Vistas olas ir salīdzinoši lēts un pieņemams dzīvnieku olbaltumvielu avots. Pārstrādāts dažādās ēdienu ēdienkartēs, garša vienmēr ir garšīga un var apmierināt dažādu aprindu cilvēku uztura vajadzības. Tomēr vai jūs interesē, kāda ir atšķirība starp omega 3 vistu olām un parastajām olām?
Ar ko omega 3 olas ir īpašākas par parastajām olām?
Omega 3 ir viena no mums patiešām nepieciešamajām uzturvielām. Omega 3 ir neaizstājamo taukskābju veids, kas ir labs, lai uzturētu veselīgu sirdi un asinsvadus. Omega 3 var arī palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un līdzsvarot triglicerīdu līmeni asinīs.
Pat ja tā ir, organisms pats nespēj to saražot pietiekamā daudzumā, tāpēc tam ir jāpalīdz ar pārtiku.
Ir trīs omega 3 taukskābju formas, proti, ALA, DHA un EPA. Alfa-linolskābe (ALA) ir visvairāk augu izcelsmes avotos, piemēram, augu eļļās un sēklās. Lai gan DHA) un EPA ir atrodami dzīvnieku izcelsmes avotos, piemēram, lašos, tunzivīs un olu dzeltenumos.
Protams, olu dzeltenumi jau satur AHA un DHA. Tomēr līmenis nav tik augsts, lai to nevarētu klasificēt kā omega 3 pārtikas produktu, piemēram, lasi, avotu. Tāpēc vistu olu ražotāji ar to nodarbojas ar pārtikas inženierijas tehnoloģiju.
Indonēzijā pārtikas inženierijas tehnoloģiju atklāšanu vistu olu bagātināšanai ar omega 3 pirmo reizi veica Bogoras Lauksaimniecības universitāte (IPB) 1995. gadā, un tā ir patentēta kopš 2009. gada.
Papildus inženiertehniskajām tehnoloģijām cāļi iepriekš tika baroti ar barību, kas bagātināta ar omega 3 piedevām, tādējādi cāļi varēja ražot olas ar augstu omega 3 taukskābju saturu.
Atšķirība starp omega 3 olām un parastajām vistu olām
Protams, papildus tam, ka šī ola ir bagātināta ar papildu omega 3, tai ir arī citas atšķirības no parastajām vistu olām.
Ārējais izskats
Parastais vistas olas dzeltenums ir gaiši dzeltens. Lai gan šis olas dzeltenums ir lielāks un tumšākā krāsā, pat tuvu oranžai.
Dzeltenumi ir arī stingrāki un viegli nedrūp, ja tos atdala no baltumiem.
Holesterīna saturs
Šī īpašā vistas ola satur desmit reizes vairāk omega 3 taukskābju nekā parastās olas.
Pārsteidzoši, ka holesterīna saturs ir arī par 50% zemāks nekā parastajām vistu olām. Uz 100 gramiem omega 3 vistu olu holesterīns ir tikai aptuveni 150 mg, bet parastās olas var sasniegt 250-300 mg. Jāpiemin, ka holesterīna uzņemšanas ierobežojums pieaugušajiem ir ne vairāk kā 300 mg dienā.
Šī priekšrocība padara omega 3 vistas olas piemērotas kā olbaltumvielu avotu cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni vai sirds slimībām.
Cena
Redzot omega 3 olu saturu, kas ir pārāks par parastajām olām, nav pārsteidzoši, ka cena ir arī dārgāka. Šo olu cena var būt trīs reizes dārgāka nekā parastajām vistu olām tirgū.