Kas ir aspartāms?
Aspartāms ir mākslīgs saldinātājs, kas izgatavots no divu aminoskābju, proti, asparagīnskābes un fenilalanīna, kombinācijas. Šo vielu parasti izmanto, lai aizstātu cukura lomu pārtikas produktos un dzērienos. Salīdzinot ar parasto cukuru, aspartāmam ir līdz pat 200 reižu saldas garšas līmenis, taču tajā ir tikpat daudz kaloriju.
Lai gan tie ir daudz saldāki par granulētu cukuru, abu kaloriju saturs ir četras kalorijas uz gramu. Saldā garša, kas ir daudz augstāka par cukuru, liek mums to patērēt tikai nelielos daudzumos. Ar tādu pašu kaloriju saturu kā granulētajam cukuram, bet izmantojot nedaudz, automātiski kaloriju skaits, kas nonāk organismā, būs mazāks.
Vai šis mākslīgais saldinātājs ir drošs?
Lietojot aspartāmu, organisma vielmaiņas procesi to sadalīs metanolā. Šis process notiek arī jūsu organismā, kad lietojat augļus, sulas, raudzētus dzērienus un dažus citus dārzeņus, tāpēc aspartāma metabolisms organismā nav jauns process. Lai gan tas ir mākslīgs saldinātājs, Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu asociācija (FDA) ir apstiprinājusi šīs vielas lietošanu kā saldinātāju, kas ir nekaitīgs patēriņam kopš 1981. gada.
Saskaņā ar FDA, BPOM arī ļauj izmantot aspartāmu kā mākslīgo saldinātāju, ja vien jūs sekojat līdzi dienas uzņemšanas daudzuma ierobežošanai. Pat ja tas ir atļauts un drošs, tas nenozīmē, ka tā lietošana nerada strīdus par iespējamo nelabvēlīgo ietekmi.
Saskaņā ar Diabetes Self-Management tīmekļa vietni aspartāma lietošana rada vairākas nelabvēlīgas ietekmes uz veselību. Dažas no tām ir saindēšanās ar metanolu. Saindēšanos ar metanolu raksturo galvassāpes, vertigo, troksnis ausīs un vājums. Citas negatīvas sekas, kas var rasties, ir smadzeņu bojājumi vēža gadījumā. Tomēr nav bijis oficiālu apgalvojumu, ka šis mākslīgais saldinātājs ir kaitīgs organismam.
Līdz šim aspartāms ir visvairāk pārbaudītā viela. Pamatojoties uz testa rezultātiem, šo vielu var lietot gandrīz visi, izņemot tos, kuri dzimuši ar retu ģenētisku traucējumu, ko sauc par fenilketonūriju (PKU). Šis traucējums padara slimā ķermeņa nespējīgu noārdīt fenilalanīnu, tāpēc mākslīgo saldinātāju, kas satur fenilalanīnu, lietošana noteikti negatīvi ietekmēs.
Aspartāms diabēta slimniekiem
Būt cilvēkam ar cukura diabētu nozīmē pievērst uzmanību cukura uzņemšanai, kas nonāk organismā. Ne tikai cukurs, bet arī patērēto pārtikas un dzērienu kaloriju un ogļhidrātu daudzums.
Ar saldu garšu, kas 200 reižu pārsniedz dabisko saldinātāju līmeni, aspartāmu bieži izvēlas cukura diabēta slimnieki, lai ēdienam un dzērienam piešķirtu saldu garšu kā cukura aizstājēju. Lietojot šo mākslīgo saldinātāju, diabēta slimnieki joprojām var baudīt saldo garšu, neuztraucoties par ievadīto kaloriju skaitu.
Lai gan tas ir drošs diabēta slimniekiem, to nevar arī lietot bezrūpīgi. Joprojām ir jāpievērš uzmanība saturam, kas nonāk organismā.
BPOM norāda, ka pieļaujamā aspartāma uzņemšana ir 40 miligrami uz kilogramu ķermeņa svara dienā. Tātad, ja sverat 50 kilogramus, tad saldinātāja daudzums, ko varat patērēt dienā, ir 2000 miligrami dienā.
Pat ja tā ir, patiesībā ikdienas patērētais daudzums parasti ir tikai 10 procenti no BPOM ieteikuma limita. Tas ir tāpēc, ka šiem mākslīgajiem saldinātājiem jau ir ļoti augsts saldums, tāpēc jums ir nepieciešams tikai ļoti maz.
Daži cilvēki var justies neērti vai vilcināties lietot aspartāmu tā nedabiskā rakstura dēļ, lai gan daži pētījumi liecina, ka tas ir drošs. Diabēta slimniekiem ieteicams turpināt konsultēties ar savu ārstu par aspartāma drošu lietošanu un ieteicamo devu dienā. It īpaši, ja jūs ievērojat diētu un aizstājat savu dabisko cukura patēriņu.