Iespējams, ka lielākā daļa indonēziešu jau ir pazīstami ar datumiem. Šis likumīgais saldais auglis ir ļoti pieprasīts, īpaši badošanās mēnesī. Tātad, vai jūs zināt, kāda ir šī Arābijas pussalas augļa labvēlība? Lasiet tālāk, lai uzzinātu dažādus datumu ieguvumus veselībai.
Datumi uzturvērtības saturs
Dateles ir augļu veids, kas var augt jebkurā gada laikā. Bet parasti šos augļus savā valstī bieži novāc rudenī vai ziemas sākumā. Iemesls ir tāpēc, ka ziemā šis auglis ir svaigākajā stāvoklī.
Augļi, kurus bieži dēvē arī par pravieša augļiem, patiesībā ir bagāti ar labvēlīgām uzturvielām. Kopumā šī augļa galvenais saturs ir vienkāršie ogļhidrāti (galvenokārt cukuri, piemēram, saharoze un fruktoze). Gandrīz 70% dateļu sastāv no ogļhidrātiem. Dateles satur arī vairākus citus uzturvielu avotus, piemēram:
- 7 grami šķiedrvielu
- 2 grami olbaltumvielu
- 20% ikdienas kālija nepieciešamība
- 14% ikdienas magnija nepieciešamība
- Nepieciešamība pēc 18% vara
- Nepieciešamība pēc 15% mangāna
- 5% ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs
- B6 vitamīna ikdienas nepieciešamība 12%.
Ne tikai tas. Dateles ir arī bagātas ar kalciju, dzelzi, K vitamīnu, folātu un antioksidantiem, piemēram, karotīniem, fenoliem, avanoīdiem un antocianīniem.
Atšķirībā no brieduma pakāpes šī augļa uzturvērtības saturs var atšķirties. Piemēram, svaigos datumos ir mazāk kaloriju un cukura nekā sausos datumos. 100 grami žāvētu datumu satur 284 kalorijas un 76 gramus ogļhidrātu.
Ar tādu pašu daudzumu svaigi augļi satur tikai aptuveni 142 kalorijas un 37 gramus ogļhidrātu. No otras puses, svaigos datumos ir ievērojami vairāk ūdens, šķiedrvielu un olbaltumvielu nekā kaltētajā versijā.
Visizplatītākie randiņu veidi
Patiesībā šajā pasaulē ir tūkstošiem dažādu datumu šķirņu. Bet kopumā tie ir sagrupēti trīs galvenajās kategorijās, proti, mīksti, daļēji mīksti un sausi. Atšķirība šajā kategorijā ir atkarīga no koka novākšanas laika. Dateles parasti izaug apmēram 7 mēnešus no brīža, kad pirmo reizi parādās dzinumi, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies.
Nu, saburzītie brūnie datumi, kurus jūs redzējāt Ramadāna laikā, ir sausās versijas. Saukts par sausu nevis tāpēc, ka tīši kaltēts saulē kā citi žāvēti augļi.
Dateles faktiski ir nogatavojušās un gatavas novākšanai, taču tās mēdz atstāt uz koka pēdējai ražai, lai tajās būtu mazāk ūdens. Tikmēr mīkstos un pusmīkstos parasti novāc, kad pienāks laiks, un tad uzreiz šķiro un iepako.
Skaidrības labad šeit ir daži no slavenākajiem randiņu veidiem pasaulē:
1. Barhi
Barhi (Barhee) dateles ir vidēja izmēra ar plānu ādu un mīkstu, maigu mīkstumu.
Tiek uzskatīts, ka ideāli nogatavojušajam barhī ir karameļu olu krēma tekstūra un garša. Šo augli var ēst pat pusgatavu. Struktūra un garša līdzīga āboliem, kraukšķīga un nedaudz skābena.
Barhi ir mīksts veids, ko parasti ēd svaigā veidā. Reti tiek tirgots sausā, saburzītā stāvoklī.
2. Deglets Nūrs
Deglet noor ir lielisks pusmīkstās kategorijas piemērs.
Oriģinālajam Deglet Nour no Tunisijas ir maiga gluda ādas tekstūra un košļājamā mīkstums ar zeltaini dzeltenu krāsu, kas ir gandrīz caurspīdīga. Garša ir maiga kā medus. Pateicoties tās unikalitātei, šos datumus mēdz dēvēt arī par "karaliskajiem randiņiem" un "visu datumu karalieni".
3. Halawy
Halawy nozīmē "salds". Augļi ir mazi vai vidēji lieli ar gaiši zeltaini brūnu mizu. Mīkstums ir biezs un maigs, ar saldu, karameļu garšu un mīkstu mīkstumu. Visgaršīgākais ēst uzreiz pēc ražas novākšanas.
Halawy ir pusmīksta šķirne, jo to parasti novāc sezonas vidū. Tāpēc viņa āda izskatās nedaudz saburzīta.
4. Khadrawy
Khadrawy tips ir līdzīgs Halawy tipam, bet ir mīksts tips. Augļu garša nav pārāk salda, bet maiga un bagātīga. Šos datumus bieži novāc sezonas vidū.
Khadrawy dateļu garša un tekstūra tiek uzskatīta par labāko svaigā stāvoklī. Arī glabāšanas laiks nav ilgs. Tāpēc, lai nobaudītu Khadrawy garšu un tekstūru vislabākajā stāvoklī, tas jāēd uzreiz pēc ražas novākšanas.
5. Medjool
Vārds Medjool, iespējams, ir vispazīstamākais mūsu ausīm. Vēl viens Medjool nosaukums ir Cadillac dateles. Šī augļa krāsa nogatavojusies un sausa mēdz būt sarkanbrūna.
Augļi ir lielākie, un mīkstums ir biezāks par citiem. Bet, lai arī tā ir bieza, gaļas tekstūra ir mīksta, mīksta kā spilvenam un mazliet šķiedraina, kad to sakož. Arī garša ir likumīga, ne pārāk salda.
6. Torijs
Thoory datumi ir no Alžīrijas. Thoory ir žāvētu dateļu veids, kam ir stingra ādas tekstūra ar košļājamu mīkstumu.
Thoory dateles to košļājamās, kūkai līdzīgās tekstūras dēļ bieži dēvē arī par “maizes datelēm”. Šo žāvēto augļu garša nav pārāk salda, bet mēdz būt likumīga un pikanta kā rieksti.
7. Zahidi
Zahidi nāk no Irānas, kurš ir mīksts tips. Šo augli sauc arī par "cēlajiem datumiem".
Raksturojums, šim auglim ir lielas sēklas un šķiedrveida kraukšķīgs mīkstums. Zahidi dažkārt sauc arī par "sviesta datumiem", jo tā ir gaiša krāsa un gluda garša.
Zahidi ir salda, likumīga garša kā zemesriekstu sviestam, dažreiz ar nedaudz skābenu aromātu, kas atgādina aprikozes.
Šāda veida augļus bieži izmanto kūku maisījumos, saldumos un pat pārstrādei saldinošā cukurā.
Dažādi datumu ieguvumi veselībai
Šis auglis, kam ir salda garša, ietaupa jums daudz priekšrocību. Daži no datumu ieguvumiem veselībai ir šādi:
1. Uzturēt gremošanas veselību
Šis auglis ir labs šķiedrvielu avots. Atkarībā no šķirnes un brieduma pakāpes apmēram 6,4% līdz 11,5% dateļu sastāv galvenokārt no nešķīstošām šķiedrām.
Pārtika, kas ir bagāta ar nešķīstošām šķiedrām, var palīdzēt sacietēt izkārnījumus un palīdzēt gremošanu. Citiem vārdiem sakot, ēdot šķiedrvielu pārtiku katru dienu (apmēram 25-30 gramus dienā), jūs varat novērst caureju un aizcietējumus.
No otras puses, augstais fenola saturs šajos augļos palīdz attīrīt zarnas, tādējādi potenciāli samazinot resnās zarnas vēža risku.
Ne tikai tas, ka datumi var būt dabiska izvēle kuņģa gļotādas uzturēšanā badošanās laikā. Datelei piemīt pretiekaisuma un aizsargājošas īpašības, tādējādi saglabājot kuņģa veselību ramadāna laikā.
Ja jums ir apnicis ēst dateles, varat izmēģināt arī citas apstrādāto dateļu variācijas. Piemēram, tādu dzērienu veidā, kas nesatur mākslīgās krāsvielas, saldinātājus un konservantus.
Varat arī izmēģināt 12 dienu veselīgu programmu, patērējot datuma ekstraktu rītausmā vai iftar, lai badošanās laikā sajustu optimālus ieguvumus gremošanas veselībai.
2. Novērst diabēta risku
Lai gan tas garšo saldi, šī augļa ēšana ne vienmēr palielina diabēta attīstības risku.
Faktiski šķiedrvielu saturs šajā pravieša auglī palīdzēs jums samazināt diabēta risku. Nešķīstošās šķiedras kuņģī tiek sagremotas lēnāk, kas palīdz organismam labāk kontrolēt cukura līmeni asinīs.
2011. gadā Nutrition Journal publicētie pētījumi arī parādīja, ka šim auglim ir zems glikēmiskais indekss. Šis arābu auglis uzreiz pēc ēšanas nepalielina cukura līmeni asinīs.
3. Uzlabot kaulu veselību
Šis auglis satur selēnu, mangānu, varu un magniju, kas nepieciešami veselīgu kaulu uzturēšanai. Visas šīs uzturvielas ir pētītas, ņemot vērā to potenciālu osteoporozes profilaksē.
4. Novērst anēmiju
Viegli nogurusi un bāla āda ir divi galvenie simptomi, kas liecina par dzelzs deficītu jeb anēmiju. Par laimi, šis pravieša auglis satur daudz dzelzs, tāpēc tos var izmantot kā pārtikas avotu, lai novērstu anēmiju.
5. Uzlabo sirds veselību
Dateles satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir noderīgi sirds veselības uzlabošanai.
Piemēram, magnijs un kālijs. Abi var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu līdz veselīgākam līmenim. Turklāt šī pravieša augļa šķiedrvielu saturs ir noderīgs arī sliktā holesterīna līmeņa samazināšanai organismā.
Izrādās, ka šis auglis satur arī antioksidantu fenolskābi, kas ir labi pazīstama ar savām pretiekaisuma īpašībām. Tiek uzskatīts, ka fenolskābe palīdz samazināt hipertensijas, sirds slimību un insulta attīstības risku.
Eksperti iesaka ēst šo augli vismaz divas reizes nedēļā, lai saglabātu sirds veselību.
6. Cīnies ar brīvajiem radikāļiem
Šis auglis satur daudz antioksidantu, kas var samazināt brīvo radikāļu ietekmi uz ķermeni. Antioksidanti darbojas, lai aizsargātu šūnas un ķermeņa audus no stresa un hroniska iekaisuma, kas izraisa dažādus slimību riskus.
Flavonoīdi, karotinoīdi un fenolskābes ir daži antioksidantu veidi, kas var palīdzēt samazināt dažu vēža veidu risku. Karotinoīdi var arī samazināt ar novecošanu saistītu acu slimību, piemēram, makulas deģenerācijas, risku.
7. Uzturiet smadzeņu veselību
2016. gada pētījums no Neironu deģenerācijas pētījumu atklāja, ka šim auglim ir potenciāls kavēt iekaisuma proteīna, ko sauc par interleikīnu 6 (IL-6), ražošanu smadzenēs. Augsts IL-6 līmenis smadzenēs bieži ir saistīts ar neirodeģeneratīvu slimību, piemēram, Alcheimera slimības, risku.
Turklāt pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka šis auglis ir labvēlīgs arī amiloīda beta proteīna aktivitātes samazināšanai, kas smadzenēs var veidot plāksnes.
Kad plāksnes uzkrājas smadzenēs, tās var traucēt saziņu starp smadzeņu šūnām, kas galu galā var izraisīt smadzeņu šūnu nāvi. Smadzeņu šūnu nāve ir viens no Alcheimera slimības un demences cēloņiem.
Citi pētījumi ar žurkām arī pierāda šī augļa labvēlību, lai uzlabotu atmiņu. Žurkas, kuras baroja datumus, ne tikai uzrādīja labāku mācīšanos un atmiņas saglabāšanu, bet arī uzvedās mierīgāk.
Datumu ieguvumi smadzeņu veselībai joprojām ir saistīti ar flavonoīdu antioksidantiem, lai mazinātu iekaisumu smadzenēs. Tomēr joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu šī arābu augļa iespējamo lomu cilvēka smadzeņu veselībā.
8. Palīdzēt jums zaudēt svaru
100 grami žāvētu datumu satur 284 kalorijas un 76 gramus ogļhidrātu. Tas padara dateles par ļoti kaloriju pārtiku. Bet, no otras puses, šajā auglī ir arī daudz šķiedrvielu un nešķīstošu olbaltumvielu.
Augstāks šo divu veidu nešķīstošo uzturvielu saturs palīdz ilgāk justies sāta sajūtai. Tāpēc datumus varat pagatavot kā augļu uzkodu ikdienas uztura ietvaros.
Bet atcerieties, nepārtraucieties, ēdot pārāk daudz. Tas ir labi, jūs turpināt ievērot veselīgu uzturu un regulāri vingrot, lai jūsu svara zaudēšanas centieni būtu veiksmīgi bez turpmākām problēmām.
9. Palīdziet apmierināt šķidruma vajadzības
Varbūt esat domājis, kāpēc randiņi ir iecienīti gavēņa pārtraukšanai.
Šis auglis satur daudz cukura, tāpēc tas var palīdzēt paaugstināt cukura līmeni asinīs, kas bija samazinājies pēc 7–8 stundām pēc neēšanas. Tomēr šis auglis satur arī daudz ūdens, lai palīdzētu atjaunot zaudētos ķermeņa šķidrumus visas dienas garumā.
Šīs priekšrocības galvenokārt var gūt, ēdot jaunus un svaigus, zaļus vai dzeltenus augļus. Nogatavojušies augļi parasti nesatur tik daudz ūdens.
10. Sākt darbu
Tiek uzskatīts, ka pravieša augļu ēšana paātrina kontrakcijas un atvieglo dzemdības dabiski, bez indukcijas. Grūtniecēm ieteicams ēst šo pravieša augli grūtniecības beigās vai trešajā trimestrī.
Ir vairāki žurnāli, kas piekrīt šai teorijai. Viens no tiem ir pētījums, kas publicēts Journal of Obstetrics and Gynecology. Pētījumā ziņots, ka sievietes, kuras ēda sešus datumus dienā 4 nedēļas pēc kārtas pirms HPL, piedzīvoja plašāku maksts atvērumu.
Turklāt tiek ziņots, ka grūtniecēm, kuras cītīgi ēd pravieša augļus, dzemdību ilgums ir par 7 stundām ātrāks nekā tām, kuras to nedara. Ir zināms, ka tie, kas neēd, piedzīvo ilgākas un sāpīgākas kontrakcijas.
Daži pētnieki saka, ka šis pravieša auglis satur noteiktas aktīvās vielas, kas var vairāk izraisīt hormona oksitocīna veidošanos. Hormons oksitocīns var palielināt dzemdes jutību un izraisīt kontrakcijas.
Turklāt Irānas māsu un vecmāšu pētījumu žurnāla pētījumā teikts, ka šis arābu auglis satur tanīnus, kas ir noderīgi, lai uzsāktu nesāpīgas kontrakcijas.
Daži eksperti arī iesaka grūtniecēm ēst šo augli, lai iegūtu papildu enerģijas patēriņu. Dateles satur daudz dabisko cukuru un kaloriju, lai palielinātu enerģiju grūtajā dzemdību procesā.
Tomēr datumu ieguvumi grūtnieču labā joprojām ir jāpēta. Jums tomēr vispirms jākonsultējas ar savu ārstu, lai noskaidrotu, kādus pārtikas produktus varat lietot, gatavojoties dzemdībām.
Vai tā ir patiesība, ka mīts, ka jauni randiņi liek ātri palikt stāvoklī?
Daudzi uzskata, ka jauni randiņi var palielināt sievietes auglību, lai ātri paliktu stāvoklī. Diemžēl līdz šim nav neviena derīga medicīniska pētījuma, kas būtu izdevies pierādīt apgalvojumus par jauno randiņu priekšrocībām veiksmīgai grūtniecības programmai.
Tomēr 100 gramu jauno augļu porcijā tas joprojām satur labu uzturu un ir nepieciešams organismam, lai sagatavotos grūtniecībai. Cita starpā, piemēram, 1,8 grami olbaltumvielu, 1 grams tauku, 37 grami ogļhidrātu un 3,5 grami šķiedrvielu. Dateles satur arī daudz folātu un dzelzs, kas ir svarīgi mazuļa smadzeņu un muguras smadzeņu attīstībā.