Piena kefīrs ir viens no pravieša Muhameda pārmantotajiem kulinārajiem mantojumiem, ko Tuvo Austrumu iedzīvotāji pieņēma un attīstīja jau pirms 1400 gadiem. Bet tagad šī kefīra dzēriena izplatība ir atrodama Indonēzijā. Kādas ir pravieša dzēriena priekšrocības un efektivitāte? Apskatiet tālāk sniegto diskusiju.
Kas ir piena kefīrs?
Piena kefīrs ir biezs dzēriens, ko gatavo, raudzējot pienu un kefīra graudus, parasti no govs vai kazas piena. Savukārt kefīra sēklas ir izgatavotas no pienskābes baktērijām, rauga un polisaharīdu vielām. Pēc formas piena kefīrs ir līdzīgs jogurtam ar biezu tekstūru, arī skābenā garša ir manāma uz mēles.
Kādas ir piena kefīra priekšrocības?
Šis probiotiskais dzēriens ir bagāts ar Lactobacillus acidophilus un Bifidobacterium bifidum baktērijām. Turklāt organismam ir labas uzturvielas, piemēram, B vitamīni, K vitamīns, folijskābe, kālijs, magnijs, fosfors. Nu, lūk, piena kefīra priekšrocības, kas ir zinātniski pierādītas kā labvēlīgas veselībai:
1. Novērst un cīnīties pret vēzi
Piena kefīrs patiešām ir viens no raudzētajiem dzērieniem, ko var uzskatīt par ikdienas uztura devu. Jo, Piena zinātnes žurnāls štatos, ir pierādīts, ka raudzētie dzērieni spēj iznīcināt pelēm pārbaudītos audzēju un vēža veidus. Kefīra saturs ir arī sakārtots, lai palielinātu peļu imunitāti un apturētu vēža augšanu krūtīs.
2. Palīdz detoksicēt toksīnus
Tiem, kam ir alerģija pret zemesriekstiem, vai zinājāt, ka piena kefīra dzeršana var mazināt zemesriekstu alerģijas simptomus? Aflatoksīns ir viela, ko ražo daudzas sēnītes un zemesrieksti. Aflaktocīnam ir slikta ietekme uz organismu, piemēram, izraisa alerģiju vai samazina imunitāti. Savukārt piena kefīrs satur pienskābi, kas spēj cīnīties ar aflaktocīna vielām. Tāpēc kefīra dzērieni netieši kļūst par detoksikācijas līdzekli, kas palīdz cīnīties ar noteiktām pārtikas alerģijām.
3. Paaugstināt imunitāti
Pētījums par Korkas Universitātes koledža Īrijā, konsultē, ja jūtaties slikti, nevajag dzert antibiotikas un tikai dzert piena kefīru. Kāpēc ir tā, ka? Pētnieki atklāja, ka probiotiskie ēdieni un dzērieni darbojas labāk nekā antibiotikas, kur probiotikas var likvidēt baktērijas, kas inficē ķermeni, un pat novērst simptomus.
4. Palieliniet kaulu stiprumu
2014. gada pētījums, kas publicēts žurnālā Osteoporosis International, atklāja, ka piena kefīra ikdienas dzeršana var palielināt kaulu blīvumu un samazināt osteoporozes risku. Pētnieki atklāja, ka kefīra sēklu saturs uzlaboja kaulu minerālvielu, kalcija un magnija, kā arī kaulu blīvuma palielināšanai svarīgu vielu, tostarp fosfora, D vitamīna un K2 vitamīna, uzsūkšanos.
5. Novērst alerģiju un astmu
Imunoloģijas žurnāls Amerikā ir publicējusi jaunu pētījumu, kurā paskaidrots, ka ir pierādīts, ka kefīra dzērieniem ir laba iedarbība, ja tos lieto alerģijas un astmas slimnieki. Šajā pētījumā kefīrs ievērojami nomāca iekaisuma cēloņus, piemēram, interleikīna-4 šūnas, T-palīgus un imūnglobulīna IgE. Pētnieki apgalvo, ka kefīram piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības un tas var izrādīties noderīgs astmas profilaksē.
6. Atvieglo laktozes nepanesību
Lai gan kefīrs ir izgatavots no piena, tā ražošanas procesā izmantotais fermentācijas process padara to bez laktozes. Pētījumā in Amerikas Diētas asociācijas žurnāls publicēts 2003. gada maijā, Ohaio štata universitātes pētnieki pārbaudīja 15 cilvēkus ar laktozes nepanesamību. Pēc tam tika atklāti rezultāti, ka piena kefīrs mazina tādus simptomus kā gāze kuņģī, sāpes vēderā un caureja, kas ir izplatīti cilvēkiem ar piena alerģijām.
Biezpiens (bieza tekstūra) kefīrā ir mazāks par biezpiena saturu jogurtā, tāpēc to parasti ir viegli sagremot. Tomēr tiem no jums, kuriem ir nepanesības stāvokļi, labāk vispirms konsultēties ar savu ārstu par kefīra pienu, ko lietosit.