Ja jums ir cukura diabēts, jums ir jāpievērš uzmanība ikdienas uzturam. Nepārdomāta ēšana faktiski var saasināt diabētu. Labas pārtikas izvēle cukura līmeņa asinīs stabilitātei ir galvenais, lai diabēta slimnieki varētu dzīvot veselīgi. Tātad, kādi ir droši un veselīgi pārtikas produkti diabēta slimniekiem? Pārbaudiet zemāk esošo sarakstu.
Laba uztura izvēle diabēta ārstēšanai
Pārtika satur glikozi, kas būs noderīga organismam kā enerģijas avots. Visi patērētie ēdieni un dzērieni kopumā ietekmēs cukura līmeni asinīs organismā.
Jums kā diabēta slimniekam noteikti jāpievērš uzmanība ēdienam, ko ievadāt, lai cukura līmenis asinīs būtu stabils un izvairītos no diabēta komplikācijām.
Papildus tam, lai izvairītos no tabu diabēta slimniekiem, kuros ir daudz cukura, jums arī jāzina, kādi pārtikas produkti jums vajadzētu patērēt. Parasti diabēta slimniekiem ieteicams ēst pārtiku ar zemu glikēmisko indeksu.
Glikēmiskais indekss (GI) ir rādītājs, kas parāda, cik ātri pārtika paaugstina cukura līmeni asinīs organismā. Pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu nozīmē, ka organismā nepieciešams ilgāks laiks, līdz tie tiek pārstrādāti glikozē. Tādā veidā cukura līmenis asinīs būs samērā stabils.
Tālāk ir norādīts cukura līmeni asinīs pazeminošu pārtikas produktu saraksts, kuriem ir arī zems glikēmiskais indekss diabēta slimniekiem:
1. Kukurūza
Kukurūzai ir zema glikēmiskā vērtība, tāpēc to var izmantot kā galveno pārtikas aizstājēju rīsiem, kas ir noderīgi diabēta slimniekiem.
Citējot Hārvardas Medicīnas skolas lapu, 100 gramu kukurūzas GI vērtība ir 46, savukārt glikēmiskā slodze ir 14. Salīdzinājumam, 150 gramu balto rīsu glikēmiskā slodze ir 29. Jo zemāka ir pārtikas produkta glikēmiskā slodze, jo labāk. cilvēkiem, kas cieš no diabēta.
Turklāt cukura diabēta pārtika satur arī šķiedrvielas un cieti (saliktu ogļhidrātu veidu), kas organismā tiek sagremots ilgāk. Tādējādi pēc ēšanas cukura līmenis asinīs nepaaugstinās tik ātri.
Ilgāks gremošanas process arī padara kuņģi pilnīgāku. Vēlme uzkodas neveselīgu pārtiku, lai to varētu novērst.
Pētījums žurnālā Pārtikas zinātne un cilvēku labklājība nesen atklāja, ka regulāri ēdot kukurūzu, kas ir bagāta ar cieti katru dienu, var palīdzēt diabēta slimniekiem labāk kontrolēt cukura līmeni asinīs.
2. Saldais kartupelis
Papildus pildījumam saldie kartupeļi ir ēdiens, kas nodrošina labus ieguvumus cukura diabēta slimnieku cukura līmeņa asinīs kontrolei.
Saldie kartupeļi ir piemērots ēdiens diabēta slimniekiem, jo tiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā kartupeļiem. Vienai vārītu saldo kartupeļu porcijai glikēmiskā vērtība ir 44, bet vārītu kartupeļu – 80.
Šķiedrvielu, A vitamīna, C vitamīna un kālija saturs šajā pārtikā ir labs arī diabētam. Jūs varat baudīt saldos kartupeļus dažādos veidos, sākot no vārīšanas, grauzdēšanas vai sasmalcināšanas.
3. Veseli graudi
Pilngraudi aka veseli graudi ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem diabēta ārstēšanai. Nu viens no variantiem pilngraudi Lielākā daļa iecienītāko cukura diabēta diētu ir veseli graudi (pilngraudu kvieši).
Veseli graudi ietver pārtikas produktus ar zemu glikēmisko vērtību, kas satur arī daudz šķiedrvielu. Šīs divas labvēlīgās kombinācijas var palīdzēt palēnināt glikozes uzsūkšanos asinīs.
Turklāt pilngraudu graudi satur arī labus vitamīnus un minerālvielas, lai papildinātu diabēta slimnieku uztura vajadzības. Papildus veseliem graudiem diabēta ārstēšanai ir piemēroti vairāki pilngraudu veidi, tostarp:
- Brūnie rīsi
- Kvinoja
- Mieži (mieži)
- melnie rīsi
- Griķi (zirga kvieši vai griķi)
4. Zaļie lapu dārzeņi
Daži cieti saturoši dārzeņi satur daudz ogļhidrātu ar augstu glikēmisko indeksu. Tomēr ne visi dārzeņi satur cieti.
Ir arī dārzeņi, kas nesatur cieti un kuriem ir ogļhidrāti un zems glikēmiskais indekss, piemēram, zaļie dārzeņi.
Lapu zaļumi ir bagāti ar antioksidantiem luteīnu un zeaksantīnu. Abi antioksidanti var palīdzēt aizsargāt acis no makulas deģenerācijas un kataraktas. Abi šie stāvokļi ir redzes traucējumi, ko izraisa visbiežāk sastopamās diabēta komplikācijas.
Šeit ir daži zaļo dārzeņu veidi, kurus ieteicams lietot kā pārtiku diabēta slimniekiem, proti:
- Brokoļi
- Spināti
- Sinepes
- Bok choy
- Kāposti
Jūs varat ēst dažādus zaļos dārzeņus svaigu dārzeņu, jauktu salātu, zupu, ceptu kartupeļu un tā tālāk veidā.
Gan diabēta slimniekiem, gan veseliem cilvēkiem šo cukura līmeni asinīs pazeminošo pārtiku ieteicams lietot pat 250 gramus dārzeņu dienā. Daudzums ir līdzvērtīgs divarpus porcijām vārītu dārzeņu.
5. Rieksti
Rieksti ir pārtikas vai uzkodu izvēle diabēta slimniekiem, kas ir droši lietošanai pārtikā. Iemesls ir tas, ka pupiņas ir bagātas ar šķiedrvielām un olbaltumvielām. Rieksti satur arī sarežģītus ogļhidrātus un ietver pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu.
Tāpēc riekstiem ir nepieciešams ilgāks laiks, lai tie pārvērstos glikozē, tāpēc tie neizraisa krasu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ar to viss nebeidzas, šis cukura līmeni asinīs pazeminošais ēdiens ir arī bagātināts ar magniju, kam ir nozīme cukura līmeņa asinīs stabilizēšanā.
Dažas riekstu izvēles iespējas, kas ir veselīgi pārtikas produkti diabēta ārstēšanai, ir:
- Mandeļu rieksts
- Valrieksti
- Indijas rieksts
- Pistāciju rieksti
- Zemesrieksti diabēta ārstēšanai
- Sarkanās pupiņas
Bet jums ir jābūt uzmanīgiem, patērējot šos riekstus. Iemesls ir tāds, ka riekstos ir daudz kaloriju, tāpēc tos nevajadzētu patērēt pārmērīgi, jo tie var palielināt svaru. Lai gan liekais svars ir viens no diabēta cēloņiem.
No daudzajiem riekstu veidiem, kas tika minēti iepriekš, sojas pupiņas ir iekļautas arī to pārtikas produktu sarakstā, kas ir noderīgi diabēta slimniekiem. Tas ir saskaņā ar pētījumu, ko veica Young-Cheul Kim no Masačūsetsas Amherstas universitātes.
Ir pierādīts, ka veselīgs uzturs diabēta slimniekiem samazina holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs un uzlabo jutību pret insulīnu.
Insulīna jutība ir stāvoklis, kas raksturo ķermeņa šūnu jutīgumu pret insulīnu. Ja jutība ir augsta, ķermeņa šūnas spēj efektīvāk izmantot cukura līmeni asinīs, tādējādi samazinot tā līmeni asinīs.
Turklāt sojas pupas ir arī pārtikas produkti, kas ir bagāti ar olbaltumvielām un pilnvērtīgām šķiedrvielām ar zemu glikēmisko indeksu.
6. Čia sēklas
Čia sēklas vai Chia sēklas Tas ir labs ēdiens diabēta slimniekiem. Šie pārtikas produkti satur ļoti daudz šķiedrvielu, bet maz ogļhidrātu un kaloriju.
Apmēram 28 grami čia sēklu satur 11 gramus šķiedrvielu. Šķiedru saturs čia sēklās ir efektīvs, lai mazinātu izsalkumu un ilgāk saglabātu sāta sajūtu.
Turklāt šie cukura diabēta pārtikas produkti var arī palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs, palēninot barības vielu uzsūkšanos zarnās.
Jūs varat ēst čia sēklas tieši vai sajaukt tās ēdienos, piemēram, salātos, graudaugos vai pat rīsos. Jūs varat arī pievienot čia sēklas jogurtam, smūtijus, kā arī pudiņš.
7. Zivis
Zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī pārtikas produkts, kas bagāts ar cukura diabētu. Īpaši zivju veidi, kas satur veselīgus taukus, piemēram, mononepiesātinātos taukus un polinepiesātinātos taukus.
Amerikas Diabēta asociācija skaidro, ka diēta ar augstu veselīgu tauku saturu var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt lipīdu (asins tauku) līmeni cilvēkiem ar cukura diabētu.
Zivis, kas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs, ir zivis, kas ir bagātas ar omega 3 taukskābēm, piemēram:
- Lasis
- Forele (zivis, kas dzīvo saldūdenī)
- Tuncis
- Makrele
- Paltuss (Indonēzijā to sauc par sānu zivi)
Pārliecinieties, ka labi apstrādājat šo ēdienu. Tā vietā, lai ceptu lielā daudzumā eļļā, labāk zivi apstrādāt grilējot, dipē vai zupā.
Lai saglabātu veselību, diabēta slimniekiem šos pārtikas produktus ieteicams lietot 2 reizes nedēļā.
8. Probiotiskais jogurts
Probiotikas ir labas baktērijas, kas palīdz uzlabot jūsu gremošanas veselību un vispārējo veselību. Probiotiskie pārtikas produkti, kas ir noderīgi diabēta ārstēšanai, piemēram, ir jogurts.
Jogurts ne tikai palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, bet arī var palīdzēt palielināt ķermeņa šūnu jutību pret insulīnu.
Pētījumi par žurnāliem Uzturs atklāja, ka pārtikas produkti, kas satur probiotikas, var arī palīdzēt organismam paaugstināt labā holesterīna līmeni cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Paaugstināts labā holesterīna līmenis no šiem pārtikas produktiem ir labvēlīgs sirdij, tāpēc tie var samazināt diabēta slimnieku risku saslimt ar sirds slimībām vēlākā dzīvē.
Diabētiķiem izvēlieties jogurta variantu vienkāršs (solījums). Izvairieties no jogurta ar dažādām garšām, jo tam parasti ir daudz pievienotā cukura.
9. Kanēlis
Papildus ēdiena garšas uzlabošanai kanēlis ir arī potenciāli labs cukura diabēta slimniekiem. Veids, kā kanēlis samazina cukura līmeni asinīs, palīdz palielināt ķermeņa jutību pret insulīnu. Tādā veidā cukuru var labāk pārstrādāt enerģijā.
Ne tikai tas, ka kanēlis arī novērš cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas, palēninot kuņģa iztukšošanos. Vēl viens iemesls, jo kanēlis var kavēt gremošanas enzīmus, kas noārda ogļhidrātus zarnās.
Šo garšvielu varat pievienot jebkuram ēdienam, dzērienam vai mājas uzkodam. Tomēr nelietojiet to pārmērīgi. Tiek uzskatīts, ka kumarīna saturs kanēlī izraisa hipoglikēmiju (cukura līmenis asinīs pazeminās pārāk zemu).
10. Shirataki nūdeles
Shirataki nūdeles ir veselīgi pārtikas produkti diabēta ārstēšanai. Šīs nūdeles ir izgatavotas no glikomannāna, kas ir šķiedras veids, kas nāk no konjac auga saknēm, tāpēc to sauc arī par konjac nūdelēm (konjaku).
Parasti nūdeles satur daudz cieti saturošu ogļhidrātu, bet shirataki nūdeles nav. Apmēram 97% širataki satur ūdeni. Neskatoties uz to, šis ēdiens joprojām satur daudz šķiedrvielu, tāpēc tas ir labs diabēta ārstēšanai.
Šajā pārtikā esošās glikomannāna šķiedras var pazemināt cukura līmeni asinīs un samazināt insulīna rezistences risku diabēta slimniekiem.
Pētījumi par žurnāliem Diabēta aprūpe arī atklāja, ka cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu, kuri 3 nedēļas patērēja glikomannāna šķiedru, piedzīvoja ievērojamu fruktozamīna samazināšanos. Fruktozamīns ir cukura līmeņa asinīs marķieris vai indikators pēdējo 2-3 nedēļu laikā.
Šīs bagātīgās šķiedras priekšrocības padara shirataki nūdeles par balto rīsu vai rīsu aizstājēju diabēta slimniekiem.
Dzērieni diabēta ārstēšanai, kas ir droši lietošanai
Papildus pārtikai Amerikas Diabēta asociācija cilvēkiem ar cukura diabētu iesaka izvēlēties dzērienus, kas satur maz kaloriju vai pat vispār nesatur kalorijas. Tas ir paredzēts, lai novērstu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc tā lietošanas.
Kādus dzērienus ir droši lietot diabēta slimniekiem?
1. Ūdens
Augsts cukura līmenis asinīs faktiski var izraisīt dehidratāciju. Tāpēc diabēta slimniekiem katru dienu vajadzētu patērēt 8-10 dienas ūdens, lai apmierinātu ķermeņa šķidruma vajadzības.
2. Sula
Augļu sula ir atļauta arī diabēta slimniekiem, taču noteikti ņemiet vērā sulu, ko izdzersiet kopā ar kopējo pārtikas patēriņu dienā. Izvēlieties tīras augļu sulas bez pievienotiem saldinātājiem, gan dabīgas, gan mākslīgas.
Varat arī izmēģināt alternatīvas augļu sulas, kas sajauktas ar dārzeņiem, kuras ieteicams lietot kā uzturu diabēta slimniekiem. Sajauciet zaļos lapu dārzeņus, seleriju vai gurķi, lai pievienotu šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas.
8 labākie augļi, kas ir droši cilvēkiem ar cukura diabētu
3. Tēja
Cukura diabēta slimnieki var dzert jebkura veida tēju, ja vien tā ir bez cukura. Izvairieties no iepakotu tējas dzērienu iegādes, jo tajos parasti ir augsts cukura saturs.
4. Kafija
Kafija ir droša arī diabēta slimniekiem un pat cukura diabēta profilaksei. Taču cukura diabēta slimniekiem droša kafija ir melnā kafija bez citām piedevām.
Piena, krējuma vai cukura pievienošana kafijai var palielināt kopējo kaloriju skaitu, un tas ietekmēs cukura līmeni asinīs.
5. Piens ar zemu tauku saturu
Piens satur organismam svarīgas minerālvielas, taču piens tomēr sastāv no ogļhidrātiem, kas ietekmē cukura līmeni asinīs.
Diabētiķiem izvēlieties nesaldinātu pienu, pienu ar zemu tauku saturu vai vājpienu. Lai gan jūs varat dzert pienu, jums arī jāierobežo tas tikai 1-2 glāzes dienā.
Uztura noteikumi diabēta slimniekiem
Princips, kas vairāk jāuzsver diabēta uzturā, ir uzturvielu līdzsvars un daudzveidība.
Pārliecinieties, ka katra diēta, kas paredzēta diabēta slimniekiem katru dienu, satur sabalansētas uzturvielas, piemēram, šķiedrvielas, olbaltumvielas, ogļhidrātus un dažādas citas minerālvielas un vitamīnus. Tāpat pārliecinieties, ka ēdiens, ko ēdat, atbilst jūsu kaloriju vajadzībām. Neaizmirstiet pievērst uzmanību arī tam, kā pareizi pagatavot ēdienu diabēta slimniekiem, lai kontrolētu šo slimību.
Lielu porciju ēšana uzreiz var krasi un ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tāpēc cilvēki ar cukura diabētu tiek mudināti ēst mazas porcijas, bet bieži vien tik ilgi, kamēr tas netraucē ārsta noteikto diabēta medikamentu grafiku.
Lai jums būtu vieglāk, šeit ir daži ikdienas ēdienkartes plānu piemēri katram diabēta veidam.
Ēdienkarte diabēta slimniekiem 1
- Apmēram 150 grami brūno rīsu
- 1 olu omlete
- Sautēti pupiņu asni sajauc ar tempehu
- kencur skaidrs dārzenis
Ēdienkarte cilvēkiem ar cukura diabētu 2
- Apmēram 150 grami brūno rīsu vai 100 grami shirataki nūdeles
- 1 gabals zivju piparu
- 2 gabaliņi tofu/tempe mendoan
- 1 glāze skābu dārzeņu
Diabēta diētas izvēlne 3
- Apmēram 150 grami brūno rīsu
- Vistas krūtiņa dzeltenā garšviela (1 gab.)
- Dārzeņu Pecel
- Tofu kūkas
Uzkodu ēdienkarte
Arī diabētiķi joprojām drīkst ēst uzkodas, ja vien izvēlētā ēdiena glikēmiskais indekss ir mazāks par 50.
Diabētiķiem izvēlieties uzkodas, kas ir bagātas ar šķiedrvielām, piemēram, augļus un dārzeņus. Jūs varat to patērēt tieši vai pagatavot sulu vai smūtijus bez pievienota cukura.
Jūs varat ēst šo uzkodu liela maltīšu grafika malā. Ja joprojām šaubāties vai esat apmulsis, nevilcinieties katru dienu izplānot diabēta diētas ēdienkarti, konsultējoties ar uzticamu uztura speciālistu un ārstu.
Uztura speciālists var palīdzēt aprēķināt, cik daudz kaloriju jums ir nepieciešams dienā un kādas uzturvielas ir nepieciešamas diabēta diētas ēdienkartē.
Vai jūs vai jūsu ģimene dzīvo ar diabētu?
Tu neesi viens. Pievienojieties diabēta pacientu kopienai un atrodiet noderīgus stāstus no citiem pacientiem. Piesakies tagad!