Ir zināms, ka zaļie dārzeņi ir labvēlīgi veselībai. Tomēr vai zinājāt, ka sarkanajiem dārzeņiem ir arī daudz priekšrocību? Sarkanie dārzeņi palīdz samazināt risku saslimt ar diabētu, osteoporozi un paaugstinātu holesterīna līmeni.
Sarkano dārzeņu veidi ar augstu uzturvērtību
Pamatā sarkanie dārzeņi satur fitoelementus, kas ir ķīmiski savienojumi, kuru uzdevums ir uzturēt augu veselību un aizsargāt to no kukaiņiem un saules gaismas.
Nu, fitoelementi sastāv no dažādiem veidiem. Katrs no šiem veidiem var nodrošināt dažādu krāsu, garšas un aromāta pigmentus. Sarkanajos dārzeņos fitoelementa veids, kam ir nozīme, ir likopēns.
Jo tumšāka ir sarkanā krāsa, jo augstāks ir tajā esošās uzturvērtības saturs. Zemāk ir daži sarkanie dārzeņi, par kuriem zināms, ka tie ir noderīgi veselībai.
1. Bitiņš
saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA), bietes ir vieni no dārzeņiem, kuriem ir visaugstākais antioksidantu saturs. Turklāt šis dārzenis ir arī bagātīgs šķiedrvielu, C vitamīna, B9 vitamīna (folskābes), kālija minerālvielu un nitrātu avots.
Jaunākie pētījumi liecina, ka šis dārzenis var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, uzlabot asinsriti un palielināt izturību.
Mēģiniet ēst šo dārzeņu vairākas reizes nedēļā un sajauciet biešu sulu ar citiem augļiem vai dārzeņiem, lai izvairītos no pārmērīga patēriņa.
2. Sarkanie kāposti
Kāposti (kāposti) parasti ir biežāk sastopami purpursarkanā, nevis sarkanā krāsā. Tumšā krāsa nāk no antocianīni, spēcīgs antioksidants, kas var samazināt smadzeņu darbības traucējumu, vēža un sirds un asinsvadu slimību risku.
Glāze šī dārzeņa var apmierināt 85% no C vitamīna nepieciešamības dienā, 42% no nepieciešamības pēc K vitamīna un 20% no nepieciešamības pēc A vitamīna. Turklāt šis dārzenis ir arī bagātīgs šķiedrvielu avots, B6 vitamīns un minerālvielas mangāns un kālijs.
Lai būtu optimāls, lietojiet šos dārzeņus neapstrādātā veidā. Ja vēlaties to pagatavot, noteikti vāriet to pēc iespējas mazākā ūdens daudzumā un īsu laiku, lai saglabātu antioksidanta īpašības. Šie dārzeņi noteikti ir pazīstami ikdienas dzīvē. Tomāti ir bagāts avots likopēns- karotīna viela, C vitamīns un kālijs. saskaņā ar Nacionālais veselības institūts, apmēram 85% likopēns jūsu uzturā nāk no tomātiem. Tomātus var apstrādāt vairākos veidos. Tomēr tomātu vārīšana ar nelielu daudzumu eļļas ir labākais veids, kā atvieglot ķermeņa uzsūkšanos likopēns ietverts tajā. Sarkanie pipari satur jūsu ikdienas A vitamīna nepieciešamību, kas trīs reizes pārsniedz C vitamīna vajadzības, un satur 30 kalorijas. Šāda veida paprika ir pareizā izvēle, lai palielinātu organisma aizsargsistēmu un padarītu ādu mirdzošāku. Augstais C vitamīna saturs padara sarkanos piparus noderīgus ķermeņa aizsardzībai pret infekcijām. Varat to lietot neapstrādātu vai termiski apstrādātu, lai iegūtu tajā esošo saturu, piemēram, B6 vitamīnu (piridoksīnu), B9 vitamīnu (folātu) un E vitamīnu. Šim redīsu dzimtai piederošajam augam ir nedaudz pikanta garša. Redīsi vai sarkanie redīsi satur daudz C vitamīna, folātu un kālija. Augstais uzturvielu saturs un zemais kaloriju saturs padara sarkanos redīsus piemērotus kā uzkodas. Atšķirībā no cepumiem, augsts šķiedrvielu saturs var ātri radīt sāta sajūtu. Viena unce sarkano čili var saturēt jūsu ikdienas nepieciešamību pēc A vitamīna, C vitamīna un minerālvielām magnija un vara. Turklāt kapsaicīna saturs sarkanajos čili var palīdzēt mazināt sāpes. Pētnieki arī analizē kapsaicīnu kā pretvēža savienojuma lomu. Saskaņā ar Uztura un diētikas akadēmijas datiem sarkano salātu uzturvērtības saturs var palīdzēt aizsargāt jūs no vēža un palēnināt novecošanos. Lapu tumši sarkanās daļas parasti satur vairāk barības vielu, piemēram, antioksidantus un vitamīnu B6, nekā spilgti zaļās daļas. Turklāt šis dārzenis ir bagāts ar vitamīnu A un K vitamīnu. Sarkanās salātu lapas satur 95% ūdens, tāpēc tas var nodrošināt labu mitrināšanu. Augi, kurus bieži izmanto kā garšvielas ēdiena gatavošanai, satur daudzas organismam veselīgas uzturvielas. Sērorganisko savienojumu saturs šalotēs var uzlabot organisma aizsargsistēmu, samazināt holesterīna veidošanos un uzturēt aknu darbību. Ne tikai tas, bet arī saturs alil Sīpolos esošais sulfīds var arī ietekmēt vēzi un sirds slimības. Šķiedrvielu saturs sīpolos var arī veselīgi ietekmēt zarnas. Uztura un diētikas akadēmija iesaka ēst kartupeļus, lapu zaļumus un tomātus, lai palielinātu kālija uzņemšanu un saglabātu asinsspiedienu līdzsvarā. Sarkanajiem kartupeļiem ir pievienotā vērtība, jo tie satur minerālvielas kāliju, C vitamīnu, B1 vitamīnu (tiamīnu) un B6 vitamīnu (piridoksīnu). Sarkano kartupeļu mizās ir arī daudz šķiedrvielu un vitamīnu. Tātad, ir labi, ka jūs varat ēst sarkanos kartupeļus ar mizu. Nu, tie ir dažādi veselīgi sarkanie dārzeņi. Vai jūsu šodienas ēdienkartē ir kaut kas?3. Tomāts
4. Sarkanie pipari
5. Redīsi
6. Sarkanais čili
7. Sarkanie salāti
8. Šalotes
9. Sarkanie kartupeļi