Kafija ir iecienīts dzēriens, lai sāktu dienu, lai būtu enerģiskāka. Tomēr kofeīna saturs kafijā liek jums ierobežot tās patēriņu. Tiek uzskatīts, ka kafija bez kofeīna (kafija bez kofeīna) ir veselīgāka alternatīva.
Kas ir kafija bez kofeīna?
Bezkofeīna kafija ir vēl viens bezkofeīna kafijas nosaukums. Faktiski bezkofeīna kafija nemaz nesatur kofeīnu, un tā joprojām ir, bet ne tik daudz kā kafija kopumā. Apmēram 97% no kofeīna satura šāda veida kafijā tiek zaudēti.
Ir daudzi veidi, kā noņemt kofeīnu no kafijas pupiņām, piemēram, izmantojot ūdeni un organiskos šķīdinātājus vai oglekļa dioksīdu. Salīdzinot ar parasto kafiju, šai kafijai ir gaišāka garša un mazāk intensīva krāsa un aromāts.
citāts Veselības līnijaPētījumi atklāja, ka 1 tase kafijas bez kofeīna (180 ml/mililitrā) satur 0–7 miligramus (mg) kofeīna. Kamēr parastajā kafijā, kofeīna saturs sasniedz 70-140 mg vienā porcijā.
Vai tā tiešām var būt alternatīva kofeīna samazināšanai?
Ja esat jutīgs pret kofeīnu vai vēlaties to samazināt noteiktu veselības apsvērumu dēļ, kafija bez kofeīna var būt izvēle. Tas ir tāpēc, ka kofeīna saturs tajā ir daudz zemāks nekā parastajā kafijā.
Kofeīnam ir dažādas priekšrocības, piemēram, uzlabo garastāvokli, uzlabo vielmaiņu un padara jūs enerģiskāku.
Tomēr pārmērīga kofeīna lietošana var izraisīt dažādus veselības stāvokļus, piemēram, trauksmi, bezmiegu, gremošanas problēmas, palielināt sirdsdarbības ātrumu un negatīvi ietekmēt auglību.
Tāpēc jūs varat izmantot bezkofeīna kafiju kā alternatīvu, lai samazinātu kofeīna uzņemšanu tiem, kuri joprojām vēlas dzert kafiju.
Kas jums jāzina, ka parastajai kafijai un bezkofeīna kafijai ir gandrīz vienādas priekšrocības. Iemesls ir tāds, ka gan kafija bez kofeīna, gan parasta kafija satur antioksidantus, kas ir noderīgi brīvo radikāļu atvairīšanai.
Hidrokinamskābe un polifenoli ir galvenie antioksidantu savienojumu veidi šāda veida kafijā, kas var samazināt oksidatīvos bojājumus un palīdzēt novērst dažādas slimības, piemēram, sirds slimības, vēzi un 2. tipa cukura diabētu.
Tomēr daži pētījumi saka, ka kafija bez kofeīna faktiski satur par 15% mazāk antioksidantu kofeīna noņemšanas procesa dēļ. Lai gan šīs kafijas uzturvērtības saturs atšķiras, tostarp 2,4% magnija, 4,8% kālija un 2,5% vitamīna B3.
Kā mājās pagatavot kafiju bez kofeīna
Lai gan šī kafija jau ir plaši pārdota tirgū, jūs varat to pagatavot pats mājās. Tomēr patiesībā kafijas bez kofeīna pagatavošana nav tik vienkārša, kā šķiet. Tālāk skatiet vienkāršu veidu, kā pagatavot kafiju bez kofeīna.
Kafijas pupiņu mērcēšana
Pirmā lieta, kas jādara, ir izmērcēt kafijas pupiņas. Jūs varat tos mērcēt ūdenī vai izmantojot etilacetāta vai metilēnhlorīda šķīdumu. Izmērcētas ir vēl zaļas un svaigas kafijas pupiņas, nevis grauzdētas pupiņas.
Piepildiet kafijas pupiņu bļodu ar karstu ūdeni vai šķīdinātāju un ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes. Pēc tam izkāš un atkārto vēlreiz. Šis atkārtotais filtrēšanas process nosaka, cik daudz kofeīna tiek noņemts.
Grauzdētas kafijas pupiņas
Nākamais process, ko var veikt, ir kafijas pupiņu grauzdēšana. Jūs varat tās apgrauzdēt cepeškrāsnī, ievietojot izmērcētās kafijas pupiņas metāla cepšanas traukā. Izklājiet kafijas pupiņas un pārliecinieties, ka neuzkrājas pupiņas.
Cepiet kafijas pupiņas apmēram 10 līdz 15 minūtes aptuveni 230 ° C temperatūrā. Pēc tam izņem un atdzesē.
Sasmalciniet kafijas pupiņas un uzvāriet
Sagatavojiet kafijas dzirnaviņas un sāciet malt grauzdētās kafijas pupiņas. Kad viss ir ideāli samalts, uzvāra kafiju ar karstu ūdeni.
Mēģiniet ieliet verdošu ūdeni, kura temperatūra ir aptuveni 90–90,6 ° C. Lai kafija garšotu labāk, savā iecienītākajā krūzē sajauc 10 gramus kafijas 180 ml ūdens.