Olas ir viegls olbaltumvielu avots. Ir divu veidu olas, ko sabiedrība parasti ēd, proti, vietējās vistu olas un mājas vistu olas. Tiek uzskatīts, ka brīvās turēšanas vistu olām ir veselīgāks uzturs, jo tās tiek audzētas dabiskākā veidā. Tāpēc, ēdot brīvās turēšanas vistu olas, jūs varat iegūt dažādus ieguvumus veselībai. Patiešām, kāds ir uzturvērtības saturs brīvās turēšanas vistu olās, kas padara to daudz priekšrocību?
Atšķirība starp vietējām vistu olām un mājas vistām
Pirms iedziļināties vietējo vistu olu uzturvērtības saturā un priekšrocībās, vai zināt atšķirību starp vietējās un mājas vistu olām?
Brīvās turēšanas cāļi dzīvo bez būriem un ēd dabisku pārtiku, piemēram, tārpus, sēklas vai kāpurus.
Tas atšķiras no mājas vistām, kuras audzē īpašos būros un kurām tiek dota ķimikālijas saturoša barība.
Arī vietējo vistu olu izmērs ir mazāks nekā tirgū nopērkamajām mājas vistu olām. Aptuveni brīvās turēšanas vistu olas sver aptuveni 27–56 gramus (g) uz vienu olu.
Dažas pazīmes, kas atšķir vietējās vistu olas un mājas cāļus, ir šādas:
- Vietējo vistu olu čaumalu krāsa ir baltāka, bet mājas vistu olas ir brūnas.
- Mājas vistu olas ir lielāka izmēra un čaumalas ar raupju tekstūru.
- Brīvās turēšanas vistu olu dzeltenumi ir oranžākā krāsā, savukārt mājas vistu olām ir gaišāka dzeltenuma krāsa.
Redzot šīs īpašības, var secināt, ka vietējo un mājas cāļu uzturvērtība atšķiras.
Brīvās turēšanas vistu olu uzturvērtības saturs
Lai gan vietējo cāļu un mājas cāļu kopšana atšķiras, pamatā no šiem diviem cāļu veidiem ražotajām olām ir vienāds veselīga uztura saturs.
Neliela atšķirība starp vietējo vistu olām un mājas vistu olām ir uzturvērtības sastāvā.
Ziemeļkarolīnas universitātes pētījums liecina, ka brīvi turētu vistu olas satur nepiesātinātos taukus (mononepiesātinātie tauki un polinepiesātinātie tauki) kas ir vairāk nekā mājas vistu olas.
Tomēr holesterīna, E vitamīna un A vitamīna daudzums šajās divās olās mēdz būt vienāds.
Tāpat arī pārējais vietējo vistu olu uzturvērtības saturs daudz neatšķiras no vistu olām kopumā.
Pamatojoties uz uzturvērtības faktiem, kas sniegti Indonēzijas pārtikas sastāva datos, 100 gramiem (g) vārītu brīvi turētu vistu olu ir šāds uzturvērtības sastāvs:
- Olbaltumvielas: 16,3 g
- Enerģija: 251 kalorija (Cal)
- Ogļhidrāti: 1,4 g
- Tauki: 19,4 g
- Fosfors: 250 miligrami (mg)
- Kalcijs: 62 mg
- Dzelzs: 2,5 mg
- A vitamīns: 36 mikrogrami (mcg)
- Karotinoīdi: 221 mcg
Brīvās turēšanas vistu olas ir ne tikai kvalitatīvu olbaltumvielu avots, bet arī citas sastāvdaļas, piemēram, B1 vitamīns, omega-3 un antioksidanti.
Brīvās turēšanas vistu olu ieguvumi veselībai
Brīvās turēšanas vistu olas ar dažādām uzturvielām noteikti var palīdzēt apmierināt ikdienas uztura vajadzības, tostarp ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas.
Turklāt uzturvērtības saturs brīvās turēšanas vistu olās var sniegt nozīmīgu labumu veselībai.
Tālāk ir norādītas dažādas priekšrocības, ko varat iegūt no brīvi turētām vistu olām:
1. Samazina sirds slimību risku
Brīvās turēšanas vistu olu ēšana palīdz paaugstināt ABL līmeni (augsta blīvuma lipoproteīns) līdz 10 procentiem. ABL pats par sevi ir holesterīna veids, kas ir labs ķermenim.
Augstāks ABL līmenis organismā var pazemināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni, tādējādi samazinot sirdslēkmes, insulta un citu sirds slimību risku.
Olas satur arī holīnu, kam ir svarīga funkcija sadalīšanās procesā aminoskābe homocisteīns, kas ir viela, kas ietekmē sirdi.
2. Novērst kataraktu
Brīvās turēšanas vistu olu priekšrocības izriet no A vitamīna, luteīna un zeaksantīna satura, kas atrodas olu dzeltenumos.
Ir zināms, ka A vitamīns ir labs redzes spēju optimizēšanai. Kamēr luteīns un zeaksantīns ir antioksidanti, kas aktīvi iedarbojas uz acs tīkleni.
Luteīna un zeaksantīna trūkums var palielināt kataraktas, makulas deģenerācijas risku un paātrināt acu novecošanos.
3. Samaziniet sliktā holesterīna līmeni
Tāpat kā parastās olas, arī brīvās turēšanas vistu olas satur augstu holesterīna līmeni.
Tomēr holesterīns brīvās turēšanas vistu olās ne vienmēr palielina holesterīna līmeni organismā.
Tas ir tāpēc, ka organisms spēj līdzsvarot holesterīna daudzumu, kas nāk no pārtikas.
Turklāt brīvās turēšanas vistu olas satur omega-3 taukskābes, kuras parasti ir zivju eļļā.
Omega-3 var samazināt triglicerīdu līmeni, kas ir sliktā holesterīna sastāvdaļas, kas var izraisīt sirds slimības.
4. Smadzeņu darbības optimizēšana
Brīvās turēšanas vistu olās esošais holīns var ne tikai būt iedarbīgs sirds veselībai, bet arī palīdzēt uzturēt smadzeņu veselību.
Holīns ir atbildīgs par smadzeņu šūnu ražošanas optimizēšanu un šūnu membrānu veidošanu, kas nodrošina signālu piegādi smadzenēm.
Vienā brīvi turētā vistas olā ir aptuveni 100 grami holīna.
Vairāki citi vitamīni un minerālvielas, kas atrodamas olās, arī palīdz smadzenēm un nervu sistēmai darboties efektīvāk.
5. Atbalsta šūnu attīstību
Olas ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots.
Olbaltumvielas ir viela, kas ir ļoti svarīga ķermeņa šūnu veidošanā, lai tā būtu noderīga katra orgāna darba nepārtrauktībai.
Olbaltumvielas satur neaizvietojamās aminoskābes, kurām ir svarīga funkcija, lai optimizētu šūnu struktūras attīstību, vienlaikus palīdzot šūnām pareizi veikt savas funkcijas.
Arī brīvās turēšanas vistu olās esošais aminoskābju daudzums ir atbilstošs organismam nepieciešamajam. Tā rezultātā ķermenis var nekavējoties iegūt visas olbaltumvielu priekšrocības.
6. Veidojiet muskuļu masu
Brīvās turēšanas vistu olām kā olbaltumvielu avotam ir arī priekšrocības muskuļu masas palielināšanai, vienlaikus stiprinot muskuļu darbu.
Kā paskaidrots iepriekš, olbaltumvielas satur aminoskābes. Nu, pēc iekļūšanas organismā olbaltumvielu saturs vistu olās tiks sadalīts aminoskābēs.
Muskuļi pēc tam absorbēs šīs aminoskābes, lai labotu darbības laikā radītos bojājumus.
Ja jūs nesaņemat pietiekami daudz olbaltumvielu, jūsu muskuļi var lēnām sadalīties un izraisīt sāpes.
7. Palīdziet zaudēt svaru
Ir vispārzināms, ka olās ir augsts olbaltumvielu saturs.
Olbaltumvielas ir makroelements, kas var nodrošināt pilnīgāku efektu ilgāk pēc lietošanas.
Tas, protams, var ietekmēt papildu kaloriju skaitu no citu pārtikas produktu patēriņa.
Ēdot sātīgus ēdienus, var samazināties vēlme ēst citus pārtikas produktus, kas satur vairāk kaloriju.
Tas nozīmē, ka olu ēšana diētas laikā var palīdzēt samazināt citu pārtikas produktu patēriņu lielākos daudzumos.
Redzot iepriekš minēto skaidrojumu, var secināt, ka brīvās turēšanas vistu olas ir kvalitatīvu olbaltumvielu avots, kas ir aprīkots ar dažādu labvēlīgu uzturvielu saturu.
Neskatoties uz to, jums joprojām ir jāpievērš uzmanība brīvās turēšanas vistu olu daudzumam un biežumam, lai nepārspīlētu.
Tas ir tāpēc, ka olas satur augstu holesterīna līmeni, tāpēc tās var kaitēt sirds veselībai, ja tās ēd lielos daudzumos.
Jāapzinās arī alerģiskas reakcijas no olām. Vēlreiz konsultējieties ar savu ārstu, lai noskaidrotu olu lietošanas kopējās blakusparādības uz jūsu veselības stāvokli.