No zemesriekstiem var ne tikai cept un vārīt, bet arī ievārījumu, cepamo eļļu, zemesriekstu mērci dažādiem ēdieniem un daudz ko citu. Lai gan jūs tos bieži ēdat, vai zināt zemesriekstu saturu un priekšrocības?
Zemesriekstu uzturvielu saturs
Zemesrieksti ir pākšaugu veids, kura izcelsme ir Dienvidamerikas līdzenumos. Nosaukumi atšķiras, no zemesrieksti, zemesrieksti, līdz muļķi. Unikāli zemesrieksti nav “īsti rieksti”, piemēram, Indijas rieksti un mandeles.
Šāda veida pupiņas aug augsnē un pieder pākšaugu grupai. Tas nozīmē, ka zemesrieksti ir vairāk līdzīgi lēcām, zirņiem un sojas pupiņām.
Pākšaugi, piemēram, zemesrieksti, ir pazīstami ar augstu olbaltumvielu saturu. Šis ēdiens ir arī kalorijām bagāts, jo satur augu taukus, kas ir labvēlīgi veselībai.
Šeit ir daudz uzturvielu satura, ko varat iegūt, apēdot sauju zemesriekstu, kas sver 100 gramus.
- Enerģētiskā vērtība: 525 kcal
- Olbaltumvielas: 27,9 grami
- Tauki: 42,7 grami
- Ogļhidrāti: 17,4 grami
- Šķiedra: 2,4 grami
- Kopējais karotīns (A vitamīns): 30 mikrogrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,44 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,27 miligrami
- Niacīns (B3 vitamīns): 1,4 miligrami
- Kalcijs: 316 miligrami
- Fosfors: 456 miligrami
- Dzelzs: 5,7 miligrami
- Nātrijs: 31 miligrams
- Kālijs: 466,5 miligrami
- Varš: 1,55 miligrami
- Cinks: 1,9 miligrami
Papildus barības vielām zemesrieksti ir arī bagāti ar fitoķīmiskiem līdzekļiem un antioksidantiem. Fitoķīmiskās vielas ir ķīmiskas vielas, kuras dabiski atrodas augos. Šajos pārtikas produktos esošās fitoķīmiskās vielas ir izoflavoni, fitīnskābe, fitosterīni un p-kumarskābe.
Zemesriekstu priekšrocības veselībai
Avots: Wonderopolis Dažādi pētījumi ir pierādījuši, ka barības vielas un fitoķīmiskie savienojumi zemesriekstos var palīdzēt uzturēt sirds veselību un kontrolēt cukura līmeni asinīs un svaru.
Tālāk ir sniegts sīkāks skaidrojums par ekspertu secinājumiem par zemesriekstu iedarbīgumu.
1. Palīdziet zaudēt svaru
Lai gan zemesrieksti satur daudz kaloriju un tauku, tie nepalielina svaru. Pētījums žurnālā Uztura izpēte patiesībā piemin, ka zemesriekstu patēriņš var palīdzēt saglabāt svaru un samazināt aptaukošanās risku.
Šie ēdieni, visticamāk, ilgāk saglabās sāta sajūtu, samazinot vēlmi pārēsties. Turklāt riekstos esošās olbaltumvielas un veselīgie tauki arī palielina enerģijas sadedzināšanas ātrumu jūsu organismā.
2. Uzturēt sirds veselību
Zemesrieksti sniedz labumu sirds veselībai, jo nepiesātināto tauku saturs ir lielāks nekā piesātināto tauku saturs. Nepiesātinātie tauki ir veselīgi tauki, kas var pazemināt holesterīna līmeni un novērst sirds slimības.
Zemesriekstu zinātniskais nosaukums Arachis hypogaea Tas ir arī bagāts ar B3 vitamīnu, magniju un varu, kas ir nepieciešami veselīgas sirds uzturēšanai. Vitamīnu, minerālvielu un veselīgu tauku kombinācija padarīs jūsu sirdi stiprāku un veselīgāku.
3. Samazina sirds slimību un insulta risku
Saskaņā ar Amerikas Kardioloģijas koledžas datiem cilvēkiem, kuri ēd zemesriekstus vismaz 2 reizes nedēļā, sirds slimību risks ir samazināts par 13 procentiem. Turklāt koronāro sirds slimību risks tika samazināts par 15 procentiem.
Tas var būt saistīts ar resveratrola un oleīnskābes īpašībām zemesriekstos. Abi palīdz aizsargāt sirdi un asinsvadus no brīvo radikāļu bojājumiem. Tādā veidā var samazināties arī sirds slimību un insulta risks.
6 labākie augļu ieteikumi cilvēkiem, kuri cieš no insulta
4. Novērš žultsakmeņu slimību
Žultsakmeņi veidojas no atlikušās žults un holesterīna, kas nogulsnējas, veidojot žults kristālus. Laika gaitā žultsakmeņi var bloķēt žultsvadus, izraisot sāpes un iekaisumu.
Zemesriekstu patēriņš var novērst žultsakmeņu veidošanos, pazeminot holesterīna līmeni asinīs. Lai iegūtu labākus rezultātus, apvienojiet ar šķiedrvielām bagātu diētu un ierobežojiet tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kuros ir daudz slikto tauku.
5. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
Zemesrieksti un līdzīgi rieksti var būt uzkodas diabēta slimniekiem, jo tiem ir zems glikēmiskais indekss. Tas ir, šie pārtikas produkti neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Zemesriekstos esošās šķiedras arī palēnina pārtikas kustību caur gremošanas traktu, savukārt olbaltumvielas patērē vairāk enerģijas, lai tās sadalītos. Šīs divas lietas liek jūsu ķermenim vienmērīgi atbrīvot enerģiju un glikozi.
6. Pazemināt holesterīna līmeni
Nepiesātināto tauku saturs zemesriekstos var samazināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) daudzumu, kas ir "slikts" holesterīns, kas var veidot aplikumu asinsvados. Tas ir galvenais koronāro sirds slimību cēlonis.
Šie veselīgie tauki arī baro ķermeņa šūnas un nodrošina jūsu ķermeni ar vitamīnu E. E vitamīns ir antioksidants, kas aizsargā jūsu ķermeņa audus no brīvo radikāļu bojājumiem.
Nepārēdiet zemesriekstus
Zemesrieksti patiešām ir bagāti ar priekšrocībām un uzturvērtību, taču tos nevajadzētu patērēt pārmērīgi. Iemesls ir tas, ka dažas zemesriekstos esošās vielas var izraisīt šādas negatīvas sekas, ja tās patērē lielos daudzumos.
- Alerģiskas reakcijas, ko izraisa neapstrādātu vai apstrādātu zemesriekstu patēriņš. Dažos gadījumos smaga zemesriekstu alerģija var izraisīt nāvi.
- Inhibēta dzelzs un cinka uzsūkšanās, pateicoties fitīnskābes ietekmei uz zemesriekstiem.
- Aflatoksīna saindēšanās ar sēnēm Aspergillus flavus aug uz zemesriekstiem. Smaga saindēšanās var izraisīt aknu mazspēju un pat vēzi.
Zemesrieksti ir pārtikas produkts, kurā ir daudz enerģijas, barības vielu un fitoķīmisko savienojumu. Arī zemesriekstu ēšanas priekšrocības ir dažādas, sākot no svara zaudēšanas līdz sirds slimību riska samazināšanai.
Jūs varat gūt labumu no zemesriekstiem, pievienojot tos savai iknedēļas diētai gan svaigus, gan apstrādātus. Tomēr patērējiet to saprātīgos daudzumos, lai novērstu alerģiju un citus efektus.