksidantus, proti, riboflavīnu, kas darbojas, lai atvairītu brīvos radikāļus, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību.
6. Baro matus, ādu, acis un aknas
Papildus sirds slimību un vēža profilaksei riboflavīns vai B2 vitamīns, kas atrodas šajās sēnēs, spēlē arī matu, ādas, acu un aknu barošanu.
Pareizi barojot, mati, āda, acis un aknas izvairīsies no bojājumiem un priekšlaicīgas novecošanas.
Kā apstrādāt ausu sēnes, lai tās nesmirdētu
Lai gan ausu sēnes ir bagātas ar organismam nepieciešamām vielām, daži cilvēki tās nelabprāt ēd to nepatīkamā aromāta dēļ.
Jūs varat atbrīvoties no nepatīkamās ausu sēnītes smakas, veicot šādas darbības:
- Pirms vārīšanas nomazgājiet ausu sēnes līdz saknēm
- Mērcē sālsūdenī, tad notecina
- Ja sēnes ir sausas, iemērciet tās siltā sālsūdenī