Vai esat kādreiz ēdis kāpostu lapu dārzeņus? Ja nē, mēģiniet to apēst, jo kāpostu lapām ir ļoti augsts uzturvielu saturs un tās piedāvā neskaitāmas priekšrocības ķermenim. Kaut kas?
Kāpostu saturs
Kāposti ir zaļo lapu dārzeņu veids, kas pieder kāpostu ģimenei, piemēram, brokoļi. Šim augam ir latīņu nosaukums Brassica oleracea acephala. Tāpat kā citi brāļi un māsas, kāposti satur organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.
100 gramos kāpostu, ko varat iegūt, ir arī virkne uzturvērtības, kas ir norādīta zemāk.
- Enerģija: 35 cal
- Olbaltumvielas: 2,9 g
- Ogļhidrāti: 4,4 g
- Šķiedra: 4,1 g
- Kopējie tauki: 1,5 g
- Retinols (A vitamīns): 241 mcg
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,113 mg
- C vitamīns: 93,4 mg
- K vitamīns: 390 mcg
- Folijskābe: 62 mcg
- Luteīns + zeaksantīns: 6,960 mkg
- Fosfors: 55 mg
- Kālijs: 348 mg
- Kalcijs: 254 mg
- Cinks: 0,39 mg
Kāpostu priekšrocības veselībai
Kāposti ir viens no dārzeņu veidiem, kas bieži sastopami salātos, zupās un pesto. Faktiski kāposti ir arī garšas pastiprinātājs uzkodās, piemēram, čipsos.
Pateicoties tajā esošajam uzturvērtības saturam, kāpostiem ir miljons ieguvumu ķermeņa veselībai. Šeit ir vairākas lapu kāpostu priekšrocības, kuras noteikti ir žēl palaist garām.
1. Samaziniet vēža risku
Viena no kāpostu priekšrocībām ir tā, ka tā samazina vēža risku. Tā kā lapu kāposti un citi zaļie lapu dārzeņi satur hlorofila savienojumus, kas palīdz organismam kavēt heterociklisko amīnu uzsūkšanos.
Heterocikliskie amīni ir ķīmiskas vielas, kas rodas, cepot dzīvnieku gaļu augstā temperatūrā. Šis ķīmiskais savienojums bieži ir saistīts ar vēža šūnām.
No otras puses, organisms nevar absorbēt pārāk daudz hlorofila. Tomēr šīs ķīmiskās vielas var saistīties ar šiem kancerogēniem un novērst to uzsūkšanos. Tādā veidā kāposti var netieši samazināt vēža risku.
Tāpēc, lai samazinātu blakusparādības, varat mēģināt ēst grilētu gaļu ar zaļiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem.
2. Kāpostu priekšrocības sirdij
Papildus vēža riska samazināšanai vēl viens ieguvums, ko var piedāvāt kāposti, ir sirds veselības saglabāšana. Kālija saturs kāpostos ir pietiekami augsts, lai šīs zaļās lapas būtu labvēlīgas sirds veselībai.
Amerikas Sirds asociācija iesaka palielināt kālija uzņemšanu un samazināt pievienotā sāls uzņemšanu. Tas var vismaz samazināt augsta asinsspiediena un sirds un asinsvadu slimību risku.
Tikmēr kāpostu šķiedrvielas sniedz tādas pašas priekšrocības sirdij. Pētījums, kas publicēts Kočreins secināja, ka šķiedrvielu patēriņš var samazināt lipīdu (tauku) līmeni asinīs un asinsspiedienu.
Tāpēc cilvēkiem, kuri uzņem pietiekamu šķiedrvielu daudzumu, parasti ir zemāks kopējā holesterīna un ZBL (sliktā holesterīna) līmenis.
3. Novērst cukura diabētu
Galvenā atslēga diabēta profilaksei ir cukura līmeņa kontrole asinīs, un to var panākt, patērējot kāpostus. Kāpostu priekšrocības tiek iegūtas, jo šis zaļais dārzenis ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem.
Pētījums no Ķiropraktikas medicīnas žurnāls secināja, ka cilvēkiem, kuri saņēma pietiekamu šķiedrvielu daudzumu, bija mazāks diabēta risks. Tas var būt tāpēc, ka pārtikā esošās šķiedras var pazemināt glikozes līmeni asinīs.
Turklāt antioksidantu saturs kāpostos var arī palīdzēt cīnīties pret brīvajiem radikāļiem, ko izraisa augsts cukura līmenis asinīs. Kāpostos esošie antioksidanti ir C vitamīna un alfa-linolēnskābes veidā, kas samazina diabēta komplikācijas.
Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu, vai kāposti var tieši samazināt 2. tipa diabēta risku.
4. Aizsargā kaulus
Piena fani var būt pazīstami ar tajā esošo kalciju, kas var uzturēt veselīgus kaulus un zobus. Tomēr kalcija avots tika iegūts ne tikai no piena. Jūs varat arī uzturēt kaulu veselību ar kāpostu lapām.
Katri 100 grami kāpostu satur aptuveni 101 miligramu kalcija. Ne daudzi dārzeņi ir tik bagāti ar kalciju kā kāposti. Dažiem cilvēkiem kāpostos esošais kalcijs pat šķiet nedaudz labāks par pienu.
Piens satur kazeīna proteīnu, ko ķermenim ir grūti sagremot, tāpēc kalcija uzsūkšanās sasniedz tikai 30 procentus. Tikmēr no kāpostiem vai brokoļiem uzņemtais kalcijs var sasniegt 40-60 procentus.
Nav pārsteidzoši, ka kalcija saturs kāpostos sniedz labus ieguvumus kaulu veselībai. Tāpēc regulāri jāēd dārzeņi, lai kauli nebūtu viegli trausli un nepastāvētu osteoporozes riskam.
5. Uzturiet veselīgus matus un ādu
Tiem no jums, kas vēlas veselus matus un ādu, varbūt varat mēģināt ēst kāpostu lapas. Kāposti ir labs beta karotīna avots ķermenim, īpaši ķermeņa audu augšanai un uzturēšanai.
Tas attiecas arī uz ādas un matu veselību. Ne tikai tas, ka kāpostos esošais C vitamīns palīdz veidot un uzturēt kolagēnu. Kolagēns ir proteīns, kas atbalsta ādas, matu un kaulu struktūru.
Viena glāze vārītu kāpostu lapu nodrošina vismaz 20 procentus no nepieciešamības pēc A vitamīna. Tikmēr kāpostu patēriņš nodrošina arī 23 procentus no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna.
Kāpostu pārēšanās risks
Lai gan kāpostu saturs sniedz labu labumu ķermenim, to pārmērīga lietošana noteikti nav laba. Dažos gadījumos, patērējot pārāk daudz kāpostu, var rasties daži apstākļi, piemēram:
- traucē asins retināšanas zāļu, piemēram, varfarīna, darbību,
- nav piemērots nieru slimniekiem, jo tajā ir augsts kālija saturs, un
- samazināt beta blokatoru darbību pacientiem ar sirds slimībām.
Tāpēc, lietojot kāpostus, jābūt uzmanīgiem. Tā kā kālija un K vitamīna līmenis kāpostos var negatīvi ietekmēt dažus cilvēkus.
Ja jums ir papildu jautājumi, lūdzu, sazinieties ar savu ārstu vai uztura speciālistu (uztura speciālistu), lai saprastu pareizo risinājumu.