Indonēzieši nav pazīstami ar kurkumas pienu, jo parasti šī garšviela tiek pārstrādāta augu izcelsmes zālēs. Taču, uzzinot dažādas kurkuma piena priekšrocības ķermeņa veselībai, jūs varētu būt ieinteresēts to izmēģināt. Neuztraucieties, jums nav jālido līdz Indijai, lai nogaršotu šo unikālo pienu! Jūs to varat pagatavot pats mājās.
Kurkumas piena uzturvērtības saturs
Kurkumas piens ir pazīstams arī kā zelta piens, kurkuma latte, vai haldi doodh. Šis dzēriens ir izgatavots no govs piena, kas sajaukts ar kurkumu un citām barojošām garšvielām.
Vienā tasē kurkuma piena satur dažādas organismam svarīgas uzturvielas, tostarp:
- Kalorijas: 130 kalorijas
- Tauki: 5 grami
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Nātrijs: 125 mg
- Cukurs: 12 grami laktozes, dabīgais cukurs, kas atrodams pienā
- Ogļhidrāti: 12 grami
Šo unikālo pienu indieši izmantoja kā ārstniecisku dzērienu. Patiešām, kādi ir ieguvumi?
Kurkumas piena priekšrocības ķermeņa veselībai
Kurkuma aktīvā viela, ko sauc par kurkumīnu, senās Indijas medicīnas vēsturē jau sen ir pazīstama ar savām priekšrocībām. Šie antioksidanti spēj cīnīties ar šūnu bojājumiem un aizsargāt organismu no oksidatīvā stresa.
Apkopojot dažādus pētījumus, šeit ir vairākas kurkumas piena priekšrocības veselībai:
1. Atbrīvojieties no locītavu sāpēm un iekaisuma
Pētījumi liecina, ka kurkuma kurkumīna savienojumam ir ļoti spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Pats kurkumīns bieži tiek pārstrādāts dažādās zāles locītavu iekaisuma problēmām, piemēram, steoartrīta vai reimatisma (reimatoīdā artrīta) ārstēšanai.
Pētījumos atklāts, ka 500 miligramu kurkumīna ikdienas lietošana ir efektīvāka locītavu sāpju mazināšanā nekā 50 miligrami ģenērisko artrīta medikamentu.
2. Uzlabot smadzeņu veselību
Pētījumi liecina, ka kurkumīns var palielināt smadzeņu izcelsmes neirotrofiskā faktora (BDNF) līmeni. BDNF ir savienojums, kam ir nozīme jaunu smadzeņu šūnu veidošanā. Zems BDNF līmenis bieži ir saistīts ar dažādiem smadzeņu darbības traucējumiem, no kuriem viens ir Alcheimera slimība.
Šajā nolūkā kurkumas piens var uzlabot smadzeņu veselību, vienlaikus samazinot Alcheimera slimības risku. Turklāt kurkumas piena papildu garšvielām, piemēram, ingveram vai kanēlim, ir arī kurkumīna savienojumi.
3. Labot garastāvoklis
Pētījumā 60 cilvēkiem ar depresiju, kas tika sadalīti 3 grupās, tika lūgts lietot kurkumīnu, antidepresantu un abu kombināciju 6 nedēļas.
Rezultāti parādīja, ka cilvēki, kuri dzēra kurkumas piena un antidepresantu kombināciju, uzlaboja garastāvokli. Šī garastāvokļa maiņa uz labo pusi noteikti mazinās depresijas simptomus.
Depresija ir garastāvokļa traucējumi, kas ir saistīti arī ar zemu BDNF līmeni.
4. Aizsargā sirds veselību
Sirds slimības ir izraisījušas daudzus nāves gadījumus visā pasaulē. Interesanti, ka kurkuma saturs kurkumīnā var uzlabot endotēlija slāņa darbību, kas ir slānis, kas ieskauj asinsvadus, vienlaikus saglabājot sirds veselību.
5. Saglabājiet stabilu cukura līmeni asinīs
Ja jūs gatavojat kurkumas pienu bez pievienota saldinātāja, varat iegūt kurkumas piena priekšrocības. Kurkuma, ingvers un kanēlis no kurkumas piena var samazināt glikozes daudzumu, kas uzsūcas zarnās pēc ēšanas, lai cukura līmenis asinīs tiktu labāk kontrolēts.
6. Potenciāli samazina vēža risku
Vēzis rodas sakarā ar nekontrolētu šūnu augšanu ap ķermeņa audiem. Līdz šim joprojām tiek pētītas tradicionālās šīs slimības ārstēšanas metodes.
Viens pētījums norāda, ka pastāv saistība starp vēzi un ingvera un kurkumīna 6-gingerola savienojumiem, kas var novērst vēža šūnu augšanu no izplatīšanās citos ķermeņa audos.
7. Piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašības
Indijā kurkumas pienu bieži izmanto kā līdzekli pret saaukstēšanos. Viena no cinnamaldehuyde kanēļa sastāvdaļām ir antibakteriāla. Tad kurkumīns un ingvera saturs var uzlabot imūnsistēmu.
Jo spēcīgāka ir organisma aizsardzība pret slimībām, jo grūtāk vīrusiem, baktērijām vai sēnītēm izraisīt smagākas infekcijas, tāpēc organisms ātrāk atveseļosies.
8. Veselīga gremošana
Gremošanas traucējumi, piemēram, čūlas, var izraisīt sāpes vēdera augšdaļā. Viena no dabiskajām sastāvdaļām, ko parasti izmanto, lai atvieglotu šo stāvokli, ir ingvers un kurkuma.
Ingvers paātrina aizkavētu kuņģa iztukšošanās procesu. Kamēr kurkuma palielina žults ražošanu, lai labāk sagremotu taukus.
9. Stiprina kaulus
Papildus kurkumai kurkuma piena galvenā sastāvdaļa ir govs piens. Jums noteikti jāzina piena priekšrocības, vai ne? Jā, piens ir bagāts ar kalciju un D vitamīnu, divām svarīgām uzturvielām, kas veido un uztur kaulu blīvumu.
Turklāt D vitamīns arī palielina zarnu spēju absorbēt kalciju no pārtikas. Pietiekams kalcija un D vitamīna daudzums var samazināt dažādu kaulu slimību, piemēram, osteopēnijas vai osteoporozes, risku.
Vienkārša recepte kurkumas piena pagatavošanai mājās
Avots: The Year In Food Jūs nevēlaties palaist garām kurkuma piena bagātīgās priekšrocības, vai ne? Varat mēģināt pagatavot kurkumas pienu mājās, izmantojot šādu recepti.
Nepieciešamie materiāli:
- 1/2 tase (120 ml) govs piena vai cita govs piena alternatīva, nesaldināta
- 1 tējkarote kurkuma
- 1 neliels gabaliņš rīvēta svaiga ingvera vai 1/2 tējkarotes ingvera pulvera
- 1/2 tējkarotes kanēļa pulvera
- šķipsniņa melno piparu
- 1 tējkarote medus vai kļavu sīrups (pēc izvēles)
Visas sastāvdaļas sajauc katlā ar karstu ūdeni. Samaziniet uguni, ļaujiet ūdenim vārīties 10 minūtes vai līdz jūtat raksturīgo kurkuma smaržu.
Izkāš dzērienu un ieliek glāzē. Pēc tam pasniedziet ar "karoti" kanēļa. Šis dzēriens var ilgt līdz 5 dienām, ja to uzglabā ledusskapī. Tomēr jums ir nepieciešams uzsildīt, kad tas būs piedzēries.