Vermicelli un vermicelli bieži pievieno zupas ēdieniem, piemēram, kotletēm vai soto. Abi ir baltā krāsā un ir gari un plāni, kas atgādina nūdeles. Tomēr joprojām ir daudz cilvēku, kuri nezina atšķirību starp vermicelli un vermicelli. Aptuveni... Kurš ir veselīgāks, vai ne? Apskatiet tālāk sniegto pārskatu.
Atšķirība starp vermicelli un vermicelli ir pamata sastāvdaļās
Soun un vermicelli, ko bieži sauc arī par baltajām nūdelēm, ir divu veidu ēdieni ar dažādām pamatsastāvdaļām. Vermicelli izgatavoti no rīsu miltiem, savukārt Soun ir izgatavots no mung pupiņu cietes. Varat arī atrast vermicelli, kas izgatavoti no kartupeļu, saldo kartupeļu vai maniokas cietes.
Žāvētā veidā vermicelli ir blāvi baltā krāsā un ar trauslu tekstūru, kas viegli saplīst. Tikmēr sausie vermicelli ir caurspīdīgi balti ar spēcīgu un stingru tekstūru, kad tie vēl ir sausi.
Ar abiem pietiek, lai mērcētu karstā ūdenī, bet vermicelli jāmērcē 5-15 minūtes, savukārt vermicelli mērcēšanas laiks ir īsāks, kas ir 5-7 minūtes. Abus var arī vārīt, ar laiku tas aizņem tikai aptuveni 1 minūti.
Pēc vārīšanas vermicelli tekstūra ir slidena un viegli saplīst, savukārt vārītu vermicelli tekstūra nav tik slidena un neplīst viegli kā vermicelli.
Vermicelli un vermicelli uzturvielu saturs
Soun un vermicelli ir zema tauku satura ogļhidrātu avoti. Jūs varat iegūt 192 kalorijas, 44 gramus ogļhidrātu, 1,8 gramus šķiedrvielu un 33 mg nātrija (sāls) porcijā vermicelli, kas sver 180 gramus. Ar tādu pašu porcijas lielumu stikla nūdeles var nodrošināt 121 gramu ogļhidrātu, 291 kaloriju un 14 mg nātrija.
Kā ar vitamīniem un minerālvielām? Abi ir bagātināti ar B kompleksa vitamīniem (tostarp niacīnu, riboflavīnu un folātu), kā arī minerālvielām, piemēram, fosforu, kalciju un magniju. Pat ja tā ir, viņu skaits ir ļoti mazs.
Tātad, kas ir veselīgāks: vermicelli vai vermicelli?
Vermicelli uzturvērtības saturs ar vermicelli faktiski nav daudz atšķirīgs. Tomēr minerālvielu saturs vermicelli ir nedaudz pārāks par vermicelli.
Vermicelli vai vermicelli ietver pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu, tāpēc tie neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Tāpēc jūs varat izmantot šīs divas baltās nūdeles kā ogļhidrātu avotu, nevis rīsus, kuriem, starp citu, ir augsta GI vērtība (73). Tomēr vermicelli IG vērtība joprojām ir daudz zemāka nekā vermicelli. Vermicelli glikēmiskā vērtība ir 53, savukārt vermicelli GI ir 39.
Lielāka uzmanība jāpievērš tam, kā to pagatavot. Nepareizas gatavošanas tehnikas gadījumā vermicelli un vermicelli glikēmiskā vērtība var palielināties. Piemēram, vermicelli vai vermicelli, kas tiek vārīti un pēc tam pagatavoti zupā, joprojām tiek uzskatīti par pārtiku ar zemu vai augstu glikēmisko līmeni. Tikmēr, ja abus apstrādā, apcepot eļļā un pievienojot gaļu, protams, palielinās arī ēdiena kalorijas, kas galu galā ietekmē ēdiena glikēmisko vērtību.