Kurkuma ir garšviela, kas pieder ingveru ģimenei. Apelsīnu kurkuma, kas biežāk sastopama un pārstrādāta ikdienas ēdienos, ir pierādījusi daudzas priekšrocības. Apelsīnu kurkuma brālim, baltajai kurkumai, izrādās, ir atšķirīgs saturs, taču tā ir vienlīdz efektīva dažādu slimību ārstēšanā. Nāciet, skatiet sīkāku informāciju.
Informācija par balto kurkumu īsumā
Baltā kurkuma vai bieži saukta arī par Zedoaria ( Kurkuma Zedoaria ) ir augu veids, kuru gandrīz visas tā daļas var izmantot medicīnā, piemēram, saknes, eļļu un lapas. Šī auga dzimtene ir Indija un Indonēzija, taču to audzē arī Eiropā, ASV un citās Āzijas daļās. Šis augs parasti atrodas vairākās valstīs, piemēram, Bangladešā, Šrilankā, Indijā, Ķīnā, Japānā, Brazīlijā, Nepālā un Taizemē.
Šai kurkumai ir mīkstāks mīkstums, un tās garša ir ļoti līdzīga ingveram, lai gan tā atstāj rūgtu pēcgaršu. Baltā kurkuma tagad reti tiek izmantota kā ēdiena gatavošanas garšviela, un to bieži aizstāj ar ingveru. Tomēr dažās Āzijas virtuvēs kurkuma joprojām tiek izmantota. Indonēzijā balto kurkuma pulveri bieži pievieno karija ēdieniem. Taizemē sagrieztu balto kurkumu izmanto kā salātu atsvaidzinātāju.
Šis augs satur arī ēteriskās eļļas, cieti un kurkumīnu. Tiek uzskatīts, ka baltās kurkumas ēteriskā eļļa samazina noteiktu brīvo radikāļu ietekmi. Indijā šo augu tradicionāli lieto menstruāciju sāpju, čūlu, vemšanas un vēža ārstēšanai.
Baltās kurkumas ieguvumi veselībai
1. Pretmikrobu un pretsēnīšu līdzeklis
Baltajai kurkumai piemīt spēcīga pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbība. Pētījumi ir pierādījuši, ka baltās kurkumas ekstrakts spēj cīnīties ar vairākām baktēriju sugām, kas var izraisīt slimības, piemēram, E. coli daudzu gremošanas traucējumu cēlonis, piemēram, caureja un saindēšanās ar pārtiku, kā arī Staphylococcus aureus Tas izraisa čūlas, impetigo, celulītu, sepsi un osteomielītu.
Baltās kurkumas ekstrakts var arī cīnīties ar sēnīšu infekcijām Candida un Aspergillus . Baltā kurkuma var arī samazināt kaitīgo baktēriju skaitu mutē ar tādiem pašiem rezultātiem kā tirgū pieejamie mutes skalošanas līdzekļi.
2. Dabiskas zāles pret alerģijām
Baltā kurkuma satur kurkuminoīdu savienojumus, kas ir noderīgi kā pretalerģiski līdzekļi un spēj pārvarēt alerģisko reakciju simptomus uz ādas. Kurkuma darbojas kā antihistamīns, lai bloķētu proteīnu aktivitāti, kas izraisa iekaisumu un novērš histamīna, ķīmiskas vielas, kas izraisa alerģiskas reakcijas, izdalīšanos.
3. Pretvēža līdzeklis
Tiek uzskatīts, ka baltā kurkuma spēj kavēt vēža metastāzes vai vēža izplatīšanos no viena orgāna uz otru. Tomēr tā efektivitāte vēža ārstēšanā joprojām prasa papildu pētījumus.
4. Uzturēt gremošanas veselību
Tūkstošiem gadu baltā kurkuma ir izmantota gremošanas problēmu ārstēšanai. Tiek ziņots, ka šī gaišā kurkuma ēteriskā eļļa ir noderīga kolikas, muskuļu spazmu, samazinātas ēstgribas, zarnu tārpu, meteorisms, retas zarnu kustības un rūgtas mēles garšas ārstēšanā. Tas ir arī dabisks palīgs, lai novērstu stresa izraisītu zarnu iekaisumu.
5. Pretlīdzeklis čūsku kodumiem
Baltā kurkuma var būt arī pretlīdzeklis čūsku kodumiem, jo ekstrakts kavē čūsku indes aktivitāti.
6. Pretsāpju līdzeklis
Kurkuma ir labāks pretsāpju līdzeklis nekā aspirīns, jo tajā ir dabīgi savienojumi, kas var palīdzēt mazināt sāpes. Šī vietējā Indonēzijas garšviela ir izmantota kopš mūsu senču laikiem, lai ārstētu iekaisīgu zarnu slimību (čūlainais kolīts). To lieto arī astmas slimnieku plaušu aizsardzībai, nomācot iekaisumu bronhos, kas īslaicīgas terapijas laikā var izraisīt elpceļu sašaurināšanos.
Vēl viens kurkuma ieguvums ir pretiekaisuma līdzeklis, pateicoties tā diurētiskajam saturam. Tāpēc tiek uzskatīts, ka šī garšviela spēj pārvarēt locītavu sāpes, ko izraisa reimatisms un artrīts. Zedoāra diurētiskās īpašības veicina toksisko vielu un liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, īpaši locītavās. Ja nenotiek detoksikācija, tā var izraisīt iekaisumu un sāpes artrīta un reimatisma gadījumos. Baltā kurkuma arī samazina ķermeņa temperatūru drudža laikā, cīnoties ar infekciju un veicinot svīšanu.
Un, kā minēts iepriekš, zedoaria var izmantot, lai mazinātu sāpes menstruāciju laikā. Tomēr daži eksperti norāda, ka kurkumu nedrīkst lietot sievietes, kurām ir smaga menstruālā asiņošana.