Vai rīsu milti ir veselīgāki par kviešu miltiem? •

Lielākā daļa tradicionālo Indonēzijas uzkodu tiek gatavotas no rīsu miltiem. Šie milti, izņemot to, ka tiem ir gludāka tekstūra nekā kviešu miltiem, piedāvā arī dažādus ieguvumus veselībai. tu zini! Nāciet, skatiet šo miltu dažādās priekšrocības nākamajā rakstā.

Atšķirība starp rīsu miltiem un kviešu miltiem

Kviešu miltus visbiežāk lieto ikdienā, jo tie ir daudzpusīgi. Šos miltus varat izmantot dažādu veidu uzkodām, sākot no ceptiem ēdieniem, kūkām, maizes un nūdelēm.

Kviešu milti ir tīri balti un izgatavoti no kviešu sēklām, kuras tiek samaltas, līdz tekstūra ir gluda. Tikmēr rīsu miltus gatavo no smalki samaltiem brūnajiem vai baltajiem rīsiem.

Tā kā tie ir izgatavoti no dažādām sastāvdaļām, arī uzturvērtības saturs katram no šiem miltiem ir atšķirīgs. Tālāk ir norādīta uzturvērtības atšķirība starp šiem diviem miltu veidiem.

Kalorijas

Viena no visspilgtākajām atšķirībām starp rīsu miltiem un kviešu miltiem ir tajos esošās kalorijas. Faktiski abiem miltu veidiem ir daudz kaloriju. Tomēr ir zināms, ka rīsu miltos ir vairāk kaloriju nekā parastajos kviešu miltos.

Viena glāze rīsu miltu ietaupa vismaz 578 kalorijas. savukārt vienā glāzē vienkāršu miltu tajā esošās kalorijas ir pat 400 kalorijas. Labā ziņa ir tā, ka abos miltos ir maz tauku.

Ogļhidrātu

Kalorijas šajos divos miltos galvenokārt nāk no ogļhidrātiem. Salīdzinot ar parastajiem kviešu miltiem, rīsu miltos ir vairāk ogļhidrātu.

Vienā glāzē milti, kas iegūti no rīsiem, satur 127 ogļhidrātus, bet kviešu milti satur 84 gramus ogļhidrātu.

Šķiedra

Ņemot vērā, ka kviešu milti ir izgatavoti no kviešiem, tie satur vairāk šķiedrvielu nekā milti no rīsiem. Grūze kviešu miltu satur pat 12 gramus šķiedrvielu. Tālu novirzīšanās no rīsu miltiem, kas satur tikai 4 gramus šķiedrvielu.

Olbaltumvielas

Kviešu milti satur nedaudz vairāk olbaltumvielu nekā rīsu milti.Kā zināms, ka tasē kviešu miltu satur apmēram 16 gramus proteīna, savukārt miltos, kas izgatavoti no rīsiem, ir tikai 9 grami olbaltumvielu.

Vitamīni un minerālvielas

Salīdzinot ar rīsu miltiem, kviešu miltos ir vairāk vitamīnu un minerālvielu.

Viena glāze rīsu miltu nodrošina tikai 2 procentus no ieteicamās kalcija dienas devas un 3 procentus no ieteicamās dienas dzelzs devas.

Rīsu miltu priekšrocības veselībai

Lūk, dažādi ieguvumi veselībai, ko piedāvā šie milti.

1. Novērš krasu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs

Kā minēts iepriekš, šos miltus var pagatavot no brūnajiem vai baltajiem rīsiem. Faktiski katrs rīsu veids, ko izmanto miltu pagatavošanai, satur dažādas uzturvielas.

Ja baidāties, ka cukura līmenis asinīs krasi paaugstināsies, balto rīsu vietā varat izvēlēties miltus, kas nāk no brūnajiem rīsiem. Tā kā brūnie rīsi satur vairāk šķiedrvielu un mazāk cukura nekā baltie rīsi. Tā rezultātā brūno rīsu patēriņš būs labāks cilvēkiem, kuri vēlas ierobežot cukura uzņemšanu.

2. Nesatur glutēnu

Kviešu milti satur proteīnu, ko sauc par lipekli. Tiem no jums, kuriem ir alerģija pret lipekli, kviešu miltu ēšana var būt problēma. Atšķirībā no rīsu miltiem, kas faktiski nesatur lipekli. Šīs noteikti ir labas ziņas cilvēkiem, kuriem ir bijusi alerģija pret lipekli un celiakija.

Celiakija ir autoimūna slimība, kas uzbrūk gremošanas traktam. Ja jums ir šī slimība, ēdot pārtiku, kas satur lipekli, tiks aktivizēta imūnsistēmas reakcija, lai uzbruktu veselajiem audiem jūsu tievā zarnā.

Laika gaitā šis stāvoklis var sabojāt zarnu gļotādu, kas savukārt var ietekmēt svarīgu uzturvielu uzsūkšanās procesu organismā (malabsorbcija). Tā rezultātā cilvēki ar šo slimību ir vairāk pakļauti gremošanas traucējumiem, piemēram, sāpēm vēderā, caureju, vēdera uzpūšanos utt.

Rīsu miltu recepte

Smadzeņu putra

Šī leģendārā putra nekad nav tukša no faniem. Tā sāļā un saldā garša daudziem cilvēkiem liek patikt. Vai vēlaties mēģināt pagatavot savu smadzeņu putru? Lūk, recepte.

Celulozes sastāvdaļas:

  • 100 grami rīsu miltu
  • 250 ml svaiga kokosriekstu piena
  • 4 pandāna lapas
  • 2 glāzes ūdens
  • Sāls pēc garšas

Mērces sastāvdaļas:

  • 1 graudiņš brūnā cukura, sasmalcināts
  • 3 pandānas lapas
  • Sāls pēc garšas
  • Pietiekami daudz ūdens

Kā pagatavot:

  • Katliņā sajauciet miltus, kokosriekstu pienu, pandāna lapas un sāli. Pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns.
  • Turpiniet maisīt visas sastāvdaļas, lai nebūtu kunkuļu. Ja šķiet, ka tā ir pietiekami bieza, izslēdziet plīti un ielieciet putru traukā.
  • Mērcei sajauciet brūno cukuru, ūdeni, sāli un pandanas lapas. Pēc tam visas sastāvdaļas vāra uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz cukurs izšķīst vai uzvārās.
  • Pasniedziet smadzeņu putru, paņemot mīklu un uzlejot brūnā cukura mērci.
  • Smadzeņu putra ir gatava pasniegšanai.

Putu kūkas recepte

Avots: Ngalam.co

Šī putu kūka, kas ir slavena ar savu raksturīgo svilpei līdzīgu skaņu, ir viens no Indonēzijas tradicionālajiem kulinārijas priekiem. Diezgan savdabīgs ir arī šīs kūkas gatavošanas process, kas tiek tvaicēts bambusā un sablīvēts.

Eits, izmantojiet ne tikai bambusu. Šo kūkas recepti varat pagatavot arī ar mājās esošo aprīkojumu. Lūk, recepte:

Nepieciešamie materiāli:

  • 200 grami rīsu miltu
  • 2 gabaliņi brūnā cukura, sasmalcināti
  • 6 gabaliņi gudru lapu
  • tasi ūdens
  • Sāls pēc garšas
  • Rīvētu kokosriekstu pēc garšas, vispirms to tvaicē
  • Kūkas veidne
  • stiepļu filtrs

Kā pagatavot:

  • Vāra ūdeni ar sāli un pandāna lapām, izmantojot zemu siltumu. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pēc tam novietojiet to malā, līdz tas ir nedaudz silts.
  • Sagatavojiet lielu trauku. Tad sajauciet miltus ar vārītu ūdeni no pandāna lapām agrāk. Maisa, līdz mīkla ir nedaudz kunkuļaina.
  • Mīklu pamazām izsijāt ar stiepļu sietu, līdz iegūstat smalku miltu graudiņu.
  • Pusi kūkas veidnes piepilda ar smalkiem miltiem. Pēc tam uzlieciet pietiekami daudz brūnā cukura. Pēc tam atkal pārklāj ar smalkiem miltiem un sablīvē.
  • Uzkarsē tvaicēšanas pannu. Pēc tam uz pannas liek veidni, kurā jau ir kūkas mīkla. Tvaicējiet uz lēnas uguns apmēram 20-39 minūtes.
  • Pasniedziet puti kūku kopā ar rīvētu kokosriekstu.