Kad cilvēki ēd brūnos rīsus, jūs noteikti uzminēsit, vai viņi ievēro diētu. Bieži tiek apgalvots, ka brūnie rīsi palīdz zaudēt svaru. Ar ko brūnie rīsi vienmēr tiek uzskatīti par labākiem par baltajiem rīsiem?
Vai tā ir taisnība, ka brūno rīsu uzturvērtība ir labāka?
Brūnie rīsi bieži tiek izmantoti kā alternatīva citiem pārtikas produktiem, izņemot baltos rīsus. Pat brūnie rīsi tiek izmantoti kā galvenais uzturs tiem, kas ievēro diētu vai dzīvo veselīgu dzīvesveidu.
Vai zināt, kādas ir atšķirības starp brūnajiem un baltajiem rīsiem uzturvērtības ziņā? Šī ir atbilde.
1. Šķiedra ir augstāka
Brūnie rīsi tiek uzskatīti par vienu no barojošākajiem rīsu veidiem, jo tie tiek ražoti, nenoņemot miziņu. Viena tase brūno rīsu satur 218 kalorijas, 4,5 gramus olbaltumvielu, 1,8 gramus tauku, 3,5 gramus šķiedrvielu un 45,8 gramus ogļhidrātu.
Tajā pašā laikā baltie rīsi satur 242 kalorijas, 4,4 gramus olbaltumvielu, 0,4 gramus tauku, 53,2 gramus ogļhidrātu un 0,6 gramus šķiedrvielu. Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, brūnajos rīsos ir augstāks šķiedrvielu saturs un mazāk kaloriju.
2. Vairāk vitamīnu
Brūnie rīsi ir labs tiamīna, niacīna un vitamīna B6 avots. Viena brūno rīsu porcija satur 0,2 mg tiamīna, 2,6 mg niacīna un 0,3 mg B6 vitamīna.
Daži baltie rīsi, ko pārdod tirgū, tagad pievieno B vitamīnus, kas parasti tiek zaudēti apstrādes laikā. Šie B vitamīni ir svarīgi, lai uzturētu veselīgu ādu un matus.
3. Minerālvielas ir bagātākas
Katra brūno rīsu porcija var nodrošināt 86 mg magnija (22% no ieteicamās dienas devas) un 150 mg fosfora (15% no ieteicamās dienas devas).
Kamēr baltie rīsi “tikai” deva 24 mg magnija un 69 mg fosfora. Magnijs ir svarīgs imūnsistēmas, sirds un nervu darbības uzturēšanai.
Lai gan fosfors ir nepieciešams, lai uzturētu veselīgu nieru darbību, kaulus un zobus.
4. Zemāks glikēmiskais indekss, labs cukura līmeņa kontrolei asinīs
Pamatojoties uz žurnālu, kas 2006. gadā publicēts Starptautiskajā pārtikas zinātņu un uztura žurnālā, tiem, kas ēda brūnos rīsus, pēc ēšanas bija zemāks cukura līmenis asinīs, salīdzinot ar baltajiem rīsiem.
Kāpēc? Tas ir tāpēc, ka brūno rīsu glikēmiskais indekss ir zemāks (55), salīdzinot ar baltajiem rīsiem (86). Tas ir saistīts ar lielāku šķiedrvielu, polifenolu un fitīnskābes saturu brūnajos rīsos.
Glikēmiskais indekss ir pārtikas spēja paaugstināt cukura līmeni asinīs. Zems glikēmiskais indekss norāda, ka šie pārtikas produkti ir veselīgāki un drošāki diabēta slimniekiem.
Aizstājot balto rīsu patēriņu ar brūnajiem rīsiem, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Iekšējās medicīnas arhīvā 2011. gadā, jūsu diabēta risku var samazināt.
5. Mazāk kaloriju, efektīvs svara zudums
Balto rīsu, ko parasti ēdat, aizstāšana ar brūnajiem rīsiem var palīdzēt jums zaudēt svaru, jo tie dod mazāk kaloriju.
Turklāt brūnajos rīsos ir lielāks šķiedrvielu saturs, lai tie ātrāk paēdinātu un nepārēstos.
Tomēr katru dienu ēdot brūnos rīsus, kas vārīti no šiem rīsiem, jūs automātiski nepadarīsit slaidu. Tā kā, zaudējot svaru, jums ir jāpatērē mazāk kaloriju un jāsadedzina vairāk kaloriju, veicot vingrinājumus.